Türkiyə əti insan qidalanması üçün ən yaxşı protein qidalarından biridir, ən az yağ və faydalı birləşmələrə malikdir. Bir turkey pəhrizinin ətini nəzərdən keçirə bilərsiniz, insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla udulur, belə ki, menyuda bu qiymətli komponenti təhlükəsiz şəkildə daxil edin.
Necə dadlı turkey filesi bişirmək bilərəm. Biz göğsün ətini təzə və ya təzə dondurulmuş ətdən seçirik (bu vəziyyətdə, qurumu qorumaq üçün soyuducuya əridilir). Hindistanda hip və dana şanzımaları da çox böyük ət parçalarını kəsə bilər, lakin bir az yağlıdır.
Bişirmək üçün necə?
Əlbəttə ki, yaxşı bişirmək yaxşıdır, yeyir və ya yandırmaq hələ də yaxşıdır. Son iki üsul ən yaxşı dad nəticələrini verir.
Türkiyənin fileto, yüngül açıq ədviyyəli sousunda sobada bişmişdir
Tərkibi:
- Hindistandan olan filetosu (göğsün ətindən və ya dərisindən ət parçaları) - 800 g;
- yağ kremli əriyib - 2-3 çay qaşığı. qaşıqlar;
Sos üçün:
- meyvə avokado - 1 ədəd;
- limon və / və ya əhəng - 1 ədəd;
- balqabaq - 100 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qırmızı isti bibər;
- grated mussemeg ;
- cilantro;
- duz.
Hazırlıq
Çörək vermədən əvvəl, biz əti geyməmirik - buna görə də biz onun təbii zövqünü və aromasını qoruyacağıq - onlar olduqca əziyyətlidir. Əlavə zövqlər bizə sous verir.
Ət (böyük parça şəklində) yuyulur və təmiz bir parça ilə qurudulur. Onu yağlı odlu bir dərin forma qoyun. Biz qapaq ilə əhatə edirik və ya folqa ilə yığırıq. Prinsipcə, forma əvəzinə folqa istifadə edə bilərsiniz.
Əti 50-60 dəqiqə bişirin. Bir xırtıldayan qırıq qabığa istəyirsinizsə - qapağı çıxarın (və ya folqa açın) və son 10 dəqiqə bişirin.
Sos hazırlayın: balqabaq əti və avokado meyvələri, yeşilliklər, soyulmuş sarımsaq və qırmızı isti bibər hamar qədər bir qarışdırıcıya. Sousu ilə bibər əlavə edin və əhəng və limon suyu əlavə edin. Ayrıca süt kremi, xardal, bıldırcın yumurtası, bu sousuya güclü ağ şərab əlavə edə bilərsiniz.
Çörəkli turkey filetini dilimlərə kəsin və yeməyi təzə otlarla bəzəyin. Et sousunu dərhal tökmək və ya ayrı bir qabda xidmət edə bilərsiniz. Yan yemək, polenta, fasulye və ya qaynadılmış kartof kimi uyğun olsa da, təzə tərəvəz və meyvələrə xidmət etmək yaxşıdır.
Türkiyə balığının tərəvəz ilə qovrulmuş tavada
Qidalanma qida məhsullarının istiləşməsinin ən yaxşı yolu deyil, belə ki, sağlam yağları istifadə edərək, sürətlə qızardırıq.
Tərkibi:
- Hind filesi - 400 g;
- yağlı toyuq və ya zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 2 ədəd;
- qırmızı isti bibər;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Tequila, bourbon və ya meyvə brendi - 45 ml;
- limon;
- cilantro və cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Qısa zolaqlara və ya orta ölçülü uzun parça, soğan - dörddəqo üzüklər, şirin bibər - çubuqlar kəsilmiş ət. Yağ və ya yağ bir qızartma qabda qızdırılır. Soğanı qızardın, yalnız rəngini bir az dəyişdikdə ət əlavə edin. Orta-yüksək temperaturda 5-8 dəqiqə qızardın, həmişə qızartma qabını sarsın və spatulanın tərkibini aktiv şəkildə çevir. Bibər əlavə edin, qarışdırın, başqa 4 dəqiqə hazırlayın, sonra tekila (və ya digər güclü spirt) tökün, 3 dəqiqə tutuş və flambe edin. Biz alovun qalıqlarını bir qapaq ilə vurub limon şirəsi, isti qırmızı bibər və sarımsaq ilə mövsüm əlavə edirik. Mısır tortillas və / və ya düyü ilə xidmət edir.
Türkiyədə pomidor sousunda kartof ilə fileto
Tərkibi:
- Hind filizi - 500 g;
- kartof - 5-8 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağlı toyuq və ya donuz əti;
- ədviyyat yerləri;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
İncə soğanızı qızardılmış yağın üzərindəki qazanda və ya stewpotda yüngül şəkildə kəsin, sonra hinduşka filesi kəsməsini kiçik parçalara əlavə edin. 30-40 dəqiqə Stew (lazım olduqda su əlavə edə bilərsiniz), sonra qazıntı kartofunu özbaşına dilimləndik. Kartof hazır olduqda, biz su tomat pastası və ədviyyat ilə az seyreltilmiş təqdim edirik. Biz onu gətiririk və 10 dəqiqə qapaq altına qoysaq, hazırlanmış yeməyi xidmət edirik, doğranmış sarımsaq və yeşilliklərlə səpilirik.