Çörək, yemək və tibbi mütəxəssislərin çox mübahisəli şərhlərinə baxmayaraq, ən çox yayılmış ət növlərindən biridir. Donuz dili yüksək keyfiyyətli süngərə məxsusdur və zərif bir zövqlə zərif bir quruluşa malikdir. Bir çox insanlar bu incəliyi ilə yeməklər kimi. Lakin donuz dilinin faydalı olub-olmaması və faydası nədir, hamı bilir.
Donuz dilinin faydası və zərər
Donuz dilindən hansı faydalar əldə edilə biləcəyini anlamaq üçün onun biokimyəvi tərkibini və kalorili dəyərini nəzərə almalıyıq . Bu yan məhsul, eləcə də donuz əti içərisində çox faydalı maddələr, minerallar və vitaminlər var. Onun tərkibində, yalnız birinci dərəcəli ət, yəni tenderloin üçün ikinci.
Əsas odur ki, donuz dilindən çox faydalıdır, məhsulun 100 gramı üçün 5 qdən artıq olan doymamış yağ turşularının yüksək miqdarıdır. Vitamin və mineral tərkibi daxildir:
- vitamin PP - 4.4 mln.
- vitamin PP (niasin ekvivalenti) - 7 mq-dən çox;
- vitamin E - təxminən 1 mg;
- B qrupunun vitaminləri (B1, B2, B6, B9, B12) - 0,5 mqdan artıqdır
- kalium - 175-178 mg;
- fosfor - 165 mq;
- sodyum - 90 mq-dən çox;
- magnezium - 20 mq;
- kalsium - 10 mq;
- manqan - 0.02 mg;
- kobalt - 3 mqg.
Məhsulun kaloriya məzmunu 100 qr olan 210 kkaldır, bu da donuz ətinin orta enerji dəyərindən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır - 270-280 kcal. Bir dilin çəkisi təxminən 300 qr.
Zəngin tərkibə baxmayaraq, bu yan məhsulun tez-tez və böyük miqdarda istehlakı zərərli ola bilər. Tərkibində yağların çox böyük bir hissəsi (69%) və xolesterol (50 mg),
Bu məhsulu seçərkən və satın aldığımızda xüsusi diqqət yetirilməlidir. Alimlər heyvanların dili antikorları, antibiotik qalıqları və böyümə hormonlarını yığdığını gördük. Bu səbəblə donuz dilinin əldə edilməsi, istehsalçıların heyvanı bəsləyərkən kimyəvi və farmasötik preparatları istismar etməməsinə əmin olmalıdır.