Perchın perkesi bütün evlərinizin yüksək qiymətləndirəcəyi ilk gözəl yeməkdir. Suyu doymuş olur və balıq çox incə və dadlıdır.
Perchdan bas üçün resept
Tərkibi:
- çay çayı - 985 qr;
- su - 2 l;
- ampul - 65 q;
- ədviyyat ;
- havuç - 95 g;
- maydanoz - dadmaq;
- bay leafı.
Hazırlıq
Qulaqları qaynatmaqdan əvvəl, perch təmizlənir, qaynatılır və kafatası ilə başını kəsir. Hazırlanmış karkas parça kəsdirin və diqqətlə bütün böyük sümükləri çıxarın. Sonra balığı dəzgahda qoyduq və onu bir qazan suyuna qoyduq. Bu üsul sayəsində bulyon şəffaf olur və fileto qaynar və şəklini qoruyacaq. Soğanlar emal edilir, dörddəbilənə doğranır və pana göndərilir. Yerkökü təmizlənir, böyük lobulları kəsilir və əsas maddələrə atırlar. Dadı, dəhşətli yaprağına zövqə əlavə edin və iç çayını bir qaynaqdan çaydan çıxarın. Sonra istiliyi azaltın və şorba bişirin, təxminən 35 dəqiqə qapağı bağlayın. Bundan sonra, yeməyi plitələrə tökür, hər bir qaynadılmış qaynadılmış fileto əlavə edirik və masaya xidmət edirik.
Dəniz basından qulaq
Tərkibi:
- kartof - 155 q;
- millet krup - 45 g;
- ampul - 65 q;
- bay leafı;
- ədviyyat;
- bitki yağı;
- havuç - 55 g;
- təzə göyərti - bəzək üçün;
- çay dənizi - 705 q.
Hazırlıq
Perch təmizlənir, qaynatılır, yuyulur və parçalara kəsilir. Tencerədə balıqları qatın və soyuq su tökün. Yeməkləri qapaqla əhatə edin və köpükdən çıxararaq kiçik bir atəşdə 25 dəqiqə suyu bişirin.
Yerkökü və soğan işlənir, yuyulur və incə doğranır. Kızartma qabında günəbaxan yağı tökün, tərəvəzləri yaydırın və qarışdıraraq 10 dəqiqə oturun. Pişmiş balıq ovucdan çıxarılır və suyu süzülür. Kartof təmizlənir və kiçik kublarla doğranır. Biz onu balıq suyuna salırıq və onu qapaq ilə əhatə edirik. Millet, zəruri hallarda, sıralanıb yaxşıca yuyulur. Krupu tərəvəz qızartma ilə şorbaya əlavə edin. Zövqə dadmaq, dəhşətli yarpaqları atın və qulağını 25 dəqiqə bişirənə qədər bişirin. Biz çorba doğranmış otlar ilə bəzədilmiş bir balıq parçası ilə xidmət edirik.
Perchdan atəş açan brioche üçün resept
Tərkibi:
- perch - 705 q;
- havuç - 65 q;
- ampul - 65 q;
- kartof - 115 g;
- ədviyyat;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Balıq emal edilir, qarışdırılıb parçalanır və bir fincan qoyulur. Su ilə doldurun və qabları oduna göndərin. 40 dəqiqədən sonra səthi diqqətlə çıxarın və sümükləri sökün. İsti bulyonda soyulmuş və incə doğranmış tərəvəzləri atın. Şorbanı digər 30 dəqiqə dadmaq və bişirmək üçün qurutmaq. Ən sonunda balığın balığına balıq əlavə edin və çaydanızı oddan çıxarın. Qapağı əhatə edir, biz yeməyi 15 dəqiqə təkrarlayırıq və sonra zəngin qulağı plitələrdən perchdan tökürük.