Toyuq əti - ən bahalı və bişirmək üçün asan. Öz seçimlərinizə əsasən, qırmızı və ya ağ ət hazırlaya bilərsiniz: birincisi yağ mövcudluğu səbəbindən daha sulu, buna görə də bu gün diqqətimizi cəmləşdirəcəyik. Bu materialda fırındakı budun ən dadlı reseptləri toplanır.
Fırındakı kartof ilə toyuq budu
Qırmızı ətin başqa bir üstünlüyü də sobada tərəvəz yandırmaqla eyni vaxtda olmasıdır. Birincisi, ət və tərəvəz yemək zamanı demək olar ki, bərabərdir, ikincisi, pişirmə qabına olan bütün maddələr toyuq yağı və suyu ilə emprenye ediləcəkdir.
Tərkibi:
- toyuq budu - 780 q;
- Brüssel dalları - 430 qr;
- kartof (kiçik) - 540 qr;
- zeytun yağı - 45 ml;
- Provencal otlar - 1/2 st. qaşıqlar.
Hazırlıq
Fırın tepsisini folqa ilə əhatə edin və üzərinə tərəvəz yayılır: yarı yarpaqlı və kiçik kartof kök yumruları. Tərəvəzlərin yarısını yağı və mövsümi duzu ilə duz edin. Öksüzlər də duzlu duz ilə qalan yağ ilə çiləmə və Provencal otlar ilə çiləyin. Tavanın mərkəzinə yayılır və otaqları və kartofları sobada yarım saatlıq 220 dərəcə qoyurlar.
Fırındakı toyuq budalar üçün resept
Tərkibi:
- toyuq budu - 780 q;
- balsamik sirkə - 55 ml;
- nar sousu - 55 ml;
- bal - 35 ml;
- zeytun yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Birincisi, sobada toyuq budu üçün bir şoraba hazırlayın. Sirkə, nar suyu, bal və zeytun yağını birləşdirin. Hazırlanmış qarışıqda toyuq qoyun və bir gün qarışdırmaq üçün buraxın. Vaxt keçdikdən sonra, kalçaları pişirən plitə üzərinə qoyun və peçenlə qurun. Qovuzu sobada 10 dəqiqə 220 dərəcə qoyun. Hazırda sote qabını odun içərisində yandırın və buna bənzər bir müddət bişirin. Hər beş dəqiqəlik sirri ilə yuyulur, başqa 15-20 dəqiqə pişirin.
Fırındakı toyuq budunu necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- portağal bir cüt şirəsi;
- zeytun yağı - 35 ml;
- soy sousu - 45 ml;
- rozmarin filialları - 2 ədəd;
- şəkər - 5 g;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Fırındakı toyuq budalarını bişirmədən əvvəl, gecə boyunca portağal suyu, zeytun yağı, doğranmış sarımsaq, soya, şəkər və bibərini püresi ilə qarışdırın. Ertəsi gün, təqribən 25-30 dəqiqə içində kalçanızı 220 dərəcə fırında yandırın, bəzən dəri üzümün üzərindəki dəri palçıq qalıqları ilə yağlamasını unutmayın.