Hər kəs evdə hazırlanan tortların bir mağazadan daha yaxşı olduğunu bilir. Aşağıda çörəkləri maya xəmirindən hazırlamaq üçün sizə tariflər verəcəyik.
Maya xəmirli ev yapımı çörəklər
Tərkibi:
- Buğda unu - 550 q;
- quru maya - 11 g;
- şəkər - 150 g;
- vanilin - 1 qutu;
- duz - bir çimdik;
- yumurta - 1 ədəd;
- yumurta ağ protein - 1 ədəd;
- ərimiş yağ - 100 g;
- Üzüm - 100 q;
- süd - 200 ml.
Hazırlıq
Quru sürətli maya isti süd ilə seyreltilir, yağ və mayonez istisna olmaqla, maddələrin qalan hissəsini əlavə edin və mikser ilə qarışdırın. Daha sonra yağa töküldük, daha yaxşı, yenidən qarışdırın, istiliklə buraxın. Müsait olduqdan sonra yoğurduq, yuyulmuş və quru üzümləri arasına girərik və yenə yaxınlaşmaq üçün buraxırıq. Və ikinci dəfə artdıqda, çörəklər meydana çıxartır və pişirmə qabına göndəririk. Üst yağ 20 ml süd ilə qarışdırılır və 20 dəqiqə buraxın, yəni bir az daha qaldırın. Evdə hazırlanan çörəkləri fırında bir maya xəmirindən təxminən 15 dəqiqə 200 ° C temperaturda yandırırıq.
Maya hamurundan sadə çörəklər
Tərkibi:
- buğda ununu - 25 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1 şüşə;
- su 100 ml;
- quru maya - 1,5 tsp.
- bitki yağı - 55 ml;
- şəkərli şəkər - 80 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
İsti suda maya tökün, 2 qaşığı unu qarışdırın və getməyə qoyun. Tökülmüş tökülmüş süd, bitki yağı, duz, şəkər, un əlavə edin və hamur yoğurun. Çox yumşaq çıxır. Biz onu təxminən 50 qr ağırlığında olan topları bir-birinə düzəldərək yağlı plitələrə qoyuruq. Bıçaqlı rulonların səthində çarxlar atırıq və 5-10 dəqiqəlik dəqiqə buraxın. Bundan sonra, 200 ° C-də 15 dəqiqə çörək bişirin. Hazır çörəklər dərhal soyuq su ilə yağlanır və bir dəsmal ilə örtülüdür.
Bunların qəlbləri maya xəmirindən
Tərkibi:
- Ən yüksək dərəcəli un - 550 qr;
- zəmanə darçın - 5 q;
- süd - 185 ml;
- təzə maya - 25 g;
- qum şəkəri - 125 qr;
- Yağı - 110 q.
Hazırlıq
Maya xəmirinə uyğun olaraq, o, otaq temperaturu məhsullarından hazırlanmalıdır. Buna görə maya çörəklərinin hazırlanması üçün lazım olan bütün məhsullar əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır. Beləliklə, sutu bir qədər azaldın, içərisində təzə maya çıxarın, 1 qaşığı şəkər və qarışığı tökün. Şəffaflığın 15 dəqiqə ərzində qalmasına icazə verin. Kərə yağı eritin və sonra sərin. Istehlak yüksəlmişdə, eritilmiş yağı və qarışdırın. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və maya hamurunu qarışdırın. Bu olduqca yumşaq, dik deyil. İndi ürəklərin formalaşmasına birbaşa gedirik. Bunu etmək üçün xəmir 4 hissəyə bölünür, onların hər biri 5 mm qalınlığı olan bir təbəqə ilə yayılır. Hər bir qat şəkər və torpaq darçın ilə silinir. Sonra hər bir qat məcazi haldır
Bu reseptə görə, bir maya xəmirindən çörək-rozetləri yandıra bilərsiniz. Yalnız onlar üçün, xəmir vərəqələri sadəcə bir rulonla yayılmışdır və sonra 3 sm qalınlığında parçalara bölünmüşdür. Alt "gül" etmək üçün parçalanır. Və biz də onları 170 ° C təxminən 20 dəqiqə yandırmaq.