Əsl adzhika sous və ədviyyat arasında böyük bibər və sarımsaq çox miqdarda bişirilmişdir. Acıqlıq kəskinliyi adjika adi bir resept tərəfindən sevilməməsinin səbəblərindən biridir, ancaq yeməyin kəskin dadı asanlıqla qoz-fındıq və pomidor kimi əlavələrlə düzəldilir və bibərin kəskinliyi horseradish ilə tamamlanır. Bizim zövqümüzə uyğunlaşdırılan reseptlərdən biri - horseradish və pomidor ilə adjika haqqında - və daha çox danışmağa qərar verdik.
Horseradish və pomidor ilə Recipe adzhiki
İsti bibər və sarımsağın orijinal adzhika, sterilizasiya olmadan saxlana bilsə belə, xam, daha sonra tərkibində horseradish kök ilə adzhika və daha çox soyuducu qışlama dayanacaq. Xam resept bütün faydalı komponentləri saxlayacaq və ən az səy və enerji lazımdır.
Tərkibi:
- pomidor - 4,8 kq;
- şirin bibər - 680 q;
- horseradish kökü - 45-60 g;
- isti bibər - 2-3 ədəd;
- duz - 95 g;
- sarımsaq dişləri - 25-30 ədəd.
Hazırlıq
Bu resept üçün hazırlanan maddələrin hazırlanması minimum vaxt tələb edir: sarımsaq dişlərini soyun, şirin və isti bibərdən toxumları çıxarın, horseradish soyun, pomidor kəsin. Hazırlanan komponentlər qarışdırıcı bir qabda qoyulur və təmizlənir, ya da bir ət dəyirmanı keçir. Duz əlavə edin və dərhal təmiz kavanozlarla serpin. Qapalı formada və sərində, problemsiz bir hazırlıq bütün qışda yaşayacaqdır.
Pomidor, horseradish və sarımsaqdan Adjika
Bundan əlavə, Adjika ət və quşçuluq qablarının bütün üstünlüklərini üstünlüklə vurğulamaqla yanaşı, pis hava şəraitinə görə soyuqdəymə ilə mübarizənin əla bir yoludur.
Bu resept üçün adjika onun həmkarları kimi kəskin deyil kimi, qablaşdırma əvvəl qablaşdırma sterilizasiya minimuma endirmək üçün hələ də lazımdır.
Tərkibi:
- pomidor - 2,3 kq;
- şirin bibər - 560 q;
- isti bibər - 270 g;
- sirkə - 215 ml;
- şəkərli şəkər - 55 g;
- sarımsaq dişləri - 20 ədəd;
- bitki yağı - 30 ml;
- horseradish root - 190 g;
- duz - 25 q.
Hazırlıq
Horseradish ilə pomidor olan ajiku hazırlamaq əvvəl, bir az pomidor qabığı kəsin və meyvə qaynar suya daldırma. Palalı pomidor təmiz və isteğe bağlı olaraq kəsildi. Hər iki növdən bibərdən toxumları çıxarın və meyvə divarlarını da təmizləyin. Horseradish səthini təmizləyin. Bütün hazırlanmış tərkibləri ətli dəyirman vasitəsi ilə keçirin və sirkə, yağ və duz ilə hazırlanmış qarışığı əlavə edin.
Təmiz banklar sobada fırçalayın və ya yandırın, sonra onlara adzhika tökün və hamısını steril qapaqlar ilə gəzdirin.
Yeməksiz horseradish və pomidor ilə Adjika
Tərkibi:
- pomidor - 1,8 kq;
- şirin bibər - 740 g;
- isti bibər - 7-8 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 12-15 ədəd;
- horseradish kökü - 130 g;
- dibə və cəfəri yeşillikləri;
- duz - 35 q.
Hazırlıq
Adjikanı tez bir reseptdə bişirmək istəyirsinizsə, sadəcə toxumdan bibərləri soyun və sarımsaqlı qarışıqları soyun, lakin zaman var, pomidorları kəsin, onları qaşqal və dəri qabığını soyun - sous daha çox yumşaq və homojen olacaq. Hazırlanan maddələr bir ət parçalayıcıdan keçir və ya qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Kashitsu mövsümündə duzlu, maya və şüyüd ilə incə doğranmış yarpaqları əlavə edin və sonra sousu qablar üzərində birbaşa xam yayılmışdır, heç bir sterilizasiya tələb olunmur.