İtalyan mətbəxi - makaron, onun sadəliyi və eyni zamanda sophistication səbəbindən bütün dünyada çox populyardır. Bu yeməyi yemək üçün seçimlər tapılmır. Ət, göbələk, dəniz məhsulları , həmçinin müxtəlif varyasyonlarda tərəvəz və ədviyyatlar əlavə olunarkən, həmişə yeməyin yeni, daha az çekici və orijinal dadını əldə edə bilərsiniz.
Bu gün kremli bir sousda mantar ilə makaron hazırlamaq və toyuq ilə bir yemək təklif necə nəzərdən keçirəcək.
Kremli sousda porcini göbələyi ilə makaron üçün resept
Tərkibi:
- makaron fetuchini - 270 g;
- ağ göbələklər - 270 q;
- krem - 390 ml;
- soğan ağ - 75 g;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- limon - 0,5 ədəd;
- maydanoz - dadmaq;
- yağ - 55 g;
- zeytun yağı Extra Virgin - 75 ml;
- qara bibər - 10 g və ya dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Ağ göbələklər su ilə durulmadan, peçenkdən təmizlənir və orta ölçülü dilimlə parçalanır. Ağ soğan və sarımsaq təmizlənir və olduqca incədir.
Su ilə bir qazan ildə, fettuccine pastası "al dente" dövlət qaynatmaq. Suyun əvvəlcədən duzluğunu və bir neçə qaşıq zeytun yağı əlavə etməyi unutmayın. Hazırlığa hazırıq, makaronı bir yüzdə təxminən yüz mililiteyə buraxaraq, bir kollagen atırıq. Gələcəkdə bizə lazım olacaq.
Dərin bir qabda, zeytun yağı və yağını qızdırın, hazırlanmış soğan və sarımsağı qoyun və qızıldan qədər keçir. Sonra göbələk atmaq və təxminən yeddi dəqiqə qızartmaq. Krem və tommy, qarışdırmaq, dörd dəqiqə tökmək.
İndi kremli göbələk kütləsinə hazır pasta qoyduq, incə doğranmış cəfəri yeşillikləri, torpaq qara bibər, limon suyu əlavə edin, makarondan suda tökülür və daha sonra kiçik bir istilikdə qapaq altında bir neçə dəqiqə daha püxtərik.
Porcini göbələyi ilə isti bir əvvəlki dərin qabda makaronla xidmət edirik. Bon appetit!
Kremli sousda toyuq və göbələk ilə İtalyan makaron
Tərkibi:
- pasta - 290 g;
- toyuq filesi - 590 g;
- şampignonlar - 310 qr;
- 33% - 110 ml yağ tərkibli krem;
- soğan - 75 g;
- sarımsaq (istənilən halda) - 2 düyü;
- Parmesan - dadmaq;
- Provencal quru otlar qarışığı - dadmaq;
- ağ bibər - dadmaq;
- təzə fasul, şüyüd və maydanın təzə göyərti - dadmaq;
- duz - dadına;
- zeytun yağı - 90 ml.
Hazırlıq
Əvvəlcə makaron hazır olana qədər bişirin. Bunun üçün bir qaynatmaq üçün iki litr su qaynar, bir çay qaşığı duz ilə əvvəlcədən qurudun və bir az zeytun yağı əlavə edin. Biz makaron qoyduq və paketdə hazırlıq təlimatından bir dəqiqə daha qaynar suda saxlayırıq. İtaliyada dediklərimizə görə, "al dente" dövləti və ya başqa sözlə bir az paxla yapışdırıb.
Sonra əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş toyuq filesi və göbələklər, həmçinin soyulmuş soğan və istənilən halda sarımsaq kiçik kubları parçaladı. Dərin qızardılmış qaba və ya qalın dibli böyük sote tavada zeytun yağı ilə atəşə qızdırılır, ilk növbədə toyuq qoyub, hər tərəfdən qarışdıraraq dilimləri qarışdırırıq.
İndi əvvəlcədən qızdırılan krem, təzə tort, torpaq ağ bibər, qurudulmuş İtalyan bitkiləri bir qarışıq və təxminən on dəqiqə üçün yüngül yanğın tomm ilə tökülür. Preparatın sonunda, incə doğranmış təzə yeşilliklər əlavə edirik, hazırlanmış makaronu sous üçün bir qazana qoyun, orta parıldanma ilə qarışdırılan Parmesanı əlavə edin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə üçün ən az istidə sobada durun və isti plitələr üzərinə yayılan masaya xidmət edin.