Rus mətbəxinin qüruru sözdə, kələm piesidir. Həm təzə, həm də saqqızdan bişirilirlər. Ləzzətdən tortun dadında dəyişiklik etmək üçün göbələk, balıq, füme ət doldurulmasına əlavə edilir. Doldurma suluğundan dolayı pasta xəmir havada və yumşaq olur.
Xəmir hazırlığının müxtəlifliyi onların müxtəlifliyi ilə təəccüblənir. Çörək və qarğıdalı ununun əlavə edilməsi və yalnız bir maye tökülməsi ilə qaynar və təzə, arıq və zəngin ola bilər.
Bu gün yeni bir resept üzərində lələk ilə bir tort hazırlayaq.
Qatıqda lələk və kartof ilə sürətli pasta
Tərkibi:
- lələk - 0,4 kq;
- kartof - 3 yumru;
- şampinonlar - 100 g;
- soğan - 120 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- xama - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- un - 120 g;
- çörəkçilik pudrası - 20 g;
- şəkər - dadmaq;
- bitki yağı - 100 ml;
- küncüt toxumu - 30 g;
- duz.
Hazırlıq
Peeled və doğranmış soğan üç dəqiqə yağda qızartmaq, lazım olan halda yuyulmuş və sıxılmış lələk, doğranmış göbələk, şəkər və duz əlavə edin və bəzən qarışdırmaq üçün on beş dəqiqə sürün. Ayrı bir şəkildə soyulmuş və qızartılmış kartofu qızartın.
İndi hamur hazırlayırıq. Bunun üçün, yumurta, xama, kefir, duz və çörək pudrası homojenliyə çırpın. Sonra unu tədricən əlavə edin və qarışdırın.
Çörək üçün bitki yağı formasını yağlayın, kələm-göbələk dolumunu düzəldin və qızardılmış kartofun üstünə qoyun. Üstə, tökün və hamar bir şəkildə yayılması, susam toxumları ilə çiləmə və fırında 180 dərəcə otuz otuz dəqiqə yandırmaq.
Yaxşı şəkər şəklində soyudulmuş, çıxarmaq, parçalara kəsilmiş və masaya xidmət etmişdir.
Çörək bişirəndən lələk ilə döymə
Tərkibi:
- hazır xəmir ləçəsi - 500 g;
- lələk - 550 q;
- pastırma salamladı - 100 g;
- xama şəkəri - 250-300 g;
- ağır pendir - 175 q;
- şəkər - dadmaq;
- bitki yağı;
- torpağın allspice və qara bibər;
- doğranmış otlar.
Hazırlıq
Tərəvəzin yağı ilə süzülmüş donuz dilimləri ilə yumurta yuyulub, şəkər, şirin və qara bibər ilə son mövsümdə isti bir vəziyyətə qədər soyunduqda və qızardılmış sousu ilə sıxılmış sousu. Xama qaynar pendir ilə qarışdırılır.
Hazır xəmir, tortun bişirilmə şəklində bölündüyü formada yayılır və tərəfləri jigs üçün buraxır. Sonra kələm və donuzuzu yayırıq, üstəlik xama ilə pendirlə bərabər paylayırıq, biz tərəfləri çevirir və otuz dəqiqəlik 220 dərəcə yandırırıq.
Biz doğranmış otlar ilə səpilən tort yağı xidmət edirik.