Qida əlavələri məhsulu daha iştahaaçan etmək, dadı və aromasını artırmaq, raf ömrünü uzatmaq üçün ən asan yoludur. Etiketlerde, bu maddələr E. məktubu ilə rəqəmsal bir kodla göstərilir. Qidalanma əlavələri sağlamlığa zərərli və faydalıdır.
Pəhriz tədarükü hansılardır?
Zərərli qida əlavələri faydalı olandan daha çoxdur. Bütün qida əlavələri fəaliyyət prinsipinə görə qruplaşdırılır və qrupun kodunun ilk rəqəmi ilə müəyyən edilə bilər. "1" qida üçün cazibədar bir görünüş verən boyalarla başlayır, məhsulun saxlama müddəti uzanan "2" konservantlardan "antioksidanlar" pozulmasına qarşı qoruyur, "4" stabilizatorlar isə "5" "6" və "7" və "8" ədədləri üçün "ləzzət artırıcılar" və "ləzzət" artırıcıları istehsalçıları, köpük köpüren maddələr (antiflaminqlər), tatlandırıcılar və digər maddələr "9" -dan başlayır.
Təhlükəsiz qida əlavələri curcumin (E100), süksin turşusu (E363), maqnezium karbonat (E504), thaumatin (E957).
Ən zərərli qida əlavələri
Məhsullarda ən zərərli qida əlavələri antioksidant və qoruyucu maddələrdir. Onların hərəkətləri anabakteriyaya bənzərdir, yəni. onlar biokimyəvi reaksiyalar pozur və bakteriyaları məhv edirlər. Lakin bu zərərli qida maddələrindən bir çoxu insan bədəninə daxil olsalar, bir çox orqan və sistemin işini poza bilərlər. Xüsusilə zərərli qoruyucu E240 - xərçəngə səbəb ola bilən formaldehiddir.
Çox zərərli və sintetik boyalar. E121 və E123 çox təhlükəli istifadə etmək qadağandır, lakin bəzən limonada və dondurmada tapılırlar. Stabilizatorlar arasında təbii mənşəli maddələr var, məsələn agar-agar (E406). Lakin, bu qatqıların çoxu hələ kimyəvi mənşəlidir. Əksər minerallar, məsələn soda (E500), kükürd turşusu (E513), hidroklor turşusu (E507) emulsifiatorlar arasında çoxu çox zəhərli olur.
