Çəhrayı qızılgül somon ailəsindən qiymətli və dadlı balıqdır. Bir şən sehpa üçün sadə, lakin zərif sandviç hazırlamaq, duzlu, duzlu və ya siqaretli qızılbalıqlar, xüsusilə Yeni il menyusu üçün yaxşıdır. Çəhrayı somon bir yabanı balıq olduğundan, yeməkdə gölməçələrdə süni yemək yetişdirən Norveçli qızılca üçün üstünlük təşkil edir.
Əlbəttə ki, balıqları müstəqil olaraq duz və yaxalamaq daha yaxşıdır, bu, ən azı bir gün ərzaq və ya yemək sandviçlərinin birbaşa istehlakından əvvəl edilməlidir.
Sadə quru səfir
Tərkibi:
- Ağır giləmeyvə çəkisi 1-1.3 kq - 1 ədəd;
- Böyük masa tuzu - 1-2 yemək yağı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı şəkər.
- Baharatlar tələb olunmur, çəhrayı somon özü də dadlıdır.
Hazırlıq
Balıqları tərəzilərdən təmizləyirik, göbələkləri və içəriləri çıxarırıq (kürü və ya süd varsa - atmayın). Biz balıqları yuyar və bir peçete qururuq. Daxili və duzlu bir duz və şəkər qarışığı ilə ovuşdururuq. Balıqları kağız parçasına qoyun, şəkər ilə duzun qarışığının qalanını təmizlə, qalın kağıza sarın və soyuducunun şkafına qoyun. Bir gün balıq hazırdır. Balığın balığın üzərinə dəri ilə qurulmadan əvvəl, sonra duzdan 1 oshandan çox yeməyik. qaşıqlar.
Çəhrayı pişik necədir?
Tərkibi:
- çəhrayı somon - 1 ədəd;
- Duz böyükdür - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər (və ya bal) - 1 -2 tsp;
- 2 limes (və ya 1-2 limon və ya 1 greyfurt) suyu;
- qırmızı ədviyyəli təzə bibər (unmilled);
- sarımsaq - 1 cücə:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sirkə alma və üzüm təbii işıq - 1-2 yemək. qaşıqlar;
- Koyun yarpaqları - 1-2 ədəd;
- qarmaqlar - 1-2 ədəd;
- şirin bibər - 3-5 noxud;
- Anis toxumu - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Təmizlənmiş balıq dərini götürmədən, qızdırılır. Biz filizləri kifayət qədər böyük parça ilə kəsdik.
Chesnochin 2-4 hissəyə bölünür. Marinadın qalan tərkib hissələrini əlavə edin, oradakı balıqları eyni yerə qoyun, mövsümi isti qırmızı bibərlə. Bir konteynerə qarışdırın və onu örtün. Soyuducuya qoyacağıq. Bir kavanozda marinat və bir neçə gün sarsıtmaq rahatdır.
Sandviçler hazırlamadan dərhal dərinin üzərindən pulpa parçalarını kəsib salamur və yaxud duzlu salamur.
Duzlu, duzlu və ya turşulu çəhrayı somonlu sandviçlər
Balıq duzlu olsaydı, onu böyük parçalara ayırıb soyuq qaynadılmış su tökmək olar, təxminən bir saat tutun, sonra suyun boşaldılmasını və süzgəcdə oturmasını təmin edin.
Tərkibi:
- əslində, çəhrayı somon;
- çörək büfesi və ya baget - buğda və ya çovdar;
- yağ, təbii (bəzi yayılmalar deyil);
- təzə xiyar;
- dekorasiya üçün göyərti (maydanoz, fesleğen, koridor);
- limon.
Hazırlıq
Çörəklər dilimlərə kəsilməlidir (və ya dilimlənmiş olsun). Bir az qurudu ola bilər. Biz ince bir qat neft ilə çörək yayıb. Üstə bir parça (s) balıq, bir dilim, iki xiyar və bir dilim limon qoydu. Yaşıllıqla dekorasiya edirik.
Siqaretli çəhrayı somonlu sandviçlər (və eyni maddələr xiyar, limon və çörək və yağ) mağazada satılan hazırlanmış bişmiş balıqlardan hazırlana bilər (və ya tək çəkilir). Əlbəttə, səndəlilər üçün çörəkli qızılbalıqları kəsərkən dəri çıxarmaq daha yaxşıdır.
Konservləşdirilmiş Pink Salmon ilə Sandviçler
Bu versiyada xiyar istifadə etməmək daha yaxşıdır, ancaq zeytun çuxurlar olmadan (qaranlıq və ya işıq olsun).
Hazırlıq
Bir parça yoğurduğumuz bir çörəyin yoğurduğumuz çörəyin üstündə konservli çəhrayı somon bir parça qoyduq, sonra yarım zeytun (bir neçə dairə), bir limon limonu qoyduq və göyərti ilə bəzəyirik.
Yüngül duzlu və ya turşulu çəhrayı somon və pendir ilə isti sandviçler
Hazırlıq
Bir dilim çörək üzərində bir peynir dilim qoyub - bir cüt zeytun yanındakı çəhrayı somon bir parçası (lar). Quru pişirmə qabına qoyduq və onu 8-12 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış bir sobada yerləşdirdik. Pendir çox az əriyib, üstə yapışdırılmalıdır. Yeyinti ilə bəzəyirik və yeməyimizə qoyuruq.
Çəhrayı qızılbalıqlı sandviçlər araq, unsweetened güclü tinctures, cin, hər hansı bir yüngül şərab, pivə xidmət edilir.
Dadlı qəlyanaltılar üçün daha çox reseptlər axtarın, sonra somon və ya cod qaraciyərlə sandviçləri sınayın .