Kələm çorbası bişirmək üçün necə hazırlanır? Ingredientlər və onların düzgün birləşməsi ilə necə yanlış olmamaq lazımdır? Bu suallara cavab verə bilərik ki, hər birinizin bu yeməyi hazırlamaq üçün bütün qaydalarına cavab verən bir neçə tamamilə fərqli reseptlər təqdim edin.
Ləzzətli kələm üçün resept
Tərkibi:
- lələk - 300 g;
- donuz - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- darı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bay leaf - 1 ədəd;
- duz - 5 g;
- bibər - 5 g;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
Buğda ilə bir real kələm şorbası hazırlanır, ancaq isterseniz düyü ilə əvəz edə bilərsiniz, onda palçıqlı bir lələk alacaqsınız.
Əvvəla, ətlə mübarizə aparmaq, yaxalamaq, 2,5 litr su dökmək, bir çörək yarpağı əlavə etmək və bir saat qaynatmaq üçün qoymaq lazımdır.
Et yeyərkən, məhsulun qalan hissəsini edə bilərsiniz. Kartof, yerkökü və soğan təmizlənməlidir. Soyulmuş, lakin kartof kəsilməmiş bir çaydan ət ilə bişirmək üçün göndərilməlidir və 20-25 dəqiqə sonra onu götürün və bir plaka üzərində çəngəl ilə yoğurun. Kartofu qabdan götürdüyünüzdə, 25 dəqiqə bişirmək üçün dana ilə lələk əlavə edin. Darı əvəzinə düyü istifadə etsəniz, pomidor paltarla yanaşı, sonuna yaxın olmalıdır.
Kələm qaynatılmış olsa da, bitki yağı içkisində doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü qızartmaq lazımdır. Sonra, bir neçə dəqiqə üçün tomat pastası əlavə edin, su ilə seyreltin və qovur. Nəhayət, püresi patates, sarımsaq, duz və bibər pomidor ilə qarışdırılmalı və bir tava əlavə edilməlidir, bundan sonra başqa bir 15-20 dəqiqə üçün aşağı temperaturda kələm qaynatılmalıdır.
Xidmətdən əvvəl, qabyu dəmləmək məsləhətdir.
Həm kələm, həm də təzə kələmdən Ukrayna kələmini hazırlaya bilərsiniz. Kələm üçün son resept bir sıra ilkin maddələrlə seçilir.
Təməl kələmdən kələm
Tərkibi:
- ət (mal əti və ya donuz əti) - 400 g;
- təzə kələm - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bibər - 5 g;
- duz - 10 g;
- darı - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Ət yuyulmalı, soyuq su ilə dərin bir tencereye göndərilməlidir və yarım bişirilənə qədər aşağı temperaturda bişirin. Həm də ət qaynana başlayanda köpükdən təmizləməkni unutmayın.
Çörək hazırlanırkən, tərəvəzlərlə, yəni soyuq kartof, soğan və yerkökü ilə məşğul olmaq mümkündür, ikincisini yandırır və soğanları kublar halına salır. Kələm nazik zolaqlara kəsilməlidir.
Ət qaynadıldıqdan 10-15 dəqiqə sonra pana bütün kartof əlavə etmək və hazır olana qədər qaynatmaq lazımdır. Hazır kartof çörəkdən tutulmalı və çəngəl ilə yoğrulmuş olmalıdır. Çox böyük kartof bir neçə parçaya pan əlavə etmədən əvvəl kəsilə bilər.
Kartofdan sonra, kələm çörəyə əlavə olunmalıdır və dəmlənmə zamanı yanacaq doldurmağa başlayın. Bunun üçün ehtiyacınız var
Nəticədə yanacaq doldurma 15 dəqiqə ət və qaynadılmış kələm ilə pana göndərilməlidir, sonra odunu söndürün və qabyu dəmləmək üçün əmin olun.
Bir dəfə plitələrə bir kələm çorbası dökərsəniz, onun dadı bir real Ukrayna və ya Polşa qabından fərqlənəcəkdir. Şorba 30-40 dəqiqə istilənildikdə, bütün maddələr bir-birinin aromaları ilə doyurulur və bu yeməyi ilk dəfə sınayan hər kəs mütləq əlavələr tələb edir.
Masanıza daha klassik tarifler istəyirsiniz? Sonra orijinal şorba və kulesha tarifləri və sizin üçün xoş bir iştahı cəhd edin!