Aşağıdakı resept sizə fındıq ilə mutaki etmək və qeyri-adi müalicə ilə bütün qonaqları təəccübləndirmək üçün sizə məlumat verəcəkdir.
Mutaki Baku - resept
Bu yemək adi bagels kimi formalaşır, lakin çox xüsusi bir dadı var.
Tərkibi:
Test üçün:
- xama (30%) - 150 qr;
- yağ - 200 g;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- un - 3 məhsul;
- soda - ½ tsp;
- duz - 5 g;
- vanilin - 5 q.
Doldurma üçün:
- qoz - 200 q;
- yumurta ağ - 3 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- Vanillin - dadmaq.
Hazırlıq
Real mutakanın hazırlanmasında ilk mərhələ un unudulacaqdır. Bundan sonra, soda və çörək pudrası ilə qarışdırılmalı, vanillin, yağ əlavə edilməli və bütün incə maddələr incə bir qırılmayana qədər itaət edilməlidir.
Yoluxmalar ayrı bir qabda xama ilə qarışdırılmalıdır, sonra tədricən onlara un əlavə edin və homogen xəmir əldə edildikdən sonra maddələr qarışdırılmalıdır. Xəmir əlinizə qalmamalıdır. Soyuducuda 30 dəqiqə istirahət etmək üçün təmizlənməlidir.
Mutaka üçün xəmir soyudulurken, doldurulma ilə məşğul ola bilərsiniz. Fındıq bir qarışdırıcıda kəsilmiş və şəkərlə qarışdırılmalıdır. Şəkərdən sonra zülalların qoz kütləini bağlamaq üçün lazım olduğu qədər qarışdırmaq lazımdır.
Xəmiri soyuducudan götürün və 4 bərabər hissəyə bölün. Hər bir hissə bir dairədə yayılmış və dairə 16 seqmentə bölünmüş olmalıdır. İndi bagels açmaq üçün vaxt gəldi, buna görə geniş xamur qatına doldurmaq lazımdır, sonra isə bir ruloya sürüşdürün.
Doldurma ilə nəticələnən simitlər pişirmə qabına, ikincisi isə sobaya göndərilə bilər. Mutaki Baku adətən 180 dərəcə temperaturda 20-25 dəqiqə bişirilir. Ayrıca qəlib qabığının görünüşü ilə hazırlanan yeməyi də yoxlaya bilərsiniz. Xidmətə başlamadan əvvəl mutakalı soyudulmalı və cəmlə və sevimli isti və ya soyuq içki ilə xidmət edilməlidir.
Həm də ənənəvi və tanınmış azərbaycanlı şirin - baklava bişirmək üçün cəhd edin. Bon appetit!