Xaçapuri pendirli bir çox ölkələrdə məşhur və məşhur olan Gürcüstan mətbəxinin məşhur və dadlı yeməyi. İçəridə dolu gözəl bir pendir ilə bir çörək və ya qabığa xəmirdir. Bu gün biz Gürcüstanda pəhriz ilə xaçapuri yemək üçün ən yaxşı tarifləri izah edəcəyik.
Xaçapuri Gürcüstanda pendir ilə
Tərkibi:
Test üçün:
- matzoni - 245 ml;
- un - 285-310 g;
- duz;
- şəkər - 5 g;
- soda;
- Yağ - 115 q.
Doldurma üçün:
- bryzza - 345 g;
- suluguni - 295 q;
- xama qaymaqlı 20% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- Yağı - 25 q.
Hazırlıq
Yəni, əvvəlcə mikrodalğada yağı yudum. Matsoni bir qabda xama ilə qarışdırılır, çörəkçilik soda, şəkər və duz əlavə edin. Sonra diqqətlə əriyib yağı tökün və tədricən buğda unu tökün. Yumşaq və çox tüylü xəmir yoğururuq. Bundan sonra doldurulma hazırlığına müraciət edirik: müxtəlif növ pendir nəvəsinə rubbed, yumşaq yağı əlavə edin, az yağlı xama qoyun və duza duz əlavə edin. İndi xəmirin eyni hissələrə bölünməsi və hər birindən bir tort yaradırıq. Ortada bir az pendir doldurduq, üstdən kənarları toplayırıq və diqqətlə yırğalayırıq. Bir yivli pini istifadə edərək, nəticədə çıxarılan torbayı düz bir torta salın, unla tutuşun və isti quru qızartma qabına qoyun. Bir neçə dəqiqə bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə pişirin. Sonra digər tərəfdən bir spatula köməyi ilə diqqətlə çevrilir və xaçapuri hazırlıq qədər gətirir. Bundan sonra tortu qabdan çıxarır, bir plaka qoyur və ərinmiş yağ ilə yağlayırıq. Eynilə, qalan boşluqları hazırlayır və bir-birinin üstünə yığışdırırıq.
Gürcü xaçapurini pendir və göyərti ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- xaçapuri üçün xəmir - 485 g;
- Adyghe pendir - 350 g;
- xama şəkəri - 75 q;
- dibə;
- cəfəri;
- neft "Fermer" - 15 q;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Gürcü xaçapurini pendir ilə bişirməzdən əvvəl xəmir yeyin və ya mağazada hazır olun. Doldurma üçün Adyghe pendirliyik, bir qayçı ilə kəsik, xama və yağ əlavə edin. Təzə yeşilliklər bıçaqla kəsilmiş və pendir kütləsinə göndərilmiş, yuyulur. Hər şeyi qarışdırın və onu baharatlarla mövsümü düzəldin. Hamuru 4 hissəyə ayırırıq, düz bir pasta qoyuruq və bir az doldururuq. Yumşaqları yuxarıya qaldırın, onlarla tutuşdurun və sonra 1 sm qalınlığında bir incə keksə süründürün. Xaçapuri yəni bir tərəfdən quru bir qabda, sonra isə digər tərəfə bişirin. Hazır pirojneler kərə yağı ilə düzəldilir və bir qalaq ilə düz bir qabda taxılıb.
Gürcüstanda pendir ilə xaçapuri tarifi
Tərkibi:
Test üçün:
- bitki yağı - 25 q;
- su - 245 ml;
- Yağı - 190 q;
- un - 495 g;
- alma sirkə sirkəsi - 10 g;
- yumurta (seçim) -1 ədəd.
Doldurma üçün:
- neft "Fermer" - 15 q;
- suluguni - 595 g;
- yumurta təzədir - 2 ədəd.
Hazırlıq
Unu bir qaba dökün, tədricən soyuq suya dökün, yumurtanı kəsin və sirkə əlavə edin. Yumşaq xəməri qarışdırın, bitki yağı ilə seyrək. Yağı 6 ədədə kəsin.