Ravioli - içərisində müxtəlif dolmalarda olan ince xəmirdən hazırlanan İtalyan makaron. Onların analoqları rus mətbəxinin köftelerində və Ukrayna mətbəxində - vareniki. Göbələk ilə mantı yemək üçün bir neçə orijinal resept təqdim edirik.
Ravioli göbələk və kartof ilə
Tərkibi:
Test üçün:
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- duz.
Doldurma üçün:
- kartof - 5 ədəd;
- təzə şampinonlar - 200 g;
- lampa - 1 ədəd;
- fındıq - çimdik;
- pomidor sousu - dadmaq;
- havuç - 0,5 ədəd;
- yağı eriydi.
Hazırlıq
Yoğurma xəmirlə yeməyə başlayırıq. Bunu etmək üçün yumurtaları una ayırın, duz, zeytun yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İndi bir elastik çubuq yaradır və sərin bir yerə aparırıq. Sonra doldurulması hazırlayırıq: yerkökü və kartof təmizlənir, qaynadılır və toststooth ilə yoğrulur, cücə ilə müqayisə. Şampaniyalılar və soğan bitki yağı üzərində yumşaq qədər işlənir, parçalanır və batırılır. Sonra bitki püresi ilə bitmiş qovurduq və dadına əlavə edirik. Yumurta xəmirini 4 ədədə ayırırıq, hər birini nazik bir təbəqəyə yığırıq və ondan hazırlanan içkini kiçik toplara bölüşürük. Üst qatını ikinci təbəqə ilə əhatə edin, hamı bir-birinə bərk, bütün havanı çıxarın. Bir kəsik bıçağı ilə bizim kütüklərimizi eyni meydanlara salın və duzlu suya qalxıncaya qədər qaynatmaq. Pomidor sousu və ərinmiş yağı ilə göbələk ilə hazır mantı xidmət.
Ravioli pendir və göbələk ilə
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 250 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz;
- bitki yağı - 50 ml;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- göbələklər - 200 q;
- pırasa - 100 g;
- pendir - 60 qr;
- yumurta ağ - 1 pc.
Hazırlıq
Böyük bir lövhədə un, duz, zerdeçal, və ortada tökürük, yumurtanı qırırıq. Sonra yağ əlavə edin,