Ördək əti toyuq sertliyindən və qurulmasından fərqlənir, ancaq həqiqətən inanılmaz dadlı və şirəli yeməyi bişirmək istəyirsinizsə, sizə kömək edəcəyik. Bir ördək üçün bir neçə orijinal marinade reseptini təklif edirik!
Portağal ilə ördək üçün marinad
Tərkibi:
- soy sousu - 3 tsp.
- portağal - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- baharatlı otlar, ədviyyat - dadmaq;
- Çili bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
İndi bir ördək üçün bir şoraba hazırlamaq üçün necə danışın. Beləliklə, apelsin qəbul edin, onları zövqdən təmizləyin və şirəni dərin konteynerə sıxın. Sonra soya sosunu əlavə edin və sarımsağın sarımsağını sıxışdırın. Biz baharatlı otlar, duz və doğranmış çili bibərini qoyduq. Bütün yaxşı qarışıq və bu marinade ilə kəkilli işlənmiş karkas smeared. Ət yandırmaq üçün vaxt təxminən 4 saat təşkil edir, bundan sonra quşu bir qabda qovurmaq və ya sobada yandırmaq mümkündür.
Pekində ördək üçün dəniz salatı
Tərkibi:
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- zəncəfil kökü - 5 g;
- bal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- isti su - 50 ml;
- düyü sirkəsi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- düyü şərabı - 150 ml;
- cornstarch - 1 çay qaşığı;
- Çin qarışığı - 3 tsp.
Hazırlıq
Kiçik bir qazanda düyü sirkə, şərab dökün, bal qoyun, zəncəfil və ədviyyatın soyulmuş və qızardılmış kökünə əlavə edin. Biz zəif bir yanğına qarğıdalı qoyduq, bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Bu dəfə biz nişastanı isti suda həll edər, qarışdırırıq və quruya tökürük, kütlələri çəngəl ilə yüngülcə döyürük. Maye qalınlaşmağa başlayanda, onu odundan çıxarın və ördəyi hazır dəniz ilə örtün.
Bal ilə ördək üçün marinade
Tərkibi:
- limon - 1 ədəd;
- soy sousu - 80 ml;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- horseradish ilə xardal - 2 tsp.
- sarımsaq - 3 düyü;
- ördək üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
- ədviyyatlı köri - 1 çay qaşığı;
- mayonez - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Hər hansı bir palçıq hazırlayırıq, yalnız emal deyil, qablar. Birincisi, limonu təmizləyirik, ondan suyu sıxaraq, soya sosuna döyün və qarışdırın. Sonra bal qoyun və qabları su hamamına qoyun. Karıştırma, qarışığı homojen bir tutarlılığa gətirin, xardal və qarışıq əlavə edin. İndi tencereyi kiçik bir atəşə salamura qoyun və yüngülcə qızdırın. Təmizlənmiş sarımsağı mətbəx təzyiqindən sıxaraq, onu bir qaynatmaq üçün gətirin, ancaq bişirməyin.
Qarışıq bubble başlayır kimi, qovrulmuş ördək, qovurmaq ördək üçün ədviyyatlar, torpaq qara bibər əlavə və tez kütləvi qarışdırın. Bundan sonra, mayonez qoyun, yanğın söndürün, tencereyi qabdan çıxarın və qapalı qapaq altında sərinləmək üçün buraxın. 30 dəqiqədən sonra bal gübrəsi tamamilə hazır olacaq və ördəkləri dolduracaqdır.
Ördək üçün klassik dənizkənarı
Tərkibi:
- limon - 0,5 ədəd;
- qırmızı bibər - 2 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Təmiz limondan suyu sıxaraq biz qırmızı bibər və duz əlavə edirik. Üniforma qədər yaxşı qarışdırın, dənizkənarı ördəkləri soyun və 1 saat saxlayın.
Şorba ilə ördək üçün ədviyyəli
Tərkibi:
- ağ quru şərab - 1 ədəd;
- quru xardal - çimdik;
- limon suyu - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- ampul - 2 ədəd;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- qarışıq - 5 ədəd;
- bibər noxud - dadmaq;
- rozmarin - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Soğanlar kabuklardan azad edilir, yuyulur və üzüklərlə parçalanır. Sonra bir qazana qoyduq, şərab tökür, limon suyu əlavə, xardal, xiyar, lülə yaprağı, rozmarin, bibər noxudu və duz qoyduq. Bütün yaxşı qarışıq, zəif bir yanğın qoymaq və qaynar gətirmək. Bundan sonra, biz lövhədən dəniz yosunu çıxarırıq və tamamilə soyuduq.