Hazırda hər hansı bir süpürgə bazarına hazır hazırlanmış duzlu qarğıdalı almaq üçün bir çox imkanlar mövcuddur və bəzən hətta kiçik mağazaların rəflərində də belə görüşə biləcəksiniz. Bu qəlyanmanın yemiş parçalarından yalnız zövq həmişə uğur qazana bilməz. Lakin ən yaxşı və dadlı dənizdə duz olduğu təqdirdə əldə edilən məhsulun bir az sirri açacağıq. Ona görə də özümüzü düz bir şəkildə salinləşdirməyi təsvir edən reseptlərimizə görə adi bir qabda aromatik turşu ilə dadlı duzlu donuz hazırlamağı təklif edirik.
Bir kavanozda duzlu suda tuzlama resepti
Tərkibi:
- donuz əti (interlayer olmadan) - 1,5 kq;
- içməli su - 1,5 litr;
- dodaq şemsiyeleri - 2 ədəd;
- kimyon toxumu - 1 çay qaşığı;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- sarımsaq - 6 diş;
- qaba duz - 7 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kiçik bir içməli su qabına atın və hər şeyi dərhal sobaya qoyun. Biz istilik suyunda qaynaqlı duzları ləğv edək, kiçik parçalara bölünmüş qırıq dəhşətli bir yarpaq dökün, təzə və ya quru şüyüdlərin şirniyyatlarını, kimyon toxumlarını əlavə edin və ən azı beş dəqiqə ədviyyatlı duzlu qaynadıq. Doymuş, ətirli turşu daha sürətli soyuduğunuz yerdə ən keyfiyyətli yerə aparılır.
Çox böyük kvadratlar bütün yağları kəsdi və bankları götürərək yarım litrə qədər məhsul qoydu. Bu vəziyyətdə zərif bir doğranmış sarımsaqla səpilmiş hər sıx dolu bir sıra. Otaq temperaturu ilə soyudulmuş duzlu su yağ ilə üstə doldurulmuş qutularla doldurulur. Usual metal sadəcə bankaları əhatə edir və bizim duzlu suyun soyuduğu yerə qoyur. Dörd gündən sonra yumşaq, ətirli yağ parçalarından istifadə edə bilərsiniz.
Bir qaynadakı isti suda salat tarifi
Tərkibi:
- qarğıdalı - 2,3-2,5 kq;
- mətbəx masa duzu - 150 g;
- qara bibər noxudu - 12-14 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 6-8 ədəd;
- qırmızı və qara torpaq bibəri - 1,5 çay qaşığı;
- sarımsaq - 7-8 diş;
- laurel leaf - 4-5 ədəd;
- su - 2 litr.
Hazırlıq
Bütün təzə donuzu kiçik parçalara ayırdıq. Qırmızı və qara torpaq bibərləri birlikdə qarışdırılır və bütün bu hazırlanmış parçalardan ibarətdir. Sarımsaq kefi, çox kiçik deyil, parçalara kəsilir. Üç litr həcmli təmiz kavanozlarda biz kompleks olaraq donuzdan tökərək, hər qatını sarımsağın parçaları ilə tökürük.
Daxil olmağımız lazım olan maye həcminin duza tökülə biləcəyi panda, ətirli və qara bibərin noxudları, quru dəhşətli çarşafları qoyun və hamıı yaxşı, içməli su ilə doldurun. Bütün ədviyyatlarla duzlu su 4-5 dəqiqə qaynatır, sonra odundan çıxarın və dərhal soyumaq üçün imkan verməyin, donuzla doldurulmuş bir şüşəyə yumşaq tökün. Təmizləmə üçün boynu normal bir capron qapağı ilə örtün və kənara qoyun. Isti duzlu suda banka yağın quruluşu çox daha sürətlə inkişaf edir, buna görə də artıq 24 saatdan sonra biz bu zərif müalicənin bir hissəsini dadırıq.
Bir duzlu duzlu duzlu tuzlu duzlu salatın bir duzlu suda təsvir etdiyi bir resept
Tərkibi:
- yağ (kiçik interlayer ilə) - 2-2,2 kq;
- su 2.2 litr;
- qara qara bibər - 2,5 tsp.
- böyük bir duz - 6 tbsp. qaşıqlar;
- Koyun yarpaqları - 3-4 ədəd;
- quru xardal - 1 tatlı qaşıq;
- sarımsaq - 5 diş.
Hazırlıq
Olduqca böyük çubuqlar bütün mövcud yağları kəsib təmiz bir şəkildə hazırlanmış şüşə içində yerləşdirin. Parçaları döşərkən, bəzən doğranmış sarımsağın bir neçə dilimlə çiləyəcəyik.
Soba ilə sobaya yerləşdirilmiş plitənin üzərindəki dəhşətli lövhəni su ilə qoyun, ona doğru miqdarda duz və yer bibəri dökün. Qaynar suda duzsuz həll olan quru xardal əlavə edin. İki dəqiqəlik bir püresi verdik və yanğından çıxdıqda soyumağa getdik. Bərpa istiliyi təkrar qarışdırın, bibər altındakı yerdə qalmayacaq və qabığın qalan hissəsini doldurun. Solim yağı bir neylon altında 36 saatdır.
İndi, bankda salonun nə qədər və necə hazırlandığını bilmək, düzgün hazırlanan bir duzlu salyana salınırsa, bu ilahi appetizing qəlyanaltı həmişə masanıza gələcəkdir!