Spirtli içkilərin istehsalı zamanı hər cür meyvələrdən istifadə olunur. Məsələn, bir orijinal tart zövqə malik bir şərab şirəsi hazırlaya bilərsiniz. Onun yemək üçün tərifi son dərəcə sadədir və nəticədə həssas gurme də xeyirlidir.
Şirniyyatdan şərab etmək necə?
Evdə qarğıdalılardan şərab etmək üçün müəyyən bir texnologiyanı nəzərdən keçirmək və müəyyən tövsiyələrə riayət etmək lazımdır. Bunlar aşağıdakılardır:
- Giləmeyvə seçərkən, günəşli yerlərdə yetişənlərə üstünlük vermək lazımdır, bu, içkinin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
- Qarğıdalıların əvvəlcədən hazırlanmaları lazımdır, bu məqsədlə bütün çürük meyvələr alınır və atılır.
- Berries onlara canlı bakteriyalar saxlamaq üçün yuyulmaq lazım deyil.
- Üzümləri böyrək şərabına əlavə etsəniz, bu daha yaxşı bir fermentasiya prosesinə kömək edəcək.
- Kompozisiyaya şərab hazırlamaq üçün şəkər daxildir, siz də bal əlavə edə bilərsiniz.
- Şərab konteyner boynuna bir barmaqda bir pislik etmək üçün hidravlik bir möhür və ya əlcək quraşdırmaqla ittiham olunmalıdır. Düşdüyü zaman fermantasiya prosesi sona çatır, ancaq tam başa çatdırılacaq konteynerin çöküntüləri və içkinin şəffaf rəngləri görünəcəkdir.
Bahar şorbasının şərabı
Evdə hazırlanmış qarğıdalı şərabı kiçik qala malikdir. Hər hansı bir miqdarda yığılmaq mümkündür, çünki illər ərzində onun dadı yalnız yaxşılaşacaqdır. Bundan əlavə, uzunmüddətli içkinin saxlanılması büzüşmənin ortadan qalxmasına və daha xeyirli zövq almağa kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- böyrək - 3 kq;
- su - 3 l;
- şəkər - 2 kq.
Hazırlıq
- Suyun yarısını şəkərdən qurudaraq və qaynadarkən şərbət edin, sərinləyin.
- Berries şərbəti tökmək və bir həftə isti bir yerdə, bəzən qarışdırmaq üçün dəmləmək imkan.
- Yağı bir konteynerə boşaltın, pulpadan suyu sıxaraq 0,5 kq şəkər əlavə edin. Hidravlik mühərriki quraşdırın.
- 4 gün sonra qalan şəkər əlavə edin.
- Fermentasiya bitməsinə qədər gözləyin və böyrək hazırlanmış şərabları konteynerlərə endir.
Qarağatdan ev şərabı - sadə bir resept
Bir içki hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəməyən xanımlar evdə qarğıdalılardan şərab hazırlaya bilər, bu reçetesi çox sadədir. Bu, 40 dərəcə qüvvəyə malik araqdan və ya spirtdən istifadə edərək əldə edilir, bu da yemək prosesini asanlaşdırmağa kömək edir.
Tərkibi:
- qarağat - 2 kq;
- şəkər - 400 g;
- su - 1 l;
- araq - 0,5 litr.
Hazırlıq
- Giləmələri düzəltmək və onları yumaq üçün, onlar istilik 3 gün dəmləmək imkan verir.
- Kütlədən meyvə suyunu tülbülü ilə siqar edin. Suya duz, şəkər əlavə edin.
- Konteyner fermentasiya prosesi başa çatana qədər hidravlik mühitlə bağlıdır.
- Votka əlavə edin və bir həftə təkid et. Sonra içkini qablar üzərinə tökün.
Su olmadan qarğıdalılardan şərab
Şərab şərablarının çoxu içkiyə su əlavə edir. Amma bu meyvələrdən əldə edilən meyvə şirəsi əsasında yalnız qarğıdalılardan ev şərabını hazırlamaq yolları var. Onun üstünlüyü, fərqli meyvəli qeydləri olan bir zəngin zövq olacaqdır.
Tərkibi:
- böyrək - 3 kq;
- şəkər - 2 kq.
Hazırlıq
- Gruel daxil yumruları, 3 gün isti saxlamaq.
- Hamurdan, suyu sıxın.
- Giləmeyvə yarım şəkərlə doldurun və hidravlik bir möhür qurun, bir həftə buraxın.
- Qalan şəkər əlavə edin və fermentasiya tamamlanana qədər gözləyin.
Üzümlü qarğıdalı olan şərab
Evdar qadınlar arasında böyük tələbat üzüm əlavə edilməklə evdə böyrək şərabının reseptini istifadə edir. Bu metodun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bu tərkib fermentasiya gücləndirir və şərab mayası üçün təbii əvəz edir . Belə bir içki, adi şəkildə hazırlanmış müqayisədə daha güclü olacağını düşünmək lazımdır.
Tərkibi:
- qarağat - 2 kq;
- şəkər - 1 kq;
- Üzüm - 50 q;
- su - 1 litr.
Hazırlıq
- Giləmələri düzmək və uzatmaq üçün onlara 400 qram şəkər və üzüm tökün, su tökün, duz ilə örtün və fermentasiya əlamətləri görünənə qədər buraxın. Kütləvi gündə 2 dəfə qarışdırmaq lazımdır.
- Hamurdan suyu sıxaraq 300 qram şəkər əlavə edin, konteynerə hidravlik mühit qoyun və bir həftə buraxın.
- Meyvə şirəsinin bir hissəsini boşaltın, qalan şəkəri həll edin və şüşəyə qaytarın. Fermentasiya bitməsinə qədər buraxın.
Qırmızı qarağat və qarğıdalılardan şərab
Evdə qarğıdalılardan şərab hazırlamaq üçün müxtəlif yollar var. Xahiş olunarsa, içkinin digər növlər ilə doldurulması mümkündür, məsələn, əsas tərkib hissəsi ilə qırmızı qarağatın mükəmməl birləşməsinə gətirib çıxarır ki, bu da yüngül bir qaynaq dadını verəcəkdir.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq;
- qırmızı qarağat - 1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
- Giləmələri düzmək üçün şüşə hazırlamaq.
- Alternativ təbəqələri döyün: qarğıdalı, şəkər, qırmızı qarağat, yenidən şəkər. Berries bir az uzanır. Şüşə dolana qədər qatları təkrarlayın.
- Əlcəyi konteynerin boynuna qoyun və tərk etməmişdən əvvəl buraxılan məzmunu buraxın.
- Fermentasiya prosesinin tamamlanmasından sonra içkini maye vasitəsilə süzün və konteynerlər üzərinə dökün.
Bal ilə böyürtkəndən homemade şərab
Şirniyyatdan şərab əlavə edən şərab da məşhurdur. Bu komponent içki içmək üçün tatlandırıcı zəngin bir ətir və faydalı xüsusiyyətlərini gücləndirəcəkdir. Bu cooking üsulunun xüsusiyyəti şirin şəraitin uzun müddət istifadəsidir, lakin bu, onun dad keyfiyyətlərini artıracaqdır.
Tərkibi:
- qarağat - 5 kq;
- su - 10 litr;
- şəkər - 3 kq;
- bal - 0,5 kq.
Hazırlıq
- Berries mesh və onlara bəzi su (6 litr) tökmək, 4 gün sərin bir yerə göndərin.
- Yağı sıxaraq pulpadan çıxarın.
- Qalan berry kütləsi yenə yoğrulur və 4 litr su tökülür, 6 saat dəmləndirilsin və daha sonra şirə ilə dəri vasitəsilə sıxılsın.
- Bütün yaranan maye bir konteynerdə birləşdirilir, şəkər və bal əlavə edin.
- Qəhvə içkisindən şərab almaq üçün, resept altı aydan sonra israr etməli və sonra konteynerləri süzün və tökmək lazımdır.