Qış üçün ev üzümündən nə ediləcəyini bilməyənlər üçün bəzi fikirlər təqdim edəcəyik və suyu şirədən sıxmaq, kompot hazırlamaq və dadlı və faydalı mayonezlər hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Üzümdən suyu necə qurmaq olar?
Tərkibi:
- Üzüm yetmişdir;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Əgər yığdığınız məhsul ağ üzümdürsə, onda bundan suyu qurmaq üçün yalnız şirəçəkəndən istifadə etməlisən, giləmeyvə əvvəlcədən yuyub, bir az qurudulmuş və çatlardan yırtılmışdır. Qırmızı çeşidlərin üzümləri daha səmərəli bir ətə malikdir və daha çox yumşaq olur və yalnız bir sıra ilkin tədbirlərdən sonra maksimum meyvə suyu verir. Məsələn, üzüm bir neçə saniyə mikrodalğalı sobada və ya bir neçə saniyə isti su ilə bir neçə saniyə qızdırıla bilər, 75 dərəcə istilikdə istilənir və yalnız sonra cihazla müalicəyə tabe olur.
Nəticədə meyvə suyu emaye və ya paslanmayan konteynerə dökülür, mülayim qaynama ilə üç dəqiqə qaynadılır və qaynatılır, prosesdə şəkər əlavə edir və bütün kristalların həllini təmin edir.
İçkini sterilizasiya edilmiş quru qablar üzərinə tökərək, beş dəqiqə möhürlənmiş qapaqları ilə doldurun və tamamilə soyudulana qədər isti bir "palto" altında özünü sterilizasiya etmə.
Üzümdən kompot etmək necə?
Tərkibi:
2 litrlik qutular üçün hesablama:
- Üzüm yetişdi - 0,6 kq;
- süzülmüş su - 1,2 - 1,5 l;
- şəkər qumu - 220-260 q.
Hazırlıq
Ən dadlı kompot qırmızı xəmir növlərinin üzümlərindən hazırlanır. Bu vəziyyətdə içkinin dadı və rəngi yalnız mükəmməl olacaqdır. Üzüm ən yaxşı məhsul yığma əvvəl birbaşa kəsilir, onlardan ayrı və giləmeyvə düzmək, həmçinin onlara yuyun və quru. Steril qutularda lazımlı miqdarda üzümü yuxuda yatırıq və tik qaynar su ilə doldururuq. On doqquz dəqiqə sonra kompot üçün maye bazlı bir tencereye geri dökülür və şəkərlə şəkərlənir. Kristallar tez-tez qarışdırmaqla tamamilə həll olunmalıdır və şərbət qatılıb. Beş dəqiqəlik yeməkdən sonra üzümlü konteynerlər üzərinə şirin maye tökün, mantarın və təbii özünü sterilizasiya üçün isti bir "palto" altında açın.
Üzümdən üzüm etmək necə?
Kompot və meyvə şirəsi hazırladıq, üzümdən dadlı və inanılmaz faydalı meyvələri bişirək . Bunun üçün üzüm yalnız çuxur alınmalıdır, əksinə məhsul məhsuldar olacaq, yumşaqlıqla, amatördir.
Üzümləri hazırlamaq üçün ən təbii yol günəşdə üzümü qurutmaq və qurudmaqdır. Bu proses uzun, lakin iqtisadi və ucuzdur. Müvafiq şəraitdən asılı olaraq, iyirmidən otuz günə qədər davam edəcək. Bunun üçün üzümlər kiçik parçalara və ya ayrı-ayrı meyvələrə bölünür və çörəkçilik plitələrində və ya hər hansı bir boş plaka üzərində yerləşdirilir. Həşəratların xammalını qorumaq üçün onu bir qazlı kəsmə və ya ağcaqanad şəbəkəsi ilə örtmək lazımdır.
Qurutma sürətini artırmaq üçün bəzi ev xanımları qaynar soda həllində beş saniyə üzüm dururlar, sonra yuyulur və qurudulur.
Cənub bölgələrində, üzümlər gölgedə qurudulur, çünki havanın yüksək temperaturu orta temperaturda günəşdə olduğu kimi eyni nəticə verir. Lakin, bu vəziyyətdə faydalı xüsusiyyətlər, bitmiş məhsul daha çox ehtiva edər və günəşdə daha quru olmayan quru üzümlərin görünüşü olacaqdır.
Fırın üzümün qurumasını çox sürətləndirəcəkdir. Bunu etmək üçün, üzümləri və ya kük parçalarını bir pişirme qabına yay və onu 70 dərəcəyə qədər qızdırılan sobanın yuxarı səviyyəsinə yerləşdirin. Quruya görə giləmeyvə ölçüsündən asılı olaraq orta hesabla iki gün tələb olunur.