Zrazy, dünənki yeməkdən istifadə etmək üçün lazım olan soyuq püresi kartof olduğunda mükəmməl bir reseptdir. Bu kətilləri bir şeylə doldurmaq olar: et yeməklərindən donuz, mal əti və quş əti ilə, vegetarianlara - kələm, göbələk, soğan, pendir ilə.
Kartof püresi Zrazy
Əgər püresi kartof qalıqlarını istifadə etmirsiniz, lakin bir nişanı sıfırdan yaparsanız, zirvələri hazırlamadan əvvəl, kartofları öz formanlarında bişir, duz və kiçik bir hissədən təmizləyin və qalan bağlayıcıları əlavə etməzdən əvvəl sərinləyin.
Tərkibi:
- soyuq püresi kartof - 750 g;
- un - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- ətli ət - 500 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- havuç - 100 g;
- soğan - 100 g;
- çörək qırıntıları - 55 q;
- bir neçə yaşıl cəfəri.
Hazırlıq
- Tərkibində zraz təzə tərəvəzlərin yarım bişirilməsinə ayrılacaq və sonra ətlə birləşdirilir.
- Ət hazır olduqda, qarışığı cəfəri ilə qarışdırın.
- Püərdən hazırlanan qab bir qabda un və yumurta ilə birləşdirilir.
- Əlinizdəki paltarın bir hissəsini kartof qoyub düzəldin və mərkəzdə qaşıq dolusu ət qoyun. Kenarların doldurulması tamamilə qapalı olmasına imkan verməlidir.
- Zrazy hazırlamaq əvvəl, onlar bir qırıntı tökülür və sonra bir tava tavana göndərilir.
Kələm ilə Zrazy
Bütün vegetarian varyasyonları arasında kələm ilə kartof zrazy ən tender və şirəli hesab olunur. Baza əsasən soğan, doğranmış göbələk və göyərti, pomidor sousunda və ya olmadan, həm gənc, həm də köhnə, yaxşı partladılmış yapraklar ola bilər.
Tərkibi:
- kartof - 1,2 kq;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- bitki yağı - 45 ml;
- kələm - 300 g;
- soğan - 100 g;
- şampinonlar - 100 g;
- bir neçə dibə;
- un - 65 q.
Hazırlıq
- Kartof zrazy yemək əvvəl yumru qədər duz və dəhşətli leaf ilə yumru kök yumru qədər. Bir başqa isti tərəvəz təmizlənir və ləkələnir, sərinləmək üçün buraxılır.
- Doldurma, qızardılmış, mövsüm, yarım bənövşəyi su tökülməlidir və tamamilə yumşalanana qədər tərəddüd etməsi üçün buraxılmalıdır. Sonda, doldurulması yeşilliklərlə tamamlanır.
- Zrazy - bütün hazırlıqlarını tamamlayan bir resept sadədir, kartof tortlarının doldurulması, kənarlarını qorumaq, unu gəzdirmək və qovurma qabına qəhvəyi sürməyə davam edir.
Ətli ət ilə kartof zrazy
Yeterli nişasta kartofunuz varsa, onda siz onu qaynatmaq, mövsümünü düzəldə bilərsiniz və maye əlavə etmədən düzləşdirə bilərsiniz - yeməyi şəklində saxlamaq yaxşı olar. Daha az nişasta kök yumruları olması halında, nişasta və ya un, yumurta ilə yanaşı qeyri-tez olaraq xəmirə əlavə olunur.
Tərkibi:
- duzlu donuz - 400 g;
- qaynadılmış kartof - 1,2 kq;
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 100 g;
- Misir unu - 65 qr.
Hazırlıq
- Kəsilmiş ət ilə zrazy kartof hazırlamaq əvvəl, yumruları homojenlik üçün qarışıq olmalıdır.
- Qızardılmış soğan olun, doğranmış sarımsaq və donuz ilə əlavə edin.
- Püre hissələrindən disklər meydana gətirir, hər birində içərisində yatır, kənarları bir-birinə bağlayır.
- Qarğıdalı unun içində "kətil" yı buraxın və onu qızardılmış yağda qəhvəyi edin.
Ətli Zrazy
Zrazy bir reseptdir, əsasları müxtəlif ola bilər. Bəziləri kartof bazası ilə bir versiyanı seçirlərsə, onda daha az klassik kimi - ət və ya ətli ət ilə başqaları. Sonuncu versiya seçmək üçün hər hansı bir məhsul ilə dolu olan kətillərə bənzəyir.
Tərkibi:
- Ətli ət (donuz əti + mal əti) - 780 q;
- yumurta - 4 ədəd;
- ağ topuz - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- krem - 160 ml;
- yağ - 55 g;
- soğan - 115 g;
- bir neçə dibə;
- çörəklər - 90 q.
Hazırlıq
- Bu cür yeməklərin tərifi doldurulmadan başlayır: kremdən bir çörək yandırın, sıxmaq, ətli düzəldici ətlə keçin. Ətə bir çimdik duz, doğranmış soğan və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Yumurta qaynadılır, soyuq, çiləyir və göyərti və qızardılmış buz yağı ilə birləşdirin.
- Kıyılmış ət parçasının bir hissəsi bir pancake, yuxarıdan yerə doldurur və kənarları birləşdirir, tamamilə bağlayır. Ət zrazy yumurta ilə breadcrumbs ilə yumru.
- 170 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin.
Zrazy ovsunladı
Et qabığının özünü daha dokulu etmək üçün bir az daha çox vaxt sərf et və ətini əllə buraxın. Daha çox susuzluq üçün yalnız ət deyil, yağ da istifadə edin. Bu nisbətləri dəyişdirərək, zrazy daha yağlı və ya əksinə - yalınlaşdıraraq yemək prosesini tənzimləyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- qarğıdalı - 45 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- loaf - 50 g;
- soğan - 85 g;
- yumurta (qaynadılmış) - 4 ədəd;
- yaşıl soğan - 4 lələk.
Hazırlıq
- Komponentlərin ilk cütünü bir-birinə yapışdırın. Baton süt və ya suya batırır, süzülür, sarımsaq və doğranmış soğan ilə birlikdə ətə qırıq əlavə edin.
- Haşlanmış yumurta kəsib soğan ilə qarışdırın.
- Yumurta və soğan ilə zrazy ət hazırlamaq, yumurta qarışığı doğranmış mal əti və sarma üzərində qoyur. Hər tərəfdən 10 dəqiqə qızartın.
Göbələk ilə ət zrazy
Yeməyin daha çox pəhriz versiyası quşçuluqdan hazırlanır, çoxu toyuq və ya turkey filetosundan hazırlanır . Kalıplandıktan sonra çoğunlukla çiğneme, mısır ya da ceviz ununda bir doku çeşitliliği vermek ve iştah açıcı bir kabuk oluşturmak üçün atılır.
Tərkibi:
- krujeva edilmiş toyuq - 540 q;
- şampinonlar - 190 qr;
- Provencal otlarının bir qarışığı;
- bişirmək üçün çörək qırıntıları.
Hazırlıq
- Toyuq ləzzəti və kütləvi viskoz olur ki, iş səthindən döyün.
- Provencal otlar ilə göbələk qızartmaq, sərin olsun.
- Zrazy toyuq formu və onları çörək qırıntıları ilə gəzdirin. Dərhal qovurmağa davam edin.
Ətli ətdən zrazy
Dadın üstünlüklərinizə və təcrübələrinizə hazır olduğunuza əsasən, hər hansı bir pendir ilə zrazy edə bilərsiniz. Kövrək zövq istəyənlər əriyən yumşaq pendirlər qarışıqda qalır, qalanları ədviyyəli ağır pendirlər, nəcib küf və ədviyyatlı pendirlər təklif edirlər.
Tərkibi:
- doğranmış ət - 540 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- kiçik yulaf ezmesi;
- pendir - 90 qr;
- neft - 45 qr;
- təzə göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
- Əti zənginləşdirdikdən sonra yulaf və yumurta ilə qarışdırın.
- Pendir grated, göyərti və qızardılmış soyuq yağı ilə birləşdirin.
- Doldurma hissəsini ətlə doldurun və zeyni pendirlə fırınla birlikdə 40 dəqiqə 175 dərəcə göndərin.
Zrazy Don
Kartof və ət bazası sürpriz edə bilmirsə, o zaman qeyri-adi zrazy balıq - hər hansı evdə aşpazın uğuru üçün ərizə. Hər hansı ağ və ya hətta qırmızı balıq filesi istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, yeməyi qızartma zamanı parçalanmır ki, sağ sıxlığı seçin.
Tərkibi:
- balıq filesi - 1,1 kq;
- soğan - 65 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- çörək qırıntıları - 75 g;
- ağ çörək - 3 dilim;
- süd - 115 ml.
Hazırlıq
- Balığın və mövsümün kəsilməsini.
- Haşlanmış yumurta ilə soğan yemək, həcm və incimək qırıntıları əlavə edin.
- Hər fil suyunu dolduraraq, rulonla gəzdirin, döyülmüş pendir yumurtasına daldırın və çörək parçaları ilə çiləyin.
- 200 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirin.