Ölkədə və bağçalarda bir çox bağçılıq üzüm yetişdirir, çünki çoxu böyüyən Isabelladır. Bundan gözəl iş parçaları alacaqsınız, hətta bundan gözəl bir ev şərab hazırlaya bilərsiniz. İsabella üzümündən ev şərabının necə ediləcəyini, bu yazıda sizə xəbər verəcəyik.
Homemade Isabella Şərab - ən yaxşı sadə resept
Tərkibi:
- Isabella üzümü - 15 kq;
- şəkər - 1 litr suyu 150 g.
Hazırlıq
Üzüm Isabella zədələnmiş meyvələrin çıxarılmasını həyata keçirdi. Bu halda üzüm yuma ehtiyacınız yoxdur, əksinə, edə bilməzsiniz, çünki yer üzündə bakteriyalar və göbələklər var, fermantasiya olmayacaqdır. Məhsul çox çirkli olduqda - edilə bilən maksimum dərəcədə nəmli parça ilə giləmeyvə təmizləməkdir. Üzüm hər hansı bir rahat şəkildə basdırılır - vəzifəmiz suyu əldə etməkdir. Sümüklərin əzilməməsi vacibdir, əks halda şərab acı olacaq.
Beləliklə, üzüm kütləsi 4 saat qalır və sonra ortaya çıxan pulpu (tort) bir ələk və ya dəzgahla sıxırıq. Çıxarılan şirəsi biz dadırıq - əgər güclü asidik olsa da, onsuz da əl çənə sümüklərini və ya dil seqmentini azaldır, sonra qaynar su ilə sulayırıq. 1 litr meyvə şirəsi üçün 20-dən 100 ml-dək davam edəcək. Bir çox su tökülməməli, belə ki şərab dadı pisləşməsin. Biz su tökür və şirəsi dadırıq.
Üzüm şirəsi 5 və ya 10 litr həcmində təmiz şüşələrə dökülür. Eyni zamanda, əlavə fermentasiya üçün bir yer olması üçün onları həcminin 2/3-dən çox olmamalıdır. Tank boynunda biz hidravlik bir möhür qoyduq. Heç biri olmasa, adi tibbi əlcək geyin, barmaqlardan birində bir iynə ilə bir delik aç.
Şirəni qaranlıq bir yerə qoyun və ya şüşəni örtün. Ətrafdakı orta temperatur 16-22 dərəcə arasında dəyişir. Mühit temperaturu yüksək olduqda fermentasiya də qəbul edilə bilər, ancaq sonra həcminin yarısından çoxu ilə doldurmaq lazımdır. Daha çox doldurursanız, konteyner aktiv fermentasiya tərəfindən yaranan təzyiqə tab gətirə və patlaya bilməz.
Şəkərin miqdarı şərab növündən asılı olacaq. Onun tətbiqi 3 hissəyə bölünür. Septumu quraşdırmadan əvvəl normanın yarısını şirəyə əlavə edirik. 5 gündən sonra başqa bir dörddəcək tökürük. Bunun üçün tüpün içərisindəki su sızdırmazlığını çıxarın, 500 ml dolaşıq suyu bir kavanoza boşaltın və içində şəkər çəkin. Və sonra biz onu geri tökmək lazımdır. 5-dən sonra prosedur təkrarlanır, qalan şəkərin tətbiqi.
Bu növün üzümdən fermentasiya prosesi orta hesabla 35 ilə 70 gün davam edir. Hidravlik mühit qaz istehsalını dayandırdıqda və ya əlcək söndürüldükdə və şərab daha yüngülləşir və alt hissədə çöküntü təbəqəsi görünür, fermantasiya bitir.
Gənc şərab təmiz, quru qablar üzərində dökülür və möhürlənir. Konteynerləri soyuq bir yerə köçürün və məruz qalma üçün üç aylıq müddətə tərk edin. Çamurun göründüyü kimi, şərabı bir boru vasitəsilə başqa bir konteynerə tökürük. Müəyyən vaxtdan sonra, evdə hazırlanan Isabella üzümü hazırlanmış şüşə üzərində dökülür, yaxşı örtülüdür və soyuqda saxlanılması üçün təmizlənir.
İsabella üzümündən ev şərabı - resept
Tərkibi:
- Üzüm Isabella - 8 kq;
- təmizlənmiş su - 10 litr;
- şəkərli şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
Şərbəti təmiz su və şəkərdən hazırlayın və sonra tamamilə soyun. Şərbət soyuduğu zaman, əvvəlcədən qırılmış üzümə tökün. Bunu böyük bir şüşə qabda etmək çox rahatdır. Biz onu su möhürü ilə bağlayırıq və isti bir yerə qoyuruq. Şarap tamamilə fermente edildikdə, onu yaranan çöküntüdən birləşdirin və ikinci dəfə dolaşmağa qoyun. Fermentasiya sona çatdıqda və hava kabarcıkları meydana gəlməyə son qoyduqda, şərabı təmiz şüşə üzərinə tökürük. Isabella üzümündən quru ev şərabı soyuqda saxlanılır. Bütün şərabçılıq uğurlu!