Balıq piesi Sibirya, Uzaq Şimal və Ukrayna sakinləri arasında çox populyardır. Bu batch üçün hamur hazırlamaq üçün bir çox resept var: maya və bezdozhzhevoe, və təzə. Onlardan bəzilərinə baxaq!
Balıq ilə pasta üçün maya hamuru
Tərkibi:
- yağ - 200 g;
- un - 2 ədəd;
- quru maya - 5 g;
- süzülmüş su - 30 ml;
- şəkər - 10 g;
- ədviyyat;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bütün un eləyir, dərin bir qabda dökülür və quru maya əlavə edin. Dondurmadan əvvəl qaymaqlı kərə yağı, daha sonra böyük bir teurochke üzərinə süründürün, una düzəldin. Bütün lazım olduğu kimi, homojen bir qırıntıya qədər taxta spatula ilə qarışdırın. Sonra bütün digər maddələr tədricən əlavə edin: şəkər, duz, toyuq yumurtası və su. Bir qaşıq ilə ilk əvvəl maddələr qarışdırın və əllərinizlə yoğurun, kiçik bir qisimdə bir az daha un tökün. Balıq ilə pasta üçün xəmir barmağa yapışdırır dayanana qədər yoğururuq. Bundan sonra bir qazana qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və qaldırmaq üçün istənilən yerdə 45 dəqiqə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra yenə yoğurub pişirilməyə başlamağa davam edirik.
Balıq pastası üçün sürətli xəmir
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez - 4 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- un - 1 ədəd;
- çörəkçilik toz - 2 tsp.
Hazırlıq
Kafedə toyuq yumurtalarını qırırıq, qaymaqlı, mayonez hazırlayırıq və hərtərəfli qarışdırırıq. Sonra bir çimdik duz, çörək pudrası atırıq, unda tökülür və homogen xəmir yoğurur. Yarım şəklində tökülün, balığın qabağını qoyun və qalan xamanı tökün!
Balıq pastası üçün meyilli üçün resept
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- buğda unu - 2,5 st .;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 2 tsp.
- ədviyyat;
- çörəkçilik soda - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Balıqlı bir tortu hazırlamaq üçün, yumurtaları isti qatıq ilə qarışdırın, şəkər yeyib, sirkə ilə söndürülmüş çörək sodaına atın. Qarışığı qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın və bir qədər homogen xəmir qarışdıraraq, dərhal süzülmüş una tökün. Xəmir üçün xəmirə bənzər olduqca maye olmaq lazımdır.
Balıq ilə tortuq üçün narin xəmir
Tərkibi:
- marqarin - 100 g;
- xama az yağlı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soda ərzaq - çimdik;
- süd - 0,3 çay qaşığı;
- un - 2 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, marqarin əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır və otaq temperaturunda bir az əridir. Soda qaynamağa atılır, qarışdırılır və isti yerdə yarım saat qalır. Sonra ona yağ tökün, marqarin qoyun, duz atın və diqqətlə hər şeyi qarışdırın. Sonra buğda unu yavaşca tökün və homogen xəmir yoğurun.
Xəmir bişirilmiş qayçı üçün qaymaqlı xəmir
Tərkibi:
- un - 1 kq;
- yumurta -2 ədəd;
- suyun filtri - 2 ədəd;
- xama qaynaması az - 1 ədəd;
- maya yüksək sürət - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- ədviyyat;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Necə balıq tort üçün xəmir etmək? Əvvəla, biz unu oksigen ilə düzgün doyurduqda alovlandırırıq, nəticədə xəmir daha möhtəşəmdir. Sonra soyuducu su ilə tədricən süzün və quru maya duz. Qarışığı 15 dəqiqə tərk edin və bu dəfə ayrı şəkəri şəkərlə çırpın. Sonra, xama qoyduq və bir çimdik duz atdıq. Nəticədə qarışığı yaxşı qarışdırın və maya baza ilə birləşdirin. Lazım olduqda unu tökərək homogen xəmir yoğurduq. Sonra bir tencereye qoyun, bir dəsmal ilə əhatə və isti yerdə 50 dəqiqə qoydu. Vaxt keçdikdən sonra hamur yoğurulur və biz bişirmə etməyə başlayırıq.