Nə çay üçün dadlı yandırmaq lazımdır? Bu sual hər gün hər ev xanımı özündən soruşur. Gəlin sizinlə bir noxud tort "Napoleon" hazırlamaq və müştərilərinizi aşpazlıq qabiliyyətinizlə təəccübləndirmək üçün necə öyrənək.
Klassik Napoleon mələyi ilə
Tərkibi:
Krem üçün:
- şəkərli şəkər - 1 ədəd;
- yağı - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 2 məhsul;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar.
Test üçün:
- un - 2 ədəd;
- duz - bir çimdik;
- yağ - 200 g;
- su - 0,5 tbsp.
Hazırlıq
Tökülmüş yağı unla kiçik "qırıntıları" vəziyyətinə salın və duzlu suya dökün. Homogen xəmirə qarışdırın və gündəliyi silin. Biz onu 5 hissəyə bölürük, hər birini ince bir təbəqəyə yığırıq, çəngəl ilə bir neçə yerdə fırçalayırıq və sobada 10 dəqiqə yandırırıq. Hazır pastalar bir kənara qoyulur və soyumaq üçün buraxılırlar.
Sonra, mələyi hazırlanması üçün get: bir qaynatmaq bir toyuq yumurta qarışdırılır, un və şəkər tökülür. Fırınları sobaya qoyun, səliqəli bir sızma suyu tökün və daim qarışdırın, qalın qədər bişirin. Hazır kremdə yağ qoyuruq, qarışıq və tortlar yaradaraq bütün tortlar yağlayırıq. Dəmlənmək və yaxşı nəmləndirmək üçün nəfisliyi verdik, sonra evdə hazırlanmış Napoleonu qidalandırmaqla parçaladıq.
Kremli "Napoleon" məlhəmlə
Tərkibi:
Krem üçün:
- yumurta - 4 ədəd;
- süd - 1 l;
- şəkər - 1,5 məhsul;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- vanilin - 1 qutu;
- Yağ - 150 q.
Pasta üçün:
- kəsmik - 500 g;
- un - 3 məhsul;
- yağ - 100 g;
- şəkər - 1,5 məhsul;
- yumurta - 2 ədəd;
- vanilin - 1 qutu;
- çörəkçilik toz - 0,5 şabalıdı.
Hazırlıq
Beləliklə, əvvəlcə gələcək keki üçün krem hazırlayaq. Bunu etmək üçün, qabda, yumurta qırmaq, şəkər ilə doldurmaq və hər şeyi ağ köpük üçün çırpmaq üçün bir mikser istifadə edin. Sonra bir az vanilin atın, tədricən un və nişasta tökün. Kütləsi tamamilə ləğv edildikdən sonra süpürgə ilə qarışdırın. Bundan sonra, südün üzərinə tökülün, tərkibini bir tenceredə döyün və orta atəşə qoyun. Kremin davamlı şəkildə qarışdırılması, qədər qalınlaşana qədər qızdırılır. Daha sonra, boşqabdan çıxarın və hələ də isti olsa da, onu bir kremli yağ parçasına endiririk. Hər şeyi qarışdırın və tamamilə sərinləmək üçün kreminizi otaq temperaturunda tərk edin.
İndi hamurun hazırlanmasına müraciət edirik: yumurtalı yağ və şəkər ilə kəsik paxlını hərtərəfli sürtün. Sonra yumurta qırmaq və vanil dökmək. Mikserləri aşağı sürətə çevirin və dərhal sürtüncəyə qədər qarışdırın. Bir çörək pudrası təqdim edirik və kiçik porsiyalarda süzülmüş unu tökülün, kəsmik pendirinin konsentrasiyasına diqqət yetirin.
Yumşaq və elastik xəmir yoğurur, onu 10 hissəyə bölür və hər birini nazik təbəqələrə yığırıq. Qatının mərkəzində biz dəyirmi bir boşqab var və bütün bıçaqla aşırdım. İsti yemək tortlar bişirin
Sonra soyumaq və onları krem ilə sürtməyin. Hər biskvidi diqqətlə əhatə edir və onu əvvəlki birinə yüngül basaraq aşağıdakıları əhatə edirik. Kortun üst və tərəfləri də krem ilə olmalıdır. Bundan sonra yumşaq "Napoleon "u soyuducuda saqqızla çıxarırıq və emprenye üçün ən azı 8 saat, yaxud bütün gecə üçün buraxırıq.