Ət duzlu ətinin hazırlanması üçün heç bir klassik resept yoxdur, çünki duzlu suyun konsepsiyası hər hansı bir məhdudiyyət istisna edilmir. Solyanka, adətən bir bayramdan sonra ət qalıqları ilə dolu olan bir yemək sonrası şorbasıdır, buna görə hər şey əlbəttə gedir və yeməyin tərkibi parmaklarınızın ucunda olduğunuza görə dəyişir. Əgər qəsdən şorba üçün ət məhsulları almaq niyyətindəsinizsə, bu məcmuə diqqət yetirməyi məsləhət görürük ki, burada bu populyar ilk yeməyin müxtəlif variantlarını təhlil edəcəyik.
Klassik milli komanda ət qəssab
Klassik yeməyin əsası ət ətindən ibarətdir, bəziləri isə ətin ətindən təmizlənməyi üstün tuturlar, çünki onlar quşdan suyu başlayırlar, daha da parlaqdırlar.
Tərkibi:
- ətli ət - 75 qr;
- sümükdə mal əti - 490 g;
- salam - 220 g;
- ham - 160 g;
- soğan - 130 qr;
- sarımsaq - 4 diş;
- tomat pastası - 35 g;
- salatalık xiyar - 80 g;
- bir neçə zeytun;
- Laurel yarpağı - 2 ədəd.
Hazırlıq
Ət hazırladıqdan sonra su ilə tökülür və bir saat yarım pişirsin, səthdən səs çıxarmağı unutma. Çörək pişirmə vaxtının sonuna yaxın ət götürün. Salam və giləmeyvələr şeridlərə kəsilir. Soğan chop et və ət məhsulları ilə saxlaya bilərsiniz. Sarımsaq pastasından sıxıb tomat pastasından əlavə edin. Hazırlanmış bulyonun bir neçə stəkanı ilə qovurma qabını süzün və təxminən 10 dəqiqə qıvrın. Çörək bişirilmiş çörək bibərini qarışığı ilə hazırlayın, duzlu xiyar və dəhşət parçaları qoyun. Çörək qaynaqlı olan ət, elyaflara sökülür (asanlıqla parçalanır) və ya özbaşına, əksinə, incə, kəsilir. Şorba təxminən yarım saat üçün ən zəif yanğında qaynatmaq üçün buraxın.
Böyrək və kartof ilə köftə salatı üçün klassik resept
Böyrək ilə bir tuzlu suyun hazırlanmasının əhəmiyyətli dərəcədə daha uzun sürəcəyi və bütün bunlara görə böyrəklər əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Yan məhsulları hazırlayın: sadəcə soyuq suya batırdıqdan bir gün əvvəl 3-4 saatda dəyişin. Kokusuz getdi - kəsmək və bişirmək olar.
Tərkibi:
- broth - 1, 3 litr;
- soğan - 175 g;
- yerkökü - 115 g;
- pastırma - 75 q;
- böyrək balığı - 340 g;
- çəkilmiş toyuq - 180 qr;
- zeytun - 45 qr;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- tomat püresi - 45 g;
- bibər - 1/2 tsp;
- kartof - 130 qr.
Hazırlıq
Hazırlanan böyrəklər digər ət məhsullarının ayrı-ayrı şerblər və qızartmaq kəsdi. Sonra dilimlənmiş donuz qəhvəyi, ona böyrək və toyuq əlavə edin, yerkökü parçaları yerkökü ilə qəhvəyi bir neçə dəqiqə buraxın. Bitmiş qovrulmağa paprika ilə tomat püresi əlavə edin və bütün bir neçə bişəyək suyu ilə seyreltin. Doğranmış xiyar əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. Qızartma qabının məzmununu isti çörək ilə bir qazana köçürün və təxminən 15 dəqiqə boyunca bişmiş kartofu qoymağı unutma.
Sosis ilə klassik köftə qrupu üçün resept
Tərkibi:
- Dondurulmuş ət (müxtəlif) - 145 qr;
- kolbasa - 85 q;
- yerkökü - 115 g;
- şampignonlar - 390 g;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- yerkökü - 140 qr;
- tomat püresi - 180 qr;
- Bir neçə zeytun.
Hazırlıq
Siqaretli məhsulları kəsin və quru qovurma qabında kolbasa ilə birlikdə qızartın. Ət parçaları qəhvəyi olduqda, onlara doğranmış soğan və haşiyələnmiş yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlərin yarısına bişirilməsinə icazə verin və sonra göbələk parçalarını qoyun. Mantarlar aşırı nəm verdikdə və buxarlanırsa, pomidor püresi qoyun və yarım litr su ilə doldurun. Hodgepodge təxminən yarım saat bişirin, yemək sonunda çox zeytini qoyun.
Klassik ət duzlu ət qrupu üçün resept multivariate ilə təkrarlana bilər. Bütün hazırlıq addımlarını "Pişirme" üstündə təkrarlayın və maye əlavə etdikdən sonra "Soğanma" yı açın və yarım saat süd şorbası hazırlayın.