"Qırmızı təlxək" desertinin yaradıcısı James Bird olub, kakaolu asılı qidalarla reaksiya nəticəsində xəmirin qızardılmasında təsirini təsadüfən aşkar etdi. İndi belə bir biskvit toy tortlarının ən məşhur dolgularından biridir. Və bu gün biz "Qırmızı kadife" kakao etmək üçün necə öyrənəcəyik.
"Qırmızı kadife" üçün orijinal resept
Bu yeməyi özündə biskvit şokolad xəmir hazırlanır, lakin parlaq rəngə görə dərhal aydın deyil. Kapağın parlaq rəngləri yalnız boya ilə deyil, həm də kefirin sirkə və kakao ilə daxil olduğu reaksiya ilə verilir.
Tərkibi:
- kakao - 30 g;
- soda - 10 g;
- un - 345 q;
- kefir - 240 ml;
- şəkər - 265 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- sirkə - 15 ml;
- yağı - 135 qr;
- duz - 10 g;
- vanilin - 10 g;
- tünd qırmızı rəng - 30 ml;
Hazırlıq
Yemək üçün bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Yumşaq yağ yüngül, yüngül kütlədə şəkərlə ovlanır. Yumurtaları bir-bir araya gətiririk. Kefirdə vanil, sirkə və boya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Jel yoxsa və maye və ya quru qorxudan deyilsə. Əsas odur ki, boya yeyirdi və testi zəngin bir qırmızı rəng verdi. Gölün parlaq olmadığını görürsən, daha çox əlavə edin. Bütün boş məhsulları qarışdırın: kakao, un, soda, duz. Fırını 185 dərəcə qızdırın. Yumurta yağı kütləsi artıq zərbə altına alındıqda, tədricən quru qarışığı dren və sürtmək davam edir. Boyalı kefirin əlavə olunduqdan sonra xəmir hamar qədər qarışdırılır. Biz onu cupcake qəliblərindəki eyni hissələrə yaydıq və 20 dəqiqə yandırdıq.
Soğutulmuş capsikumsun üstünü yağ və ya protein kremli ilə bəzəyir, qəlib şəklində bir şirniyyat şprisi və ya bir çanta vasitəsilə sıxaraq.
Çuğunduru ilə doldurulmuş "qırmızı kadife" lövhələri
Bu reseptdə bir əsas olaraq bütün eyni yağdan tort alınır və təbii boya kimi bir çuğundur.
Tərkibi:
- Qayğısız bitki yağı - 135 ml;
- albalı toxumsuz - 160 g;
- xama - 115 q;
- şəkər - 240 qr;
- un - 275 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- sirkə - 20 ml;
- kakao - 30 g;
- çuğundur - 250 g;
- limon suyu - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanilin, duz.
Hazırlıq
Əvvəlcə çuğunduru hazırlayacağıq. Çünki zəngin tünd rəngli bir kök məhsulu olmalıdır bu, bizim desert sağ rəng verəcək çuğundur. Biz kök məhsulu təmizləyəcəyik və onu bir çırpıcıya bükər, sonra bir qarışdırıcıya köçürür,
Fırını, 190 dərəcə qızdırın. Kakao şəklində bir qədər xəmir qoyur, 2 kiraz qoyur və hamurla doldurur. Ümumilikdə çörək qabları 2/3-də doldurulmalıdır. Krem ilə üstə 20 dəqiqə bişirin.