Üzümündən şərab üzümdən demək olar ki, aşağı deyil. Sizin ölkənizdə balqabaq zəngin bir məhsulunuz varsa, ev şərabını hazırlamağa çalışın. Bu məqsədlə, böyük, şirin sarı və ya qırmızı giləmeyvə növləri daha uyğundur. Ağardılmış qrub bitkisindən alınan şərab zərif və dadsızdır, buna görə də vaxtdan gələn çəmirdən giləməni çıxarmaq çox vacibdir, sonra isə onları buraxın. Bir gündə böcək pisləşməyə başlayacaq və ilahi içki daha çox çıxmayacaq. Cücərti ilə ev şərablarının tərifləri çox müxtəlifdir. Bir qayda olaraq, şirin və möhkəm növlər hazırlayın.
Qırmızı bibərli evdə hazırlanan şərab
Tərkibi:
- Balqom yağı - 1,5 kq;
- şəkər - 1 kq;
- su - 1,5 kq.
Hazırlıq
Gooseberry, bir taxta pestle basın və bir şüşə şüşə qoydu. Suyu qaynayın, şəkərlə doldurun və şərbət hazırlayın. Soyuduqda, meyvələri doldurun. Fermentasiya üçün yer olduğundan əminik və qarışıq 2/3-dən çox gəmi doldurmur. Qazlı bir boyun bağlayır və qaranlıq bir sərin yerdə (16-18 ° C) bir həftə qoyduq. Hər gün qarğıdalı qarışıqdır.
Digər bir konteynerdə qazılmış şirə suyu filtri, mərkəzdə bir rezin tüp üçün bir deşik edən bir tıxayıcı yerləşdirin. Digər ucunu bir kavanoz suyuna qoyduq. Beləliklə, karbon dioksid fermentləşdirildikdə, karbon dioksid qaçacaq və hava şüşə daxil olmayacaq. Əks təqdirdə, şirin şərab yerinə sirkə alırıq.
Bir neçə gün ərzində çöküntü düşəcək və maye şəffaf olur, şərabı şüşə üstünə tökür və bir neçə ay daha dayanırıq. Saqqız şorbası ilə özünüzü zövq aldınız və dostlarınızla müalicə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, bir ildən artıq saxlanmaq üçün bu içki məsləhət görülmür - onun dadı çox pisləşə bilər.
Cücə balından ev şərabı üçün resept
Tərkibi:
- Bişəyin yosunu (qırmızı) - 5 kq;
- çörək - 0,5 kq;
- bal - 0,5 kq.
Hazırlıq
Ripe gooseberry heç bir korlanmış meyvələr var ki, sıralanır. Biz axan su ilə durulayırıq, qurudun və şüşəyə yuxuya girək. Soyuq qaynadılmış su ilə tamamilə doldurun. 4 ay sürüşmək üçün buraxın.
Çovdar çörəyi parçalara kəsilmiş və səxavətlə bal yayır, quru və giləmeyvə əlavə edin. Şüşəni bir karbonik turşusu qaçacaq bir valve ilə bağlayırıq və qarışıq bir yerdə 4 ay daha şərab çıxarırıq.
Yağın süzülməsindən sonra ev şərabı dərhal sərxoş ola bilər. Daha uzun saxlama üçün, ilk daddan çıxdıqda, şişelenmişdir. Optimal temperaturu 8-12 ° C-dir.
Konyakda bibərdən ev şərabının hazırlanması
Tərkibi:
- Bacakoz (qırmızı) - 4 kq;
- şəkər - 2 kq;
- konyak - 2 qaş ağacı.
Hazırlıq
Biz giləmeykləri düzəldik, onları yuyun, quru buraxın və onları müvafiq ölçülü emaye edilmiş bir gəmiyə köçürün. Bir taxta qayçı ilə qarğıdalı yoğurmaq və sərin yerdə 4 gün onları qoyduq.
Sonra izolyasiya edilmiş suyu bir şüşəya tökülür və qarışıq bir qaynaqlı qaynar su ilə dökülür və qarışığı eyni qabda, əsas meyvə şirəsinə qədər sıxılır. Şəkər əlavə edirik, biz tamamilə eriyədikcə qarışdırırıq. Dəzgahı əhatə edir və 3-4 ay ərzində "dolaşıq" buraxın. Bütün bu dörd gündə bir yarım stəkan qaynar qaynar su tökürük.
Əsas fermentasiya prosesi başa çatdıqda, şüşə şüşə ilə örtülmüş bir valf ilə basdırın. Bu şəraitdə şərab 4-5 ay müddətinə çatacaq. Yerli şərab başqa bir şüşə içəriyə dökülür, biz konyak əlavə edirik və onu başqa bir ay ərzində saxlayırıq. İçkidən şişelenmiş olandan sonra.
Cücərti və qırmızı qarağatdan ev şərabı
Tərkibi:
- Bektoshiğ - 3 kq;
- qarağat qırmızı - 1 kq;
- şəkər - 2 kq;
- su - 3 litr.
Hazırlıq
Bütün meyvələr sıralanır, yuyulur. Biz qarağatın petioleslərdən ayrılmasını və meyvələrin kələm ilə birlikdə ətdən keçməsini təmin edək. Suyu qaynatmaq və şəkərin həllini təmin edin. Bu şərbəti püresi giləmeyvə ilə doldurun. Fermentasiya keçən konteyner 3/4-dən çox olmamalıdır. Qazanı ilə örtün və bir həftə isti yerdə buraxın. Bəzən qarışdırmaq istəməyin. Çöküntü çıxdıqda və şərab işıqlı və şəffaf olur, biz şüşələrə tökürük, tıxalı və qaranlıq bir yerdə 2-3 ay dayanırıq. Bu dövrdən sonra qarağat və qoz ağacı olan gənc şərab istehlak etməyə hazırdır.