Ayın bişirilməsi çox vaxt müasir insanlar üçün unutqanlığa düçar olmuşdur, amma siz, buna baxmayaraq, evdə hazırlanmış alkoqol hazırlamaq üçün özünəməxsusluq və məhəbbətin ənənələrini təqlid etsəniz, buğdanın moonshine etmək üçün məsləhətlər toplamaq qərarına gəldik.
Tövsiyəmizi praktikada tətbiq etməyə başlamazdan əvvəl, biz Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyinə əsasən, öz istifadəsi üçün moonshine istehsalına icazə verildiyini xatırlayırıq və Ukrayna qanunlarına əsasən ciddi şəkildə cəzalandırılır.
Buğdanın moonshine üçün resept
Mağazalarda mövcudluğu və alkoqollu içkilərin geniş çeşidinə baxmayaraq, bir çoxları evdə spirt hazırlamağı üstün tuturlar və ən məşhur ev içkilərindən biri aylıqdır. Çiçəklənmiş buğdanın moonshine tərəfindən xüsusi bir tənzimləmə, içmək asan və nisbətən yüksək bir gücə malik olan yumşaq bir dadı var.
Beləliklə, buğdanın moonshine etməklə məşğul olaq.
Ayın əsas tərkib hissəsi buğda taxılının özü olan maltdır. Yeməkdən əvvəl taxıl diqqətlə çeşidlənir. Hər hansı bir halda korlanmış və ya bişmiş taxıl alınmaz!
Seçildikdən sonra buğda süzülür, yuyulur və isti su ilə dökülür. Yuyulmuş taxıl su ilə doldurulmalı və tam şişməyə buraxılmalı, suyun təzəliyə dəyişdirilməsi üçün mütəmadi olaraq (hər 8-10 saatda) unutma.
Yaş və şişmiş buğda indi cücərmək üçün qalır. Bunun üçün, taxıl incə bir təbəqə qoyulur və nəmli bir parça ilə örtülür. İlk 5 gün, buğda müntəzəm havalandırılmalı və taxılın səliqə ilə qarışdırılması lazımdır, bundan sonra qalan 5 gün dənə əlavə havalandırma olmadan cücərmək üçün qalmalıdır. Taxıldan 10 gün sonra gənc lentlər və köklər görünəcək - südün qurumağa hazır olduğunu sübut edir.
Qurutma əvvəl malt daha yuyulur və tamamilə quru qədər 40 dərəcə bir soba yerləşdirilir. Fermentasiya edilmiş qurudulmuş maltada zənginləşdirdikdə una qarışırıq və buğdanın hazırlanmasının növbəti mərhələsinə - malt südinin istehsalına keçirik.
Süd vermək üçün unu qaynar su ilə tökün və 2 saat şişməyə buraxın, daha sonra su əlavə edin, 60 dəqiqə buraxın, sonra soyuq su ilə seyrək və maya əlavə edin. İşıqlı yerdə 5 aylıq məruz qaldıqdan sonra, onu əldən verməlidir.
Buğdanın ayı maya etmədən şəkərlə hazırlana bilər, buna görə də daha da asanlaşır. 2,5 kq taxıl üçün hər bir mərhələ üçün təxminən 16 litr su və 6 kq şəkər lazımdır. Yeməkləri maya ilə təkrarlamaq istəyirsinizsə, onların miqdarı 100 qata bərabər olacaq. Pişirmə prosesinin ilk mərhələsində seçilmiş və yuyulmuş taxıllar dərin bir qabda dökülməlidir və taxılları 5 sm ilə örtmək üçün isti su ilə dökülməlidir. Şəkər onu bağlayın və dənələrin sərin bir yerdə 7 gün şişirsin. Bir həftə sonra tanka 16 litr su və 6 kq şəkər əlavə edin, qarışdırın və 3-4 gün dayana. Artıq moonshine saxlamaq, bu tərgitmək sona çatacaq.
Sonuncu metodun sadəcə sadəliyi baxımından deyil, eyni zamanda rentabellik baxımından da üstünlüyü var, çünki bir dəfə 3-4 dəfə moonshine keçə bilər, ikinci mərhələdən (3-4 gün) həll metodundan istifadə edirəm. Eyni zamanda içkinin istehsal müddəti azaldılır, lakin dadı daha yaxşıdır. Təcrübəli moonshakers görə, ən yaxşı içki ikinci üçüncü yarışından gəlir.
Bir sözlə, moonshine dəmləmək çətin prosesi nəticəsində kompensasiya olunur, bundan sonra satın alınan votka geri qayıtmaq çətin deyil.
Siz də bu köhnə rus şirəsinin tariflərini maraqlandıracağıq, onda üzüm və ya armuddan moonshine etmək variantlarını görə bilərsiniz.