Xəmirsiz çörək üçün çörək

Əslində, evdə hazırlanan çörək üçün heç bir yağ bazası etmək asan və sadədir. Sizdən tələb olunan yeganə şey səylərinizin ən azı və məhsulun olgunlaşması zamanıdır.

Evdə xəmirsiz çörək üçün qatıq - resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Başlanğıcda, mayasız çörək üçün ferment hazırlayarkən eyni miqdarda un və balla bir stəkan suyun üçdə ikisini qarışdırın və iki gün istilikdə buraxın. Bu dövrdə kütlələr sərxoşlaşmağa başlamalı və toxum qoxusu hiss edilməlidir. Hələ eyni miqdarda su və bir stəkan unu əlavə edin, qarışdırın və isti bir yerdə başqa bir günə qoyun. Yenə bir stəkan unu tökün, suyun üçdə ikisini tökün və qarışıq iyirmi dörd saat davam etsin. Bu mərhələdə xəmir güclü köpüklənir və kəskin spirtli bir qoxuya malikdir. Ən az un və su əlavə edərkən, kütləvi on iki saat ərzində dayana. Vaxt keçdikdən sonra xəmir hazır olacaq, onu bir şüşə qabda yerləşdirin, örtün və soyuducunun şelfində saxlaya bilərsiniz.

Kefirdə xəmirsiz çörək üçün xəmir etmək necədir?

Tərkibi:

Hazırlıq

Kefirdə çörək başlanğıcını hazırlamaq üçün sonuncu əlavə dəzgahı ilə örtülməlidir uyğun bir dərin qabda və ya başqa bir qaba dökülür. Konteynerə kefir ilə otaq şərtləri altında üç gün qalırıq. Bu müddətdə mayalanmış süd məhsulu tamamilə qaynadılmalı və maye bazasını ayırmalıdır. İndi xəmir hazırlanmasında olduğu kimi xəmirin tutarlılığını almaq üçün bu miqdarda kefir unu ilə gəmiyə tökün. Yenə də, bundan sonra konteynerə qarışdırmaqla və başqa bir gündə, qarışdırmadan stolun üstündə saxlayırıq. Bir müddət sonra unun üstünə tökün və eyni tutarlılığı əldə edin. Dörd saatdan sonra qarğıdalı hazır olacaq.

Başlanğıcın qaçmasını maneə törətmək üçün komponentlərin orijinal sayından daha böyük həcmdə dərin bir kasa istifadə etmək məsləhətdir, kütləvi güclü köpüklənir və püxtəlik zamanı həcmdə artır.

Xəmirini xırtıldayan çörək üçün necə saxlamalı?

Xamirturulmamış çörək üçün hər hansı bir xəmir istifadənin istifadəsi ondan ikən qədər soyuducuda saxlana bilər on dörd gündür. Çörək üçün müəyyən bir miqdar çörəkdən istifadə etdikdən sonra və ya müəyyən vaxtdan sonra başlanğıc "qidalanmalıdır". Bunu etmək üçün, kubuzda suyun və unun miqdarı məhsulun orijinal həcmini və tərkibini bərpa etmək və altı saat ərzində istilikdə saxlayırıq. Bundan sonra soyuducuda bir qapaq ilə əhatə edən soyuducuda təmizləyə bilərik. Əgər bu müddətdə qarğıdalıya ehtiyacınız yoxdursa və daha sonra istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, məhsulun qorumasını təmin etmək üçün məhsulun bir hissəsini seçin və sadəcə atmaq və onun əsas hissəsi un və su ilə "qidalanır", həcmi bərpa edir.