Xama ilə göbələklər öz xüsusiyyətlərini yeni bir şəkildə, kremli ətri və turş dadı ilə ortaya qoyur. Yeməyin tərəvəz, ət və digər məhsullarla doldurulması və onu müxtəlif varyasyonlarla yayımladığınız üçün, ev menyusunuzun çeşidini əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilərsiniz.
Xama ilə göbələk bişirmək üçün necə?
Göbələkləri xama ilə hazırlamaq üçün uzun illər kulinariya təcrübəsinə sahib olmaq və ya xüsusi biliklərə sahib olmaq lazım deyil. Bununla birlikdə, müvafiq tövsiyələrlə düzgün resept tələb olunacaqdır. Bundan əlavə, bunlardan hər hansı birini tətbiq etməyə başladıqda, aşağıdakıları yadda saxlayın:
- Göbələklər yeməkdən əvvəl yuyulur, qurudulur və mümkünsə quruya imkan verir.
- Meşə göbələkləri suda qaynadılır və seçilmiş yemək prosesini həyata keçirir.
- Hər hansı resept zövqünüzə zövqünüzə, baharatlara, ədviyyatlara və ya tərəvəzə əlavə olunub.
Sos ilə göbələk və xama
Krem və soğan ilə xüsusilə dadlı göbələklər və bu halda komponentlər zəngin bir sousun təsirli bir hissəsi ilə müşayiət olunur, bu makaron, müxtəlif taxıl və kartof qarışıqlarına gözəl bir əlavə olacaqdır. Tarifini yerinə yetirmək üçün göbələk göbələyi, göbələk və istiridye göbələyi bərabər yaxşıdır.
Tərkibi:
- göbələklər - 0,5 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- xama - 150 g;
- su - 150 ml;
- krem və ya bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşət - 2-3 ədəd;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Soğanı doğranmış yağı qızardın.
- Hazırlanmış kəsilmiş göbələklər, 5-7 dəqiqə qızartmaq, qarışdırın.
- Kütlənin mövsümü unla tutuşun, xama əlavə edin, qarışdırın və suya axın.
- Qapağın altındakı məzmunu bəzən 10 dəqiqə qarışdıraraq, dəmir, bibər, göbələk və göbələyi 5 dəqiqə çəkin.
Kremalı qaymaqlı göbələklər
Daha az cazibədar və sonrakı resept yox, lakin bu halda qaymaqlı və soğanda qızardılmış göbələklər su olmadan hazırlanır. Orijinal məhsul daha çox kəsilərsə, dörddəbirə və ya yarıya bölünsə, o zaman mə'bədin parlaq və zəngin bir dadına sahib olacaqdır, amma sakit odda daha uzun istilik müalicəsi tələb olunur.
Tərkibi:
- göbələklər - 0,5 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- xama - 200 q;
- tərəvəz və ya yağ - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Hazırlanmış göbələkləri əvvəlcədən hazırlanmış yağda qızartın, nəm buxarlanana qədər qovur.
- Doğranmış soğan əlavə edin və maddələrə qırmızı qədər durun.
- Xama qaynaqlarını, mövsümünü yandırın, qarışdırın.
- Orijinal məhsulun dilimlənmə ölçüsündən asılı olaraq, 5-15 dəqiqə bir qaynar qabda qaynaqlı göbələklərə icazə verin.
Xama ilə göbələk ilə kartof
Təəccüblü aromatik və dadlı bir müalicə aşağıdakı reseptlərdən istifadə edərək hazırlana bilər. Göbələk və xama ilə qovurulmuş kartof, hətta şıltaq çörəkləri laqeyd qoymur. Göbələk göbələklərindən istifadə edərkən, onların qaynadılması və ayrıca qızardılması lazımdır və yalnız sonra kartofa əlavə edilir.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- göbələklər - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 150 g;
- Yağ, duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Yağda, güclü yanğın üzərinə soyulmuş kartof yarım bişirilmiş və çəhrayı qədər qızardın.
- Doğranmış soğanı hazırlayın, hazırlanmış göbələkləri, 15 dəqiqə qızardın.
- 5 dəqiqə qaşıq altında dadmaq və gərginləşdirmək üçün qaymaqlı, mövsüm göbələklərini kartof ilə təqdim edin.
Xama ilə göbələkli toyuq
Xəmirdə olan göbələk ilə toyuq filesi hər hansı bir qarnir üçün mükəmməl bir əlavədir. Yemək, bolqar bibəri ilə tamamlana bilər, qızartdıqda qovun, badımcan və digər tərəvəzlər əlavə edin. İstədiyiniz halda, komponentlərin nisbətlərini dəyişə bilərsiniz. Yalnız yarım saat xərclənən vaxt - və masa üçün 4 nəfər üçün iştahaaçan və dadlı bir müalicə.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- göbələk - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- Yağ, duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Başlanğıcda qırmızı qədər qızardılmış toyuq qızartın, bir qabda qoyun.
- Bir az daha çox yağ əlavə edin, soğan qoyun, qəhvəyi, göbələkləri atın.
- Nəm buxarlanana qədər maddələrə birləşdirin, 10 dəqiqə orta dərəcədə istilikdə dadın və ətini yeyən ət, xama, ətini yeyin.
Mantarlar xama ilə bişirilir
Şəkərli qaynadılmış göbələklər - bənzər tərkibdə bir yeməyi bəzəmək üçün başqa variant. Yeməyin kalorili məzmunu müxtəlif yağ tərkibli fermentləşdirilmiş süd məhsulu və yağı bitki yağı ilə əvəz etməklə düzəldilə bilər. Yeməyin bir pəhriz versiyasını əldə etmək üçün, göbələk kütləsi qızardı deyil, dilimlənmədən dərhal soğan ilə sousa əlavə edilir.
Tərkibi:
- göbələk - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 500 g;
- Yağ, duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Ərinmiş yağı ilə qızardılmış qızartma qabda 5 dəqiqə göbələk qoyulur və qızardılır.
- Soğanı əlavə edin və maddələrinizi eyni qədər yanğına saxlayın.
- Bir fincan qaynaq kremi qoyur, yeməkləri dadmaq, istiliyi azaltmaq və konteynerə qapaq ilə bağlamaq.
- 25 dəqiqə qaymaqlı soğan ilə göbələklər yandırın.
Xama ilə qovurulmuş ağ göbələklər
Yeməkdən zövq alınsa aşağıdakı reseptə uyğun olaraq bir incəlik hazırlamaq olar. Xama qaynadılmış qızardılmış ağ göbələklər heç bir rəqabətə malik deyil və həssas ətirli, zəngin və dadlı işləyirlər. Həm təzə meşə nümunələrini, həm də dondurulmuş olanları istifadə edə biləcəyiniz fikirləri həyata keçirmək üçün daha əvvəl suda batırılmış quru quruyuruq.
Tərkibi:
- ağ göbələklər - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- xama - 200 q;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- dill - ½ qələm;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Bir qızartma qabda qızardılmış bitki və yağın qarışığına hazırlanmış ağ göbələklər hazırlayın, nəm buxarlanana qədər qovur.
- Soğan yarım halkaları atın, qızartmaya qədər qovur.
- Turşmış sarımsaq, doğranmış taxıl, mövsüm mövsümündə mantar kütləsinə dadmaq və cəlb etmək üçün xama əlavə edin.
- Sosun qaynadılmasına qədər qaymaqlı qızardılmış göbələk, istidən çıxarın.
Sos ilə göbələk və xama
Xəmir , mal əti və ya qanadlı qidalandırıcı olsun, qaymaqlı göbələk ilə bişmiş hər hansı bir ət dadlı, doyurucu və ətirlidir. Bu yemək xüsusilə qaynadılmış kartof, makaron və ya porridge xidmət etmək üçün əlverişlidir. Ət və göbələk dilimlərini zəngin bir souslarla birlikdə qəbul etmək, hər hansı bir qarışığı çevirir və yeməyi unudulmaz hala gətirir.
Tərkibi:
- göbələklər - 400 g;
- ət - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- xama - 200 q;
- broth - 1 şüşə;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Ət ətlənmiş, yağda qəhvəyi, bir az su tökülür və yumşaq qədər qapağın altında süründürülür.
- Suyu buxarla, yağ tökün, qızılcaya qədər ətlə birlikdə soğan və qızardın.
- Göbələk əlavə, bir az qızartın.
- İçini unla tutaraq, xama əlavə edin, bulyona tökün, mövsümün dadına qalsın və sakit bir atəşə 10 dəqiqə icazə verin.
Xama ilə bişmiş göbələklər
Krema və pendirdə xüsusilə dadlı göbələk, sobada bişmişdir. Bənzər bir bişirilmiş sadə göbələk, təəccüblü dərəcədə xeyirli və incə görünür və göbələk göbələyi götürsəniz, yeyənlərin dadma yeməklərindən zövq həddi olmayacaq. Yalnız 30 dəqiqədə dörd nəfər üçün qəlyanaltı edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbələklər - 600 g;
- pendir - 200 qr;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- xama - 400 g;
- İtalyan otlar - 2 çimdik;
- yağ, duz, bibər.
Hazırlıq
- Hazırlanmış göbələk şəklindədir və 15 dəqiqəlik 220 dərəcə qızdırılan sobaya göndərilir.
- Grated pendirin 2 / 3'ünü qayçı, duz, bibər və ədviyyatlarla, mantarlara yayılmış səviyyədə qarışdırın.
- Yeməyi qalan pendirin üzərinə çırpın və 10 dəqiqə bişirin.
- Xama ilə pendirli göbələk isti və istiliklə isti olar.
Çörək qaynadakı göbələklər çox dəyişkəndir
Krem şəklində olan göbələklər, daha sonra öyrənəcəyiniz resept çox aşpazlıq cihazın köməyi ilə hazırlanır və təəccüblü aromatik və iştahaaçan. Xama sousu, göbələk, istiridye göbələkləri və ya mövsümi meşə göbələklərinin komponentləri ilə sızan bir real aşpazlıq şah əsəri çevrilir.
Tərkibi:
- göbələklər - 800 g;
- soğan - 2-3 ədəd;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- xama - 400 g;
- fesleğen, oregano, qurudulmuş sarımsaq - 1 çimdik;
- yağ, duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Kəsilmiş göbələk yağlı bir qabda qoyulur, 30 dəqiqə üçün "Soğanma" daxildir.
- Doğranmış soğan, un, ədviyyatlar, əlavə 10 dəqiqə üçün eyni rejimdə güveç əlavə edin.
- Xama ilə qarışdırın, qarışdırın, 10-15 dəqiqə çırpın.
- İncə doğranmış yeşilləri atın, məzmunu 5 dəqiqə "Qızdırma" üzərinə buraxın və hər hansı bir yan çörək ilə xidmət edin.