Kulinariya zövqünün üst hissəsinin sirkə sürülməsinin yayıldığı məlumata baxmayaraq, ölkəmizin kənarında Atlantik balığı müxtəlif əlavələrlə qızardır. Bu yazıda biz daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Dondurulmuş Herring Recipe
Tərkibi:
- balıq filizləri - 2 ədəd. 200 q;
- lak - 2 ədəd;
- bibər, duz qarışığı - dadına;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Birincisi, biz limesin xəmirini sürüşdürür və onu əvvəldən götürülmüş un, bibər qarışığı və bir çimdik duzu ilə qarışdırırıq. Çörək filesi suları 1/2 limon şirəsi ilə suya salır və balığın daha əvvəl şoran olmaması halında az duzlaşmışdır. 10-15 dəqiqədən sonra balıqları bir kağız dəsmal ilə dip və unlu bişirmə ilə döyürük.
Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızdırırıq və hər iki tərəfdən də saqqala bərkidilir. Yemək kalorisinin məzmununu azaltmaq istəsəniz, bundan sonra sobada qızardılmış süzgəni hazırlayın, bunun üçün balığın yağlı bir pişiricisi qabına qoyun və 190 dərəcə 15-20 dəqiqə grillə qoyun.
Vyetnamda ızgara süzgəci
Tərkibi:
- çələng filesi - 4 ədəd;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- soğan - 1/4 ədəd;
- zəncəfil (qızardılmış) - 1 çay qaşığı;
- təzə çili bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
Saman balığının hazırlanmış filesi bir kağız dəsmalla dip və kəskin bıçaq ilə filizi kəsmək, dəri zərər verməmək üçün çalışırıq. Bir havan və ya kiçik bir qarışdırıcıda sarımsaq, zəncəfil, soğan, çili qoyun və bütün soya sousu ilə tökün. Blenderin məzmununu ədviyyatlı bir pastaya çevirmək və balıqdakı kəsiklərə sürüşdürün. Tərəvəz dənizindən ətir və dad qazanmaq üçün təxminən 15 dəqiqə süründürülməlidir və sonra hazırlanana qədər balıqları qızardır.
İsveçdə ızgara süzgəci
Tərkibi:
- duzlu və ya təzə balqabaq (filet) - 2 ədəd;
- un - maddənin 1/4 hissəsi;
- çörək bişirmə - 1/4;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dere - 1 sprig.
Sos üçün:
- mayonez - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan (ezilmiş) - 1 çay qaşığı;
- duzlu qəliblər - 2 ədəd;
- limon suyu;
- capers - 1/2 tsp;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Süzgəcin filesi kağız dəsmal ilə silin. Çörək bişmiş unu qarışdırın. Biz unu və qırıntıları bir qarışıqda süzgəc tökərək, duz və istiotla çiləyirik. Kərə yağı bir qabda qovurub balıqları hər iki tərəfdən qızıldan rəngə endiririk. Izgara duzlu saqqız biz artıq yağ emal üçün peçet qoydu.
Soslu maddələr homogenə qədər sousa qarışdırın və sousu balıqla xidmət edin, hər şeyə təzə doğranmış dibə çiləyin.