Çex mətbəxi ənənəvi olaraq müxtəlif orijinal ət reseptləri ilə məşhurdur. Mükəmməl şorba "Panadel" - ən populyar nümayəndələrdən biridir. Bu yemək, zəngin dadı və unikal qoxusu ilə hər hansı bir hətta ən həssas, gurme ilə maraqlanacaqdır. Pragın sakinləri belə bir ənənəyə sahibdirlər: ilk dəfə Çexiyanın paytaxtı olmuşlar, mütləq köhnə şəhərdəki bir restoranı ziyarət etməli və "Panad" şorasını dadmalılar. Pragaya qədər, əlbəttə ki, uzağıq, amma hətta evdə bir Panad edə bilərsiniz.
Şorba üçün klassik resept "Panadel"
Tərkibi:
- sümüklü mal əti - 800 g;
- qaynadılmış su - 2 litr;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda;
- duz - dadına;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- qara bibər - dadmaq.
Pancake üçün:
- süd - 0,5 məhsul;
- buğda unu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 10 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Tencerədə su tökün, yuyulmuş ət qoyun və lampanı təmizləməyin. Qabağın aşağı istilikdə pişirilməsini, pomidorun vaxtında çıxarılmasına qədər bağlayın. Ət bişirildikdən sonra lampanı dəqiq götürərək onu atırıq. Sarımsaq təmizlənir, göyərti ilə incə şinkuem və tava üçün suyu əlavə. 15 dəqiqə hər şeyi dadmaq və bişirmək üçün Solim, bibər. Və bu dəfə pancake hazırlayırıq. Sütdən, yağdan, yumurtadan, undan və duzdan, meyvəni qarışdırın və hər gün olduğu kimi isti bir qızartma qabda pancake yeyin. Sonra onları sıx sıxışdırmaq və incə dilimləndik. Biz unda pancake pancakes və ət budu qoydu. Bütün bunlar, Çexiyadakı çorba "Panadel" hazır!
Tərəvəzli dadlı şorba "Panadel"
Tərkibi:
- ət budu - 2,5 litr;
- mal əti qaynadılmış pulpa - 400 g;
- havuç - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- şirin bibər - dadmaq;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda;
- ədviyyatlı köri - 2 tsp.
- kərəviz kökü - 1 ədəd.
Pancake üçün:
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- un - 150 g;
- süd - 150 ml;
- su - 0,5 tbsp.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə şorba üçün bütün tərəvəzləri hazırlayın: soğanları yarım halkalara, yerkökü və kərəvizata kəsin - nazik çubuqlar. Daha sonra bitki yağı içərisində hər şeyi yumşaq olaraq passivləşdirin və tərəvəzləri aşağı istilikdə yavaş-yavaş qaynar ət bişəyinə sürüşdürün. Bu vaxt, qaynadılmış ətləri sümüklərdən diqqətlə sökün və pancake hazırlığına davam edin. Undən, yağıdan, yumurtadan, süddən və qaynar sudan, maye homojen xəmirə qarışdırın. Bundan sonra biz 3 hissəyə bölünürük: bir hissədə təzə bibər əlavə edirik, digərində - köri şorba, üçdə isə təzə incə doğranmış maydan. Normal bir şəkildə isti qızartma qabda pancake yeyin. Sonra hər bir pancake sıx bir boru ilə söndürün, sərinləsin və incə diaqonal olaraq kəsilsin. İndi biz pancake, ət yaymaq, tərəvəz ilə tərəvəz duz və maydanoz ilə çiləsin.
Çoban "Panadel" çox dəyişkənliyində
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 2,5 litr;
- qaynadılmış toyuq - 400 g;
- bay leaf - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz kökü - 1 ədəd.
Pancake üçün:
- süd - 100 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 30 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Əti multivarqın qabına qoyduq, su ilə doldurduqda, "Quenching" rejimi qurduq və 1,5 saat bişiririk. Sonra suyu duz edin, pomidor lampasını, doğranmış kərəviz köklərini, göyərti və bay leaflarını atın. Sonra hazırlanan ət diqqətlə çıxarılır, soyulur, sümüyündən ayrılır və liflərə sökülür. Sızanağı diqqətlə süzdük. Yumurtadan, süddən, yağdan, duzdan, undan pancake üçün xəmir yoğurmaq və panda yandırmaq. Təravətli pancake nazik zolaqlara kəsilir, bir ət ətinə qoyulur və isti toyuq suyu tökülür.