Masanızdan ət yeməkləri tez-tez qonaq olurlarsa, kətilər və güveçlər bir qədər darıxdırıcı olsa da, məşhur şahokhbili reseptini bir ördəkdən tətbiq etməyinizə əmin olun.
Çoxhəcmdə ördəkdən Chahokhbili
Müasir mətbəx texnologiyası hələ də dayanıqlıdır. Buna görə də, şorbadan daha mürəkkəb bir şey bişirmək və ya kartofu püresi yeməməyə cəhd etməmiş olsanız belə, bir ördəkdən, hətta bir təcrübəsiz aşpazdan şaxoxili hazırlamaq üçün necə başa düşəsiniz.
Tərkibi:
- coriander - 1 dəstə;
- reyhan - 1 dəst;
- sarımsaq - 4 diş;
- ördək - 1,5 kq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- qırmızı şərab - 0,5 gözlük;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz - dadına;
- pomidor - 4 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan - 4 ədəd.
Hazırlıq
Ördəyin yuyulması və qurudulması və sonra kiçik parçalara kəsilmişdir. Pomidorları bir neçə saniyəyə qədər yuyun, qaynar su ilə döyün və qabığı soyun. Pomidor pulpunu kiçik kublar içində kəsin. Soğanı orta ölçülü yarım halkalara kəsin, göyərtiləri yuyun və mümkün qədər az sürün. Sarımsağı soyun və sarımsağın üzərinə doğrayın və ya kiçik bir qayçıdan istifadə edin. Quru və bibər yuyun, toxumları çıxarın və kök çıxarın, sonra incə bibər doğramaq.
Çoxdüzəqədəki bütün maddələrə duz qoyun və şaftalı-suneli əlavə edin. Sonra şərab tökün və qarışığı içində yağı yusun. Cihazda, "Quenching" rejimini təyin edin və yeməyi bir yarım saat bişirmək üçün buraxın. Bu isti olmalıdır.
Ördək kartof ilə Chahohhbili
Əti kartof ilə birləşdirmək ənənəvi haldır və bu resept sizə yeməkdə təcrübə etmək üçün əla bir fürsət verəcəkdir.
Tərkibi:
- pomidor - 4 ədəd;
- ördək budu - 4 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- Duz, təzə otlar və ədviyyat - dadmaq;
- sarımsaq - 4 diş;
- soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
Ördüyü kiçik parçalara ayırın. Ən az bitki yağı ilə bir tava bir neçə dəqiqə qızartmaq - bir hissəsi qızıl qabığı görünənə qədər, bəzən parçaları döndərin. Fırçalayın, yuyun və soğanı ince yarım halkalara kəsin, sonra aydın olduğu qədər qızartın. 3-4 dəqiqə kartof və qızartmaq soyun.
Pomidor yuyun, qaynar su ilə bir neçə saniyə yaxalamaq və dərini çıxarın. Sonra çox böyük parça ilə kəsilmiş. Kozanokda ördəyi yerləşdirin, soğan, pomidor və kartofu əlavə edin və 30-40 dəqiqə mümkün olan ən azı atəşə hər şeyi bişirin. Ördəkdən hazırlanan chahohby preparatının bitməsindən bir saat əvvəl dörddə birində, incə doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yandırıldıqdan sonra qabı bir dəsmal kimi isti bir parça ilə əhatə edin və 15 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.