Dünya mətbəxində kebab növlərinin böyük bir növü var. Fərqlər ət növündən və dilimləndiyi şəkildə başlayır və ədviyyatlara daxildir və bişirilmə üsulu ilə başlanır. Bizim üçün ən çox yayılmış doğranmış və ya bükülmüş ətdən hazırlanan kebabdır. Evdə qızardılmış kebabın incəlikləri haqqında bu materialda danışmağa qərar verdik.
Fırındakı evdə Lulia-kebab
Tərkibi:
- mal əti - 560 g;
- soğan - 95 g;
- torpaq kimyonu, coriander, paprika - hər 1 tsp;
- torpaq darçın - 1/2 çay qaşığı;
- Bir neçə təzə kürən .
Hazırlıq
Şəkərlər, onda kebab quracaqsınız, suda nəmləndirin. Bir lülyə üçün ət, ümumiyyətlə, baltalar ilə zəmanət verir, ancaq yemək üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, ət ətəyini istifadə edin. Et sığır etinə çevirərək ədviyyat və doğranmış soğan ilə birləşdirin. Otları boğmaq, yerə və onun üstünə əlavə edin. Pilləkəni bərabər hissələrə ayırın və hər dəyirmi şiş kolbasını təşkil edin. Evdə çəkilmiş kebab kebablarını folqa ilə örtülmüş folqa üzərinə qoyun və preheated ildə 190 dərəcə sobada 15-20 dəqiqə buraxın.
Donuzdan evdə lily-kebab
Donuzdan gələn ənənəvi kebablar hər kəs tərəfindən pişirilmir, ancaq bu əti istəsən, o zaman niyə modernləşdirilmiş reseptin əsasını istifadə etmirsiniz.
Tərkibi:
- ətli ət ət - 490 q;
- soğan - 95 g;
- Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı;
- bir neçə yaşıl nanə.
Hazırlıq
Bu kebablar şişlərdən düşmürlər, yağın bolluğuna malik olmurlar və buna görə də artıq yağı parçadan ayırırlar, ilkin məbləğin üçdə birindən artıq olmamaqla və ət çəkicisi ilə donuzdan keçir. Ətə doğranmış soğanı, quru tərli, yaxşı bir çimdik və nanə dilimlənmiş göyərkələr əlavə edin. İndi işlənmiş səthlə əlaqədar 10 dəfə ətini döyərək, xırdalanmış ətin düzgün şəkildə saxlanmasına və yemək zamanı şişmədən düşməyinə səbəb olur. Kebabın doldurulması şəklində, donuz ətini sosis şəklində şişə paylayır. Əti kömürlərə qızartın. Qrildə evdə kebab hazırlığı 8-10 dəqiqə çəkir.
Lily-kebab evdə toyuqdan qovurma qabına
Kebabın başqa bir müasir versiyası toyuq əsasında hazırlanır və menyunu mümkün qədər faydalı olmağa çalışanlar üçün idealdır. Yemək üçün istifadə yalnız pəhriz ağ ət təklif edilmir - kebablar qurumadan çıxa bilər, lakin pulp filesi ilə qırmızı ət qarışığı mükəmməl işləyəcəkdir.
Tərkibi:
- Toyuq yer əti - 290 g;
- tomat pastası - 5 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- torpaq kimyonu, krijan - 1 çay qaşığı;
- bibər çimdik;
- bir neçə yaşıl cəfəri.
Hazırlıq
Evdə kebab hazırlamaqdan əvvəl, toyuqla duzlu duz ilə mövsüm keçmək yaxşıdır, sonra doğranmış sarımsağı, kürdan, bir az paprika və göyərti ilə zirini əlavə edin. Əgər daha çox qidalandırmaq istəsəniz, çox deyil, isti bibər bir çimdik olacaq. Sonda şirniyyat ətrafında kolbasa şəklində tomat pastası ilə köməyi əlavə edin.
Qızardılmış kərə yağı bir damla yağ ilə qızdırın və hər tərəfdən qəhvəyi edin, belə ki, toyuq içərisində bərabər qovrulur və kənardan qəliblənmiş bir qabığı alır.
Tərəvəz və düz salat qarışığı, kuskus, pide və ya lavaş üzərindəki kebablar daha yaxşı, pomidor sousu və ya xama və təzə xiyar ilə klassik dzuziki ilə tamamlanır.