Capelin ən məşhur kommersiya balıq növlərindən biri hesab olunur. Ucuz qiymətə satılır, bişirmək çox asandır və bu kiçik balığın faydaları başqa balıqlardan azdır.
Kapelin faydası və zərər
Hər hansı bir dəniz balığı kimi, capelin yodun qaynağıdır. Xüsusilə su və havada yod konsentrasiyasının çox aşağı olduğu yerlərdə yaşayan insanlar üçün istifadə edilməlidir. Diyetinizə bu balı əlavə edərək, hipotiroidizm inkişaf riskini azaldacaqsınız.
Capelin, zülalların, karbohidratların və yağların metabolizmasında iştirak edən selenyumun tərkibinə görə rekord sahibdir, çoxlu həyati birləşmələrin bir hissəsidir və həmçinin yodun udulmasına kömək edir.
Kapelin istifadə edilməsi ürək əzələsinin işini tənzimləyən maddələrin - kalium və kalsiumun olması ilə bağlıdır. Hələ capelin sümük və diş emalının bir hissəsi olan fosfor zəngindir.
Bu kiçik balıq müxtəlif vitaminlərdən ibarətdir. Aşağıdakı birləşmələr var:
- Folik turşusu, yeni qan hüceyrələrinin istehsalı normal olaraq edilə bilməz;
- C vitamini, qan damarlarını gücləndirən;
- Lipidlərin və karbohidratların metabolizmasında iştirak edən tiamin;
- Hüceyrələrin zədələnməsini qoruyan vitamin E.
Calorie capelin nisbətən aşağı, 120 - 150 kalori üçün 100 q məhsul hesabı başına, belə ki zəifləmələr təhlükəsiz onların menyusuna əlavə edə bilərsiniz. Capelin içərisində olan yağlar faydalıdır, polyunsaturated yağ turşuları ilə təmsil olunurlar. Bu birləşmələr xolesterolun azalmasına, dəri möhkəmliyinə, birgə vəziyyəti yaxşılaşdırmağa kömək edir. Yağı ilə yanaşı, capelin çox sayda zülal ehtiva edir və orada karbohidratlar yoxdur.
Kapelinə zərər vermək mümkündürmü?
Bəzi hallarda, capelin balıqlarından yalnız faydalar əldə edə bilərsiniz, həm də zərər verə bilərsiniz. Balıq və dəniz məhsulları allergik reaksiyaları olan insanlar onu istifadə etməməkdən çəkinməlidirlər. Yaxşı dondurulmuş capelin almaq yaxşıdır. Təzə balıq, qırmızı qırmızı güllələr və şəffaf gözlər tərəfindən tanıya bilmək asandır.
Hazırlanma üsulu da vacibdir. Haşlanmış qovağın istifadəsi demək olar ki, mübahisəsizdir, lakin bişmiş balıqların böyük maraq görməməsi lazım deyil, çünki hamiləlik zamanı kanserogen birləşmələr formalaşır. Kilo vermək, həmçinin qovurma capelinin yalnız yaxşı deyil, həm də rəqəmə zərər verə biləcəyini xatırlamalıdır, çünki bu şəkildə hazırlanmış balığın kalorili tərkibi pişmiş və ya bişmişdən daha yüksək olacaqdır.