Chak-chak balyozlu bir xəmirin orijinalında hazırlanmış bir Tatar şirindir. Bu Şərq tatlısı, əlbəttə, təvəccöh və klassik icrası və resept bəzi dəyişikliklər olacaq. Beləliklə, misal üçün, bal şərbətini yoğrulmuş südlə əvəzləyirik, biz dəfələrlə təriflərdən tamamilə yeni təəssürat alacağıq. Yeməklərin hər ikisi də reseptlərimizdədir.
Tərtərdə bir çak-çaqqanı evdə balla necə bişirmək olar?
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu unu - 450-480 qr;
- toyuq orta ölçülü yumurta - 3 ədəd;
- araq - 50 ml;
- duz - 1 çimdik;
Şərbət üçün:
- şəkərli şəkər - 90 qr;
- bal - 160 g;
- kərə yağı üçün aroma yağı olmadan ayçiçəyi - 280-320 ml.
Hazırlıq
Bu zərifliyi hazırlamaq üçün biz istənilən vaxt hər bir mətbəxin mətbəxində tapıla bilən ən ibtidai komponentlərə ehtiyac duyacağıq. Test üçün, kasa tavuk yumurtasına girib, onlara duz əlavə edin, araq əlavə edin və homojen qədər qarışdırın. İndi unu maye bazaya çıxarır və hamur yoğururuq. Onun tərkibi tamamilə yapışqan və kifayət qədər sıx olmamalıdır. Biz ona iyirmi otuz dəqiqə bir dəsmal altında olgunlaşmaq və soyunmağa davam edirik.
Biz ümumi komada kiçik hissələrdən ayırırıq, üç millimetr qalınlığında bir qat əldə edəcəyik və hər iki santimetr uzunluğa qədər parçalara bölünən beş-yeddi millimetr genişliyi olan hər bir şerid halına gətirənədək, onları yığın. İstədiyiniz halda brusochki deyil, testdən meydanlar, bu halda, öğütme bir az daha çox vaxt lazımdır.
İndi yaranan blokları (kublar) qırmızı-isti ayçiçəyi olmayan bir yağda kiçik bir hissədə gözəl bir ləkə ilə qızardın və daha sonra peçenye və ya kağız havlu ilə toxunan bir qaba çıxarın və soyun və yağda itələsin.
Bu vaxt bal və qaşığı şəkəri bir çömçə ilə bağlayırıq, orta dərəcədə bir atəşə yerləşdirir və istilənir, bir qaynatmaq üçün qarışdırır, amma şərbətin qaynadılmasına icazə verməyəcəyik. Qızardılmış xəmir parçaları ilə isti şirin kütləni bir konteynerə döyün və yumşaq, lakin hərtərəfli qarışdırın. İndi maddəni yağlı və ya nəmləndirilmiş bir plitənin üzərinə sürüşdürün və soyuducuda dondurun.
Yağlı süt ilə evdə çak-çaqqalanı necə tez etmək olar?
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda süzdüyü un - 260-280 qr;
- toyuq orta ölçülü yumurta - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 20 g;
- süd və ya su - 65 ml;
- yağı - 20 g;
- duz - 1 çimdik;
- qatılaşdırılmış süd - 375 qr;
- kərə yağı üçün aroma yağı olmadan ayçiçəyi - 280-320 ml.
Hazırlıq
Dessert chak-chak üçün hazırkı resept klassikdən uzaqdır. Bu vəziyyətdə, şəkər şərbətinin əvəzinə bal ilə doldurulması yoğrulmuş süd olacaq və xəmir bir qədər fərqli hazırlanır. Ancaq nəticə özü ilə dadlı və iştahaandır.
Əvvəlcə şəkərlə bir az çırpın, bir toyuq yumurtası duzlu bir çırpın, sonra əridilmiş və soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və suya, südə tökün və qarışdırın. İndi biz buğda ununu maye komponentlər ilə əvəz edəcəyik və topa dönən yoğun, deyil, yapışqan xəmir yoğurduq
Distillə edilmiş hamurun əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni şəkildə bölüşdürülməsi, onu yuvarlatmış və uzun bir brusochki halına kəsmişdir. İndi uyğun bir gəmi günəbaxanında ətir yağı olmadan qızdırı və iş parçasının kiçik hissələrinə qoyun. Qəhvəyi olduqdan sonra bir kağız dəsmalın üzərinə yayaraq, bir fincan qoydular.
Hazırlanmış soyudulmuş doğranmış xəmir parçalarını yoğrulmuş südlə doldurun, yumşaq qarışdırın və yemək slaydına qoyun.