Donuz ətindən böyük miqdarda yeməklər var və aşağıda təsvir edilən tarifləri öyrənərək, bunun nə edəcəyini soruşmayacaqsınız. Və shish kabab, rulonlarda, ham və şorbası sadəcə dadlı.
Donuz qarınının qabığı
Tərkibi:
- bir parça içində donuz qripi - 1 kq;
- bibər - 2 tsp.
- duz;
- qara bibər - 10 g;
- sarımsaq - 6 dentikül.
Hazırlıq
Kəskin bir parça kəsin, ancaq sona çatmayın. Biz ətin "kitabını" açırıq, səthdə sarımsaqın yarıqlarını, duz və bibərini kəsdik. Sonra ətləri rulonla gəzdirir, duz və bibərlə çiləyirik. Sonra ipləri iplə çəkir və səthi bibər ilə yudumlayırıq. Rollimizi folqa qatında saralayırıq. Bir saat təxminən 200 dərəcə bişirin. Bundan sonra, folqa və ipləri çıxarırıq və rulon xidmət üçün tam hazır olacaq.
Donuz qarınından şiş kababı
Tərkibi:
- donuz qarın - 3 kq;
- şərab sirkəsi qırmızı - 200 ml;
- soğan - 500 g;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Donuz ətəyi eyni ölçüdə parçalara bölünmüşdür. Soğan, duz, bibər və şərab sirkəsi yarım üzüklər üzərində doğranır, biz dənizçilik edirik. Bizə ət qoyduq və onu qapaq ilə əhatə edirik. Bu cür 6 saat üçün qaçırılsın. Daha sonra isti kömürlər üzərindən bir şiş kababı qovurmaq mümkündür.
Donuz qarın çorbası
Tərkibi:
- havuç - 150 g;
- bir donuz qripi - 600 g;
- uzun taxıl düyü - 120 qr;
- şərab sirkəsi qırmızı - 1 tbsp. qaşıq;
- Koyun yarpaqları - 1-2 ədəd;
- soğan - 100 g;
- duz;
- bibər;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- tomat pastası - 45 g;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Dolmalarda 2 litr su tökülür. Kaynardıqdan sonra, aşağı temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirin və hazırlanana qədər təxminən 10 dəqiqə sürən yaprak və bibər atın. Soğanları, yerköküləri və sarımsağını bişirin. Bitki yağı içərisində təxminən 5 dəqiqə hazırlanmış tərəvəzə keçin, sonra qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə pomidor pastası, sirkə və stew əlavə edin. Sonra dəhşətli leqal çıxarır, şorba içərisində qovurmaq və qaynatmaq üçün geri gətiririk. Biz yuyulmuş düyü qoyduq və düyü hazır olana qədər bişiririk. Sonra pritrushivaem çorba göyərti və plaka aradan qaldırılması.
Donuz donuzundan Ham
Tərkibi:
- donuz qişanı - 1 kq;
- ədviyyat ;
- nitrit tuzu - 10 g;
- duz, bişirilmiş - 10 q.
Hazırlıq
Ət səthindən sümükləri çıxarırıq. Duzlu bişirilmiş və nitritli brisketləri ovuclaşdırırıq. Biz qıvrımızı sıx bir plastik torba yerləşdirdik, kənarları bağlayır və soyuqdan təmizləyirik. Tuzlama zamanı 3 ilə 14 gün arasında dəyişə bilər. Bu müddət daha yaxşı, daha yaxşı. Gündə təxminən bir dəfə, ət yüngül masaj olunur. Bundan sonra, ət çıxarılır və ədviyyat ilə ovuşdurulur. Biz bir qida filmində saxlayır və isti su ilə bir qaba qoyuruq. Onun temperaturu təxminən 80 dərəcə olmalıdır. Et təxminən 2,5 saat qaynadılır. Sonra soyuduq, soyuducuya 8 saat buraxın və yalnız sonra yeməyə başla.