Yəqin ki, hər kəs zaten satın alınmış kolbasa çox fərqli ətir gücləndiricilərindən çox faydalı olmadığını bilir. İndi evdə qaraciyər sosisini necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Bu, çox dadlı deyil, həm də faydalıdır.
Bağırsaqda qaraciyər ev sosisası
Tərkibi:
- qarağat qarışığı - 2 kq;
- yağlı donuz - 400 g;
- sarımsaq - 10-15 dentikül;
- adzhika qurudur;
- duz;
- boşluqlar - 200 g;
- bibər;
- limon - yarım;
- sirkə - 40 ml.
Hazırlıq
Birincisi, bağırsaqları hazırlayırıq, çünki onlar olduqca xüsusi bir qoxuya malikdir, ondan qurtulmaq lazımdır. Bunun üçün su və sirkə ilə doldurun. Bir saatın dörddə birinə buraxın. Limon nazik üzüklərə kəsildi. Biz suyu boşaltır, bağırsaqları yuyur və su ilə doldururuq. Biz limon kubokunu qoyduq və 2 saat ərzində bağırsaqları buraxdıq ki, qoxu tamamilə yox olur. Bu sırada qaraciyər hazırlayırıq - onu yuyub, kiçik parçalara ayırırıq. Sarımsaq qabığından təmizlənir. Domuz yağları parçalanaraq kəsilir və qaraciyərlə bir qaba göndərilir. Solim və quru Adjika ilə çiləmə. Yaxşı bibər və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Bütün bunlar qarışıqdır. İndi bağırsaq tamamilə iysizdir, biz onları kolbasa məmuluna qoyuruq və hazırlanmış qaraciyər kütlələrini bir ətdən ayırıcı ilə fırlatmağa başlayırıq. Bağırsaqdakı sucuklar hər 15-20 sm arasına bağlayırıq. Yeməkdən əvvəl, bir neçə yerlərdə bir çəngəl ilə delinmiş və qovurma qabına yerləşdirilirlər. 1 stəkan su tökərək 1 saat yaxşı qızdırılan sobaya göndəririk.
Evdə qarğıdalı ilə qaraciyər kolbasa
Tərkibi:
- donuz əti yağı - 250 q;
- qaraciyər qarışığı - 0,5 kq;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- qarğıdalı - 200 q;
- soğan - 5 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- duz;
- bibər yer qara;
Hazırlıq
Evdə qaraciyər sosisini hazırlamaq qarğıdalı yetişdirilməsi ilə başlayır - kətan yineleyin, duzlu suda demək olar ki, hazır qədər durulayın və qaynatın. Sonra suyun qalan hissəsini birləşdirin ki, küp qurudur. Salam və soğan böyük parça və qızartmaq qədər hazır qədər hazırlanmışdır. Qaraciyərini soğanla yoğurun və ətdən quruya çəkin, qarğıdalı, yumurta, sarımsaq, duz, bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Nəticədə kütləvi yuyulmuş donuz bağırsaqları ilə doludur. Bir neçə yerdə iynə vurun və yarım saat üçün 200 dərəcə soba ilə qızdırılır.
Sosiska ev qaraciyəri - resept
Tərkibi:
- qaraciyər - 600 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qarğıdalı - 500 qr;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- un - 1,5 gözlük;
- nişasta - ½ fincan;
- xama - 30 g;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Qaraciyər qaynar su ilə bükülür və filmi ondan çıxarırıq. Biz parçaları kəsdik. Yağ ilə, dəriləri kəsdik və iki hissəyə ayırdıq. Bir müddət dondurucuya göndərdik, ikincisi isə özbaşına parçaları ilə kəsdik. Qaraciyər və yağ ət ətəklərində və ya qarışdırıcıda yerləşmişdir. İndi dondurucudan yağ alırıq. Biz kiçik kublar ilə kəsdik. Dadmaq üçün hazırlanmış qidalar, duz və bibərdən bir qabda qarışdırın. İndi nişasta, yumurta, xama ilə un əlavə edin. Qarışdırılmış sarımsağı, duz və bibər əlavə edin.