Bişmiş ördək dadının dadı birbaşa müvəffəqiyyətli əvvəlcədən əriməyə bağlıdır. Bunun əsas səbəbi quş ətini daha yumşaq və həssas edəcək, ən yaxşı dadını vurğulamaq və dadda arzuolunmaz qeydləri gizlətmək üçün bir sıra maddələrdən istifadə etməkdir.
Aşağıda biz ördək dadlı marinate necə deyə bilərsiniz, belə ki, çox yumşaq içərisində, mükəmməl alma doldurulması ilə birləşdirilmiş və necə düzgün bir qabığı almaq üçün onu bişirmək üçün.
Alma ilə çörəkçilik üçün bir ördək bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Duck karkas - 1 ədəd;
- alma Antonovskie - 460 g;
- portağal - 450 qr;
- sarımsaq - 10 diş;
- limon suyu - 25 ml;
- zeytun yağı - 45-60 ml;
- marjoram - çimdik;
- oregano - çimdik;
- quru fesleğen - çimdik;
- yer qırmızı bibər - çimdik;
- qara qara bibər - çimdik;
- Quş üçün ədviyyatlar - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz.
Hazırlıq
Tərəvəz etmək üçün, qabda zeytun yağı tökün, quşların zirzəmi, quru fesleğen, marjoram və oregano, mövsümü duzlu, qırmızı və qara bibər ilə yerə vurun və yaxşı qarışdırın. Qarışığa da soyulmuş və sıxılmış sarımsağı, yüz mililitr portağal suyu əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bir ördək karkası ilə hazırlanmış hazırlanmış karkasları ovuşdurun, bir qabda və ya torba içərisində marinad qalıqları ilə birlikdə yerləşdirin və buzdolabının alt şelfində ən azı yeddi saat və tercihen bir gün üçün buraxın.
Çörəkdən dərhal qabaq almağınızdan almağı təmizləyin, dilimlə kəsilmiş, limon suyu ilə çiləsin. Biz əvvəllər təmizlənmiş və doğranmış təbəqələrlə qalan sarımsaq ilə qarışdırırıq, biz duz, istənilən ədviyyat və otlar dadmaq və quş qarın ilə əldə kütləvi doldurmaq üçün dadmaq. Sonra dəri iplə tikir və ya taxta şişlərlə doğrayırıq.
Folqa folqa qoyduqda üzərinə portağal kupalar yastıq qoyduq və üstə qoyduq
Fırın maksimum temperatura qədər qızdırılıb və bizdə bir ördək ilə bir çörəkçilik təbəqə qoyuruq. On beş dəqiqədən sonra istilik sıxlığını 180 dərəcə azaltın və quşu iki saat pişirin. İndi folqa üst təbəqəsini çıxarır və pişirmə prosesi zamanı sərbəst buraxılan ədviyyatlı şirələri ilə süzülür, digər otuz və ya qırx dəqiqə üçün karkas qəhvəyi.
Hazırlanan çılpaq quşu bir çuxur üzərinə qoyuruq, bu isə öz növbəsində narıncı dilimlər, tərəvəzlər və göyərti ilə bəzədiləcəkdir.