Kartof ilə birlikdə donuz həmişə dadlıdır. Fransız dilində sobada bişirərkən, bu kompozisiya əsl aşpazlıq əsərində dayanır, hətta ən həssas gurmeler də bundan məmnun olacaq. Yemək pomidor və ya göbələk ilə bişirilə bilər və bunu necə doğru edəcəyiksə, aşağıda tariflerimizi izah edəcəyik.
Kartof və pomidor ilə sobada Fransız donuz - resept
Tərkibi:
- donuz (ət) - 680 q;
- təzə pomidor - 380 qr;
- bərk sortlu ədviyyəli pendir - 215 g;
- kartof - 680 q;
- soğan ampüller - 180 qr;
- klassik mayonez - 215 g;
- sarımsaqın qarışığı - 2-3 ədəd;
- ayçiçəyi təmizlənmiş yağ - 55 ml;
- Quru ətirli İtalyan bitkilərin qarışığı - 2 çimdik;
- duz;
- qara bibər yer;
- seçmək üçün təzə göyərti yaradır.
Hazırlıq
Ətin yumşaq və yumşaq olması üçün onu düzgün hazırlayacağıq. Bütün donuz ətini kiçik parçalara ayırın və bir qida filmi ilə əhatə olunan hər birini döyün. İndi donuzun döyülmüş dilimlərini duz, bibər, ətirli İtalyan bitkiləri və yağın aroması olmadan günəbaxan ilə yandırırıq, qarışdırırıq və ya sadəcə ədviyyatlı bir qarışdırmaq və iki və ya üç dəfə ərimə üçün saat buraxın.
Bu müddətdə kartofları təmizləyirik, beş millimetr qalınlığa qədər fincana kəsdik və yarısı bişirmək üçün yağlı bir forma hazırlayırıq. Bibər ilə mayonez mövsümü, peeled əlavə və sarımsaq, doğranmış təzə otlar mətbuat vasitəsilə bərk, İtalyan çəmənlikləri, bir az duz və mix bir çimdik atmaq. Nəticədə qarışığı kartof təbəqə ilə yağlayın və üzüklərə kəsilən soğanın üst hissəsini yaydırın. Ən yaxşı yayılmış prommarovannuyu donuz, biz ədviyyatlı mayonez ilə bişiririk və qalan soğanı əhatə edirik. İndi biz kəsilmiş kartofun ikinci hissəsini hazırlayır, pomidor kuboklarını hazırlayır, mayonez ilə ədviyyatla mövsümü hər şey hazırlayır və yandırmaq üçün sobaya qoyuruq. Əvvəlcədən 190 dərəcə istiləşmə edilməlidir. Kırk beş dəqiqə çörəkdən sonra, qabağın səthini bir az grated pendir ilə süründürün və formu on beş dəqiqəlik sobada yerləşdirin.
Fırında donuz, kartof və göbələk ilə Fransızca ət
Tərkibi:
- donuz (ət) - 915 qr;
- təzə şampinonlar - 620 g;
- qatı sortlarda ədviyyatlı pendir - 345 g;
- kartof - 1,3 kq;
- soğan ampüller - 285 g;
- klassik mayonez - 285 q;
- kartof üçün çeşnilər;
- quru şərab - 95 ml;
- ayçiçəyi təmizlənmiş yağ - 55 ml;
- Quru ətirli İtalyan bitkilərin qarışığı - 2 çimdik;
- duz;
- qara bibər yer;
- seçmək üçün təzə göyərti yaradır.
Hazırlıq
Fransız dilində hazırlamaq üçün donuzları dilimlərə kəsdirib, yağları kəsib qidalandırmaq üçün duz, bibər, aromatik otlar ilə mövsüm, yemək filmi altında döyün, bir çanaq qoyun və qarışdırmaq üçün şərab tökün.
Hazırda təzə göbələkləri soyuq su ilə yuyuruq, onları kiçik bir şəkildə parçalayırıq və ampülləri qabıqlardan çıxarırıq və yarı halqa və ya üzüklər halına salırıq. Günəbaxan yağı bir skillədə istiləşdiririk, içərisində bir ray qoyub üç dəqiqə sonra göbələkləri əlavə edirik. Nəm buxarlanana qədər qabın məzmununu qızartın. İndiyədək kartoflar da təmizlənir və incə dairələrdə parçalanır.
Bütün komponentlərin hazırlıq tərsi yağlı pişirmə qabağında yağlı donuz əti kəsikləri ilə hazırlanır, biz kartof təbəqəsini yuxarıdan yayırıq, bibər, kartof üçün ləzzət aromatik ədviyyatlar, mayonez ilə səmərəli yağı və yağı saxlayırıq. İndi salamura donuz qoyun və sonra soğan və göbələk ilə qızartmaq. Yenə, mayonezin səxavətli bir təbəqəsi ilə yeməyi yandırın və sobada bir saat yandırmaq üçün göndərin. İstilik 190 dərəcə saxlanılır.
Pişirilmənin tamamlanmasından on beş əvvəl dəqiqələr, yuxarıya çəkilmiş sərt pendir qatını üstünə qoydu.