Bir kavanoz kürü içərisində məhsulun estetik keyfiyyətlərini artırmaq və saxlama müddəti artırmaq üçün əlavə bir çox konservantlardan, hətta boyalardan da tapa bilərsiniz. Bu cür aşqarlar yalnız zövqə təsir etmir, həm də istehlakçıların sağlamlığına təsir göstərir.
Digər şeylər arasında, kürü içməyən bir karkas almaq və ya daha çox bir süpermarketdə hazır kürü ödəməkdən daha çox özünüzü tutmaq çox vaxt ucuzdur. Evdə qızardılmış somonı salmon etmək üçün bütün incəliklər haqqında aşağıda danışacağıq.
Evdə təzə təravətli kürü somonına necə - resept
Sonra, tuzlama metodunu seçin: çəhrayı somon, balıq xammalı, duzlu suda "quru" bir şəkildə və ya quru ilə duz, yalnız duzla serpin. Bu reseptdə biz səfirin ilk metodu haqqında danışacağıq.
Tərkibi:
- kürü;
- su;
- duz.
Hazırlıq
Qırmızı kürü somon qızılını qurutmadan əvvəl hazırlanmalıdır. Bütün havyar adətən, əvvəlcə duz olmadıqda, qurtulmaq olduqca çətin olan yastıqdan - nazik film saclarında toplanır. Yastiq kəsməklə, yalnız böyük bir ələk vasitəsilə kürü silmək və ya kürü qaynar suya birbaşa filmdə daldırmaq və 20 saniyə saxlayın: qaynar su ilə film tez qıvrılır.
Xatırlamaq üçün dəqiq bir nisbət yoxdur, çünki "brine" "gözlə" yalnız iki komponenti - su və duzu qarışdıraraq hazırlaya bilərsiniz. İsti suda duz salamura salındıqda kartofa qədər yetişdirilir, səthə gedir. Filmlər havyarından təmizlənmiş, salamura salınmış və iki saat ərzində tərk edilmişdir. Sonra həll suda çəkilir və kürü möhürlənmiş qabda yerləşdirilir. Duzlu kürü iki gündən artıq olmamaq şərti ilə soyudulur.
Quru şəkildə pomidorlu qızıl sümüyünü düzəldən necə - resept
Tərkibi:
- kürü - 1 kq;
- bitki yağı - 15 qr;
- duz - 90 q.
Hazırlıq
Duzlu duzlu kürü dənizdə duzlu analoqdan daha uzun saxlanılır. Bu, yumurtaların sanki bir təbii konservantla - duza səpilməsindən asılıdır və saxlama zamanı sağ qalır. Tuzlama üçün yodlaşdırılmış deyil, orta təbəqənin adi qaya duzunu almaq lazımdır.
Bir kilo kürü üçün slayd ilə üç qaşıq duz qəbul edin. Yumurta, taxta qaşıq istifadə edərək, yumşaq qarışdırılır. Sonra kürü bir möhürlənmiş şüşə və ya qida plastik qabda qoyulur, bir qaşıq bitki yağı tökülür və soyuqda bir neçə saat qalır. Sonra yumurta iki həftə saxlanıla bilər.
Duz çəhrayı somon üçün necə "Pyatiminutka"?
Əgər yuxarıda təsvir edilən hər bir şəkildə duzlu çəhrayı somon kürü nə qədər rahat deyilsə, onda "Pyatiminutku" reseptini sınayabilirsiniz. Bu şəkildə hazırlanmış kürü, az miqdarda duzlu, ən çox təbii dadını saxlayır və uzun müddət saxlanmır. Raf ömrünü artırmaq üçün duzlu qızılbalıqları dondurulmalıdır.
Tərkibi:
- kürü - 5 yastikov;
- su 1,3 l;
- duz - 270 q.
Hazırlıq
Yastikovdan yumurta çıxarın, yumurtaya zərər verməyin. Duzu isti suda həll edin və tualetin otaq temperaturu ilə sərinləyin. Sonra kürü salamura qoyun və 5 dəqiqə buraxın. Kürü torbaya köçürün və 3 saat müddətinə dayanan torbalı torbayı tərk edərək, bütün suyun boşaldılmasına icazə verin.
Zamanın sonunda kürü dərhal nümunə oluna bilər və ya qısa müddət ərzində daha buzlanma və ya soyutma üçün hermetik konteynerlər və ya çantalara qoyulur. Siz kürü dondurmaq qərarına gəldikdə, ən incə rejimi və temperatur seçin və defrost sonra yumurta artıq maye bir neçə saat üçün süzgəc boşalmaq.