Bacon - don vermək və saxlama üçün xüsusi bir texnikanın tətbiqi nəticəsində əldə edilən ət məhsulu (karkasın müəyyən hissəsi). Bacon yağlı qalın qat qatına alternativ olmayan nəmli sulu ətli gənc bir donuzun bir hissəsidir.
Bacon müxtəlif dadlı və doyurucu yeməklər, o cümlədən şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Çörəkləri pastırma ilə necə bişirirsiniz?
Sürətli Baltic pendir şorbası
Tərkibi:
- pastırma pişirilmiş-çəkilmiş - təxminən 200 q;
- Pendir çətin - təxminən 150-200 g;
- ət və ya göbələk suyu - təxminən 400 ml;
- çovdar croutons evdə;
- soğan yaşıl və digər təzə otlar (maydanoz, kəpənək, fesleğen, dodaq və s.);
- qara bibər tozu.
Hazırlıq
Bacon nazik qısa zolaqlara, kublara və ya kublara kəsildi. Pendir böyük bir şkaf üzərində süründürülür.
Şorba kublarımıza donuz qoyduq. Üstündən bir pendir qatını doldururuq və daha da - incə doğranmış yaşıl qat. Hər şeyi qaynadılmış bibər, mövsüm ilə ədviyyatla doldurun və masaya xidmət edin. Bu şorbaya ayrı bir qabda xama və bir stəkan cummel (caraway votka) xidmət etmək yaxşıdır.
Bu çorba kubok başına 1 kaşığı krem əlavə etsəniz, donuz ilə kremli kremli bir şorba alacaqsınız.
İndi mərcan, lobya və ya donuz ilə noxud şorba hazırlamaq üçün necə danışın.
Donuz çuğunduru ilə
Peas, fasulye və mərciməklər müxtəlif vaxtlarda hazırlanmışdır (hətta müxtəlif növdə mərciməklər bişirilir). Lakin, baklagillerin hazırlanması prinsipləri təxminən eynidır. Hər halda, fasulye ən yaxşı ilk növbədə isti suda, daha sonra soyuqda və ya daha yaxşı şəkildə nəmləndirir, sonra suyun boşaldılması və yuyulması, sonra təzə soyuq su tökülməsi və bişmiş qədər maya qədər az miqdarda qaynatılmasıdır.
Tərkibi:
- noxud, fasulye və ya mərciməklər, bişirilənə qədər bişirilirlər (bişirildikləri maye ilə) - təxminən 3 stəkan;
- bacon - 200-300 g;
- soğan - 1 pc.
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- bibər qırmızı isti və digər ədviyyat;
- tomat pastası (isteğe bağlı komponent).
Hazırlıq
Gəlin pastırdan donuz bir parça kəsib, bığını kəsək. Onları qızardılmış bir qızartmaq qabına qoyun və yağları tarayın. Donuzun qalan hissəsi gözəl qızardılmış haşiyə qədər qızardılmış doğranmış soğan ilə qızardılmışdır və qızardılmışdır. Ədviyyatlar və sarımsaq əlavə edin, edə bilərsiniz və tomat pastası (2 qaşıq).
Soğanı pastırma və bişmiş fasulyeler (və ya noxud, mərciməklər) ilə birləşdirək. Doğranmış göyərti əlavə edin - burada şorbası hazırdır. Belə şorba hazırlanarkən, bişmiş bişirilmiş bibərin əvəzinə ət və ya göbələk bişirmə suyu istifadə etmək mümkündür. Qeyd etmək lazımdır ki, şirin bibər əlavə bu çorba da dadlı edəcək.
Pasta və ya kartof-pomidor şorbası ilə hazırlanan kartof şorbasının tərifləri çox oxşardır.
Pastırma ilə patates-pomidor şorbası
Tərkibi:
- pastırma pişirilmiş-çəkilmiş - təxminən 200-250 q;
- kartof - 5-8 ədəd. orta ölçülü;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- zeytun yağı;
- yaşıl soğan, cəfəri, coriander, rozmarin və reyhan.
Hazırlıq
Kartofu az miqdarda suya qədər hazırlayın. Ayrı bir konteynerdə duzun hazırlanması. Kartofu bir çırpma ilə yudumlayır, bir qarışığı əlavə edir və maye püresi kartof hazırlayırıq. Doğranmış incə donuz, tomat pastası (isteğe bağlı), bir az zeytun yağı və incə doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq, şorba qablarına tökürük və bir stafta grappa və ya limon acı tincture ilə masaya xidmət edirik. Belə çorba Aralıq dənizində məşhurdur.
Balqabaq kremli krem şorbası donuz ilə
Tərkibi:
- pastırma pişirilmiş-çəkilmiş - təxminən 300 q;
- balqabaq muskat - təxminən 300 q;
- krem təbii süd - təxminən 100-150 ml;
- təzə otlar (maydanoz, keşniş);
- grated mussemeg;
- isti qırmızı bibər;
- sarımsaq - 1-2 düyü.
Hazırlıq
Düzgün ağırlığa malik balqabaq dilimi soyulmuş, böyük parçalara kəsilmiş və 20 dəqiqə az miqdarda su ilə qaynatmaqla, suyu bir fincan dökülür. Balqabaq puryiruem bişirilmiş küspe və mişar püresi suyu istənilən uyğunluq üçün bişirilir. İncə doğranmış donuz, krem, ədviyyat, doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin. Bu şorba bir tortilla mısır unu və bir stəkan bourbon aperitif kimi xidmət edə bilər.