Karlson haqqında sovet karikatura seyr edən hər kəs, bu qəhrəmanın şirniyyat üçün sevgisini xatırlayır. Xüsusilə Babenin dostu çörəklərini sevirəm. Bu şəkər və ya haşhaş ilə dolu, lakin çörək pendir ilə ən dadlı və sağlam çörekler ilə dolma bir növdür.
Çörək bişirməkdən dolu, dolumun qismən açıq olduğunu, yəni çöldəki pendir növünün olmasıdır .
Çıtır çörəklər kəsmik pendir ilə
Tərkibi:
- südlü yağı - 0,4 kq;
- vanilin - 2 sachets;
- neft "Farmer" - 70-80 qr;
- buğda unu / ağ un - təxminən 5 gözlük;
- duz - 2-3 çimdik;
- MDB ölkələrində istehsal olunan şəkər - 1 stəkan;
- maya - 30 g;
- süd və ya zərdab - təxminən 1 fincan;
- yumurta böyükdür - 4 ədəd;
- kartof nişastası - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Maya xəmirindən çörək bişirən çörəkləri yandırmaq üçün əvvəlcə qaşıq qoyun: dərin bir emal edilmiş konteyner xırtıldayan maya (təzə olmalıdır), yarım şəkər əlavə edin, 3-4 qaşığı qaşığı. un qaşığı, yaxşı qarışdırın və yumşaq bir şəkildə qızardılmış süd və ya zərdabla doldurun. Bu və ya başqa bir şey yoxdursa, biz qaynar qaynar su istifadə edirik (40 dərəcədən yuxarı deyil). Köpük bir şapka ilə qalxdıqda, duz, vanilin bir çanta, ərinmiş yağ, 2 yumurta əlavə edin. Biz hər şeyi homojen kütlələrə qarışdırırıq və unu yavaş-yavaş unu yudumlayaraq hamur yoğurmağa başlayırıq. Xəmir qablar və əllərin divarlarının arxasında qaldıqdan sonra yoğurulur. Xəmir istilənilən yerə oturarkən, doldurulmasını hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, eləyici ilə kəsik pudrasını ovuşdurun, vanillin, qalan şəkər, yumurta və nişasta ilə qarışdırın. Kütləvi yüngül və uniform olmalıdır. Xəmirdən kiçik yuvarlak lozenge şəklində olan qabları yandırırıq və bir-birindən uzaqlaşdırırıq. Hər bir çörək üçün təzə pendir qoyduq, ortada bir az ölürük. Bir maya xəmirindən 15 dəqiqədən sonra pişirilmiş çörəklər, təxminən yarım saat sonra orta hesabla yanmışdır.
Çörəkləri dökmək
Başqaları yemək yeməyəcəksiniz. Bu maddələr siyahısına əlavə olaraq bir stəkan xama lazımdır. Başlamaq üçün eyni şəkildə hamur yoğurub doldurulmasını hazırlayırıq. Lakin, sonra xəmir bir böyük tort daxil roll, duzlu doldurulması yaymaq və roll bir çevirmək. Roll çörəklərə kəsilməlidir - təxminən 2 barmaq kəsmə addımı. Bükülmüş spirallər yağlı pişirmə qabına yerləşdirilir və 30-35 dəqiqə bişirilir. Daha sonra bitmiş çörəkləri xama ilə sürüşdürərək, səthi düzgün bir şəkildə yayaraq, hamurda soyuduğumuz xəmirlərimizi tərk edin. Krem şəkərli çörəklər daha xırda və yumşaqdır. Xama şəklində, şəkər və ya darçın əlavə edə bilərsiniz - isterseniz.
Puff pastry
Bir az fərqli olaraq çörək bişirən pişik ilə çörəkləri hazırlayırlar. Və ətrafında qarışdırmaq üçün, hamur hazırıq.
Tərkibi:
- maya mayası xəmiri - 1 kq;
- kəsmik pendir - 200-300 g;
- toz şəkər - 4 tbsp. bir slayd ilə qaşıq;
- vanilin - 1 qutu;
- yumurta bıldırcası - 5 ədəd.
Hazırlıq
Hamuru təmizləyin, rulondan çıxarın və təxminən 10-12 sm bir tərəfi ilə meyvələrə kəsin. Qarşılıqlı iki guşədə əyri kəsiklər edin. Vanillin, toz və yumurta ilə yaxşı bir vzobem, kərə yağı üzərinə yayılmış xəmirin hər bir kvadratının üzərinə yayılmış və çarəsindəki meydanların köşklərindən keçərək diqqətlə döndərin. Kəsmik pendir ilə çörəklərimiz yox olduqdan sonra, onları əvvəlcədən hazırlanmış bir sobada yarım saat pişirin. Soyudulmuş çöreklər tozla səpilir.