Əlbəttə ki, indüksiyon ocak hər hansı bir mistress üçün əla köməkçi olacaq. Bununla belə, bu cür texnikanın bir çox üstünlüyü və üstünlükləri arasında bir çox əhəmiyyətli nüans var - bir indüksiyon ocağı üzərində yemək üçün, bütün yeməklər uyğun deyil.
İndüksiyon plitələrində yeməklər arasında fərq
İndüksiyonlu pişiricilərin müasir modellərini yaratmaq üçün elektromaqnit induksiya prinsipi istifadə edilmişdir. Nəticədə, onların əsas üstünlüyü ondadır ki, qızdırılan plitənin səthi deyil, onun üzərində duran qablar və içərisində olan məhsullar. Bununla belə, bu qarşılıqlı təsir yalnız ferromanyetik xüsusiyyətlərə malik olan qablar ilə mümkündür.
Sizin yeməklərinizdə ferromanyetik xüsusiyyətlərin mövcudluğunu yoxlayın olduqca sadədir. Bunu etmək üçün, sanki çubuqlar və ya tavalarda altına basit bir mıknatıs qoyun, sonra bu lazım olan yeməkdir. Bundan sonra belə nəticəyə gəlirik: alüminium, mis, çini, şüşə qablar, keramika qazanları və tualetlər, indüksiya plitələr üçün ferromaqnit dibi olmadan, mütləq uyğun deyildir.
İndüksiyon plitəsi üçün hansı yeməklər uyğun?
İndüksiyon soba, emaye, dəmir qablar və paslanmayan polad əşyalar üçün olduqca münasibdir. Onların hər birinə ayrıca baxaq.
- Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar olduqca gözəl və effektlidir. Bundan əlavə paslanmaya davamlıdır, soyuducuda qida saxlaya bilər və yemək zamanı yemək faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Lakin "paslanmayan poladdan" istifadə edilməməsi də pisdir. Belə yeməklərdə yeyinti riski çox yüksəkdir və onun içindəki nikel bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
- İndüksiyonlu pişiricilər üçün dəmir qablar ən etibarlı və ekoloji cəhətdən səmərəli hesab edilir. Isıtıldığında hər hansı zərərli komponentlər yaymamaq və özünüzə və yaxınlarınızın sağlamlığına zərər vermədən onu bişirmək mümkündür. Ancaq bu cür qabların kifayət qədər böyük bir ağırlığına alışması, həmçinin dəmir dəmir xırdaçılığını unutmamaq və yerə salmamaq lazımdır.
- Emaye məmulatlar, bir qayda olaraq, dəmir və ya bir neçə metal ərintilərindən hazırlanmışdır və üst şüşəli emal 2-3 qat ilə örtülmüşdür. Belə yeməklər çox estetik baxır və şübhəsiz, hər hansı bir mətbəx bəzəyəcək. Bundan əlavə, emal proqramı deformasiya və oksidləşməyə xas deyildir. Amma emaye çipə başlayırsa, qablar uyğun olmaz. Buna görə də, əhatə dairəsinin qüsursuzluğunu, həmçinin bu yeməyin yanma ilə də bənzədiyini unutma.
Qeyd edək ki, indüksiya plitələrlə işləmək üçün xüsusi qablar da hazırlanmışdır. İndüksiyalı qablar paslanmayan poladdan xarici təbəqə və alüminium daxili təbəqəsindən ibarət olan bir çox laylı alt quruluşa malikdir. Bundan əlavə, bu qabların üst təbəqəsi qeyri-stik örtüyə malikdir.
İndeksiyalı ocağın qablarını seçərkən başqa nə etməliyəm?
Bir qayda olaraq, induksiya qabının alt hissəsində bir üfüqi spiral şəklində endüksiya simvolu var.
Ən induksiya plitələri üçün, ferromaqnit dibi ilə əlaqə sahəsi vacibdir. Beləliklə, induksiya plitələrinə uyğun olan yeməklərin diametri 12 sm-dən çox, altındakı qalınlığı 2-6 mm-dən az olmamalıdır. Baxmayaraq ki, bir brülör markası olmayan plitələr modelləri populyarlaşır və buna görə də onlar üçün yeməklərin diametri əhəmiyyətli deyil.
Beləliklə, bir induksiya qazanını satın almağa qərar verdiyiniz təqdirdə, yeməklərinizin arsenalını yenidən nəzərdən keçirmək məcburiyyətindəsiniz və bəlkə də bəzi qablardan imtina etməlisiniz.