Əlbəttə, fransız dilində fransız dilini fransız mətbəxi ilə tamamilə heç bir şey görməmiş bir şəkildə bişirmək mümkündür. Ancaq biz otantik tarifleri sevirik və buna görə də mayonez və peynir qatında balıqlar Provence bir yüngül fleurik ilə yeməklər üstünlük verirlər.
Çörək qabığında sobada Fransız balıqları
Tərkibi:
- hər hansı bir ağ balıq filesi - 4 ədəd;
- quru ağ çörək - 6 dilim;
- qolu - 130 g;
- sarımsaq yonca;
- təzə cəfəri (otlar) - 26 g;
- zeytun yağı - 35 ml;
- limon suyu - 18 ml;
- ağ quru şərab - 115 ml;
- Yağı - 23 q.
Hazırlıq
Sarımsaqlı qarışıqları və soğanlarını təmizləyirik, bütün qarışdırırıq və 3-4 dəqiqə yağların qarışığına keçərik. Qızartma qabının məzmununu şərabla doldurun və sıvının demək olar ki, tamamilə buxarlandığı anı gözləyin.
Fırının temperaturu 180 ° C-yə çatdırırıq. Quru çörək qırılır və qəhvəyi soğan, otlar, limon suyu və ədviyyat ilə birləşdirilir.
Sümüklər üçün balıq filesi yoxlayın və zəruri hallarda onları çıxarın. Palçıqları perkütan təbəqəsinə qoyun, çörəyin qırışını yuxarıdan yaydırın və yeməyi yağı ilə yüngülcə çiləsin. Fransız dilində bişmiş balıqlar təxminən 18-20 dəqiqə hazır olacaqlar, lakin vaxt filetin qalınlığından asılı olaraq dəyişə bilər.
Balıq resept fransız bir qovurma qabında
Tərkibi:
Balıq üçün:
- buğda unu - 75 g;
- hər hansı bir ağ balıq filesi - 4 ədəd;
- bitki yağı - 35 ml;
- yağ - 38 q.
Sos üçün:
- yağı - 75 q;
- Provencal otların qarışığı (qurudulmuş) - 5 g;
- limon suyu - 10 ml.
Hazırlıq
Biz unu duz və bibər ilə bişirmək üçün birləşdiririk - bu əsas kompozisiyadır, ancaq kilerinizdən digər quru zövqləri əlavə edərək dəyişə bilərsiniz. Balıq filesi də yaxşı hiss olunur, onun içində heç bir sümük qalmamışdır və dəridən çıxarılacaq. Biz balığın unu aşırdıq, unudulmamaq üçün yandırmayaq.
Yağların qızdırılan qarışığı üzərinə, hər tərəfdən 2-3 dəqiqə filizi (parçanın qalınlığına bağlı olaraq) qızartın və kağız dəsmalına köçürün.
Kərə yağı yandırmaq və otlar ilə qarışdırın. Yağ əridilir və otlar aromadan çıxdıqda - sousu hazırdır, yalnız limon suyu ilə əlavə olunacaq və xidmət edilə bilər.
Əlbəttə ki, fransız dilində balıqlar da multivarka hazırlana bilər: "Fry" və ya "Bake" rejimini qurun və bu panda olduğu kimi filizi qovur.
Fransız dilində balıq olan kartof
Fransız dilində balıqları necə müstəqil olaraq bişirmək üçün fiqurlu olduğumuz ancaq balıq güveçlerine aid hissə hələ də sirli olaraq qalır. Çörək ilə kartof güveçli sadə və ənənəvi reseptlərdən biri (orijinal - bir köpük), daha da müzakirə edəcəyik.
Tərkibi:
- cod filesi 750 q;
- dəhşətli bir çarx və bir kəklikotu;
- sarımsaq çiləsi - 6 ədəd;
- kartof qabığı - 480 qr;
- süd - 55 ml;
- 1 limon suyu;
- zeytun yağı - 145 ml;
- çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Çıraqdan çıxartılmış cod, dəmir yaprağı, kəklikotu ilə bir qaba qoyulur və mayenin qaynar suya gətirir. 5 dəqiqə sonra, balıqları və soyuqdan çıxarın, sonra dəri çıxarın və codun parçasını parçalara ayırın.
Tüpler ayrıca təmiz və mənfi, kublara kəsilmiş və bişirilir. Kartofa istilənmiş süd əlavə edin və ədviyyatlara və yağa əlavə etməyi unutmadan püresi içində rub. Biz püresi yeşilliklərə qoyduq, sarımsaqdan keçib limon şirəsi içərisinə tökdük. Kartofu balıq ilə qarışdırın və bir çörək qabına qoyun. Gələcək güveçə qırıntıları ilə tutaraq 15-18 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 200 ° C-yə qoyun. Son dəqiqədə, səthdə çörək səthini tutmaq üçün qrilə yandırın.