Chanterelles çorbası - iştahaaçan, təəccüblü dərəcədə ətirli və isti dolu, göbələk yeməklərini sevənlər tərəfindən seviləcəkdir. Hər dəfə yeni bir zövq ala bilmək üçün yeməkləri fərqli yollarla müxtəlif təfərrüatlar və reseptlər ixtisasları ilə bişirmək olar.
Chanterelles ilə şorbası necə etmək olar?
Çanterellərdən göbələk şorbasının hazırlanması sadə bir məsələdir və hətta təcrübəsiz bir məcburi öhdəsindən gəlmək mümkündür. Əsas odur ki, texnologiyanın incəlikləri öyrənmək üçün uyğun resept seçməkdir.
- Chanterelles ilk növbədə, yuyulur, soyuq suda və ya süddə 1,5 saat yaxud qaynar suda 20 dəqiqə batırılır, sonra yenidən yuyulur.
- Qurudulmuş göbələklər 2-3 saat batırılır, dondurulmuş olanlar isə defrost edilir və yağda qızardılır.
- Siz isti suda və ya suda bişirirsiniz - istənilən halda, yemək dadlı və aromatik olacaq, ancaq müxtəlif kalorilər və doyma dərəcəsi olacaq.
- Çorba üçün çanterelləri bişirmək üçün nə qədər bilirsinizsə, doymadan dadmaq üçün xeyli isti olacaqsınız. Təzə, dondurulmuş və ya əvvəldən qurudulmuş qurudulmuş nümunələr qaynar vaxtdan 15-20 dəqiqə bişirilir.
Təzə çörək şorbası
Taze chanterelles'in ləzzətli şorbası yaz menyusunda sevimli olacaq və siz üstün əldən verilmiş mantar ləzzətindən tam zövq alacaqsınız. Bunu etmək üçün bir çox ədviyyat və ədviyyat əlavə etmir. Duz və qara bibər və yaxud doğranmış sarımsaq ilə isti mövsümi məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- chanterelles - 400 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3-4 ədəd;
- broth - 1,5 l;
- zərif bitki yağı - 30 ml;
- sarımsaq - 1 diş;
- duz, qara qara bibər, otlar.
Hazırlıq
- Chanterelles hazırlayın və həcmləndirin.
- Bir qaynadılmış suda bişmiş kartof qoyub 10 dəqiqə bişirin.
- Mantar əlavə edin, soğan və yerköküdən qızartmaq, 15 dəqiqə bişirin.
- Göbələk şorbası, xanterel və yaşıl yapraklarla xidmət edin.
Chanterelles və pendir ilə şorba
Chanterelles ilə ləzzətli çorba eritilmiş pendir əlavə ilə bişirilir, bu isti və dad və qida xüsusiyyətləri müsbət təsir edəcək. Kremli notları olan inanılmaz bir göbələk dadı hətta qüsursuz gurme laqeyd tərk edə bilməz. Bir ədviyyə kimi, reyhan (təzə və ya qurudulmuş) uyğun gəlir.
Tərkibi:
- chanterelles - 400 g;
- ərinmiş pendir - 150 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3-4 ədəd;
- broth - 1,5 l;
- yağ - 30 g;
- laurel - 1 ədəd;
- duz, yerə qara bibər, fesleğen.
Hazırlıq
- Qaynatma suyu içində kartof qoyulur və 5 dəqiqə sonra soğan və yerkökü sarğı və əvvəlcədən hazırlanmış və yüngül qovrulmuş chanterelles təqdim edilir.
- 10 dəqiqədən sonra eritilmiş pendir əlavə edin, çiçəklənənə qədər qarışdırın.
- Duz, bibər, fesleğenizi dadmaq üçün şanterel və eritilmiş pendir ilə şorba mövsümünü dəmləndirin.
Chanterelle mash şorbası - resept
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən hazırlanan chanterelles şorbası, qazılmış ilk yeməklərin pərəstişkarlarının sevilməsinə səbəb olacaq. Göbələklərin bir hissəsi qırmızıya qədər yağı ilə qızardır, qabda xidmət edə bilər. Bir maye bazası olaraq, toyuq suyu yerinə, tərəvəz, mal əti və ya sadəcə təmizlənmiş su ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- chanterelle - 500 g;
- krem - 150 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- çörək tozu - 0,5 l;
- yağ - 50 g;
- duz, qara qara bibər.
Hazırlıq
- Qaynadılmış suda, qızardılmış chanterelles və doğranmış kartof, 15 dəqiqə qızardılmışdır.
- Mantar blenderli təmiz tərəvəzlər isti kremə tökülür.
- Yağda bütün qızardılmış göbələklərlə dolu olan dadmaq və xidmət etmək üçün chanterelles şorbası püresi hazırlanmış kartof mövsümü.
Chanterelles və toyuq ilə şorba
Dadmaq, orta səviyyəli ədviyyəli və qidalı olan harmoniklər, toyuq ilə bişirilmiş çanaqqalalardan hazırlanmış bir şorbadır. Həm suyunda (ayaqları, kalçası) həm də toyuq filesi və ətindən istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə, hazır olana qədər quşu qaynatmaq və isti maddələrin qalanını əlavə etmək lazımdır.
Tərkibi:
- chanterelle - 500 g;
- toyuq filesi - 350 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- yağ - 50 g;
- duz, qara qara bibər, otlar.
Hazırlıq
- Yağdan doğranmış toyuqda qarışdırın, qaynar suya yayılır, 10 dəqiqə bişirin.
- Doğranmış kartofu əlavə edin, ayrıca yerkökü və soğan ilə yerkökü ilə qızardın.
- Dondurma, bibər, dadı 15 dəqiqə qaynatmaq üçün toyuq çörəklərindəki chanterelles ilə mövsüm şorba dəmləmək imkan verir.
Kremli kəpənək şorbası
Aşağıdakı tövsiyələrlə bişirilən, çərəzli şorbanın ləzzətli kremli kremsi , qeyri-adi həssaslıq və təvazökarlıq, təəccüblü aroma və xidmətin incəliyi ilə təəccübləndirəcək. Bundan əlavə, yemək asanlıqla və təbii şəkildə çox vaxt almadan hazırlanır.
Tərkibi:
- chanterelle - 800 g;
- soğan (ağ hissə) - 200 q;
- porcini göbələyindən mantar suyu - 100-150 ml;
- krem - 100 ml;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- təzə kəklik - 2 sprigs;
- zərif zeytun yağı - 50 g;
- duz, yerə qara bibər, cəfəri.
Hazırlıq
- Çiyələkləri bir soğanla, qarışdırılmış sarımsaq və kəklikotu qızartın.
- Dekorasiya üçün kiçik göbələk nümunələri götürün, qalanları kəklik və sarımsaq çıxararkən bir qarışdırıcı ilə yerləşmişdir.
- Suyu əlavə edin, istilənyin, kremə tökün, mövsüm südünə qidalandırın.
- Bütün qaymaqlı, göyərti ilə tamamlanan krema kremi çorbası.
Xəndəkli bibər şorbası
Yenidən təsvir edilən chanterelles olan şorba noxudla hazırlanır. Komponentlərin qeyri-adi birləşməsi böyük bir dad nəticə verir. Peas bir neçə saat ərzində böyük bir həcmdə suya həddən artıq həddən artıq nəmləndirir və daha sonra yenidən yuyulur və pişirmək üçün hazırlanır.
Tərkibi:
- chanterelles - 400 g;
- noxud - 300 qr;
- su - 2,5 litr;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 50 g;
- duz, yerə qara bibər, göyərti, kraker.
Hazırlıq
- Sızan noxudu su ilə doldurun və 1 saat pişirin.
- Kartof, duzlu soğan, yerkökü ilə qoydular.
- Chanterelles hazırlanır, yağda qızardılır, tavaya göndərilir.
- Mövsüm şorunu dadmaq, 15 dəqiqə bişirmək, rusks və taze doğranmış göyərti ilə xidmət edir.
Qurudulmuş chanterelles dən şorba - resept
Qurudulmuş chanterellesdən hazırlanmış az miqdarda ətirli, ətirli və dolğun zəngin şorba yoxdur . Göbələklər əvvəlcədən durulanır və 3 saat soyuq suda batırılır, sonra isti yemək üçün istifadə olunur. Dadı yumşaltmaq üçün, qidalanma əridilmiş krem pendir və ya orta yağ tərkibli krem ilə hazırlanır.
Tərkibi:
- chanterelles qurudulmuş - 3 hovuzu;
- su - 2 l;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- zeytun yağı və kremsi - 20 g;
- krem və ya pendir - 250 g;
- duz, qara qara bibər, otlar.
Hazırlıq
- Əriyən chanterelles kartofla birgə su qabına yerləşdirilir.
- 5 dəqiqə sonra soğan, pırasa və yerköküdən pasta əlavə edin.
- Yeməkləri 15 dəqiqə bişirin, krem və ya krem pendir əlavə edin və son çiçək verin.
Dondurulmuş chanterelles ilə şorba
Təzə göbələklərin olmaması ilə , donuz chanterelles dən göbələk şorbası bişirmək üçün vaxt var. Əvvəlcədən eritildikdə, lazım olsa ezilmiş, sonra kremli bitki yağı içərisində qovurulmuş bir qabda qovurulur. İstəyirsə, qızartma sarımsaq və ya otlar ilə təmin edilə bilər.
Tərkibi:
- dondurulmuş chanterelles - 400 g;
- su - 2 l;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- zeytun yağı və kremsi - 40 g;
- sarımsaq (optional) - 1 diş;
- duz, qara qara bibər, otlar.
Hazırlıq
- Defrosted chanterelles chop, qızartmaq bir qarışığı qızartmaq və doğranmış kartof ilə bir pan qoymaq və soğan və yerkökü xilas.
- Dadmaq isti mövsüm, 15-20 dəqiqə qaynatmaq, dəmləmək imkan verir.
- Şorba yeşilliklərlə xidmət edin.
Chanterelles şorbası - bir çox dəyişkən reçetə
Çörterellərdən hazırlanan dadlı və bolca dəmlənmiş çorba çox dəyişkəndir . Təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, onları düzgün hazırlayaraq, "Pişirmə" və yerkökü ilə soğanı da qızardır. Rezeptdə krem eritilmiş pendir ilə əvəz edilə bilər və ya hətta kompozisiyanı aradan qaldırmaq və xama ilə şorbanı xidmət edə bilər.
Tərkibi:
- chanterelles - 400 g;
- su - 2 l;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- yağ - 50 g;
- yaşıl soğan, göyərti - dadmaq;
- krem və ya pendir - 200 g;
- duz, qara qara bibər.
Hazırlıq
- "Pişir" soğan və yerkökü üzərinə keçin, hazırlanmış chanterelles, kartof əlavə edin.
- Krem, isti suyu, mövsümü qidalandırın və cihazı "Quenching" və ya "Soup" ə gətirin.
- Siqnaldan sonra yeşilliklər istənilən halda qabağa və sarımsağa atılır, "Qızdırılmış" rejimində isti olmağa icazə verilir.