Mal əti həmişə ət, çörek, rulon və bir çox digər gözəllik kimi ət yeməkləri hazırlamaq üçün idealdır. Amma xüsusilə həssas, şirəli, dadlı bir şey, bu yeməklərin marmar maldan hazırlanmasında ortaya çıxır. Nəhayət, bu ət yalnız xüsusi yetişdirilən gənc heyvanlardan əldə edilə bilər. Buna görə tez hazırlanır və qurudmaq mümkün deyil; Çünki bu ətin bir parçası bütün ətlərin şirin qalır, çünki ətin həmişə şirəli qalır. Mərmər mal əti ucuz bir ət deyil, baxmayaraq özümüzü əzizləyək və ən yaxşı reseptlərimizə görə bişirək.
Fırında bişmiş dana yeyən mal əti yemək üçün resept
Tərkibi:
- ət marmar - 1,4-1,6 kq;
- böyük duz - dadmaq;
- klassik soya sousu - 50 ml;
- su 50 ml;
- maye bal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- ət üçün hər hansı bir ədviyyat - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- zeytun yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Müvəqqəti olaraq, təzə mərmər mal ətinin gözəl bir parçası axan su axınının altında yuyulur və təmiz bir dəsmal dəsmal ilə qurudulur. Böyük süfrə duzu ilə ətini ovlayırıq və onu yüksək bir qaba qoyuruq, amma geniş bir qabda deyil, gələcəkdə dənizkənarı da yayılmır.
Kase, suyun dökün, tamamilə maye balını bir qaşıqla həll edin. Sonra bu şirin maye soya sousu, ədviyyat bir tam qaşıq əlavə, qarışdırmaq və bu soyuducu bizim ət, 40 dəqiqə soyuducu bir yerdə qoydu tökülür.
Zeytun yağı bir qovurma qabına töküldükdən sonra yaxşıdır. Biz mərmər mal ətinin bir hissəsini kəsməmişik. Bir neçə dəqiqə hesablayın, digər tərəfdən və həmin dövrdə həmişə eyni vaxtda olan qızartma süfrəsi ilə tərəfə keçin. Sonra mərmərin qabağını folqa ilə sıx bağlayır və 50 dərəcə fırında 210 dərəcə yemək bitirir.
Təravətli qabda qanla qaynaqlanmış biftekdən hazırlanan bibər üçün resept
Tərkibi:
- təzə mərmər mal-qara biftek - 2 ədəd;
- bibər və mətbəx duzunun qarışığı - dadmaq;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - 80-100 ml.
Hazırlıq
Biz mədrəsə mal ətinin ən təzə bişəyini seçirik, çünki ondan bişirəcəyik ki, tam hazır olmuruq, lakin az miqdarda qan hazırlanacaq. Artıq hazırlanmış bifteklər, biz, duzlu zoğalıyı sürtmək kimi, sonra bibər qarışığı ilə onlara süründürürük. Həm də əti zerdeçal ilə çiləməlisin, tamamilə sürünən ətin bütün uzunluğunun xurması ilə ovuşdurun. Orta istilikdə, biz geniş tava yağı ilə qızdırmalı və içəridə ət qoyuruq. Hər tərəfdən, qızartmaq yalnız iki, maksimum üç dəqiqə biftek.
Qril kafedralındakı mərcalanmış mal əti ətindən bişirmək üçün resept
Tərkibi:
- mərmər mal əti - 2 biftek;
- soğan - 2 ədəd;
- duzlu soya sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Düzgün hazırlamaq üçün bişirilir (yuyulur, qurudulur).
Təmizlənmiş soğanı qarışdırıcı ilə pak qədər təmizləyin. Bizə əlavə etdikdən sonra duzlu bir soya sosu, 30-35 dəqiqə içində buraxmaq üçün buraxdığımız bifteklərimizə qarışdırın və alın. Sonra, mümkün olduğu qədər, onlarla birlikdə piyozu təmizləyin və zeytun yağı ilə yağlanmış bir qızardılmış qızartma qabda gözəl mərmər biftekləri yaydıq. Steaks yumşaq, lakin çətin deyil, lakin qızardılmış təmin etmək üçün hər yan tərəfdən dəqiq beş dəqiqə onları yanğın saxlamaq. Kızartma pan mermer sığır eti çıxarın və 8-10 dəqiqə qidal folyo ilə bisküvi sıxlaşdırın.