Xiyarın mənşəyində fərqli fikirlər var. Lakin, onun ata-baba evinin Şərqi Asiya ölkələri olduğu müəyyəndir, burada hələ də yabanı və yarı-yabanı bir şəkildə özünü tapır. Xiyar çox uzun müddət Avropaya gəldi və indi masalarımızda ən çox yayılmış tərəvəzdir.
Məşhur ədəbiyyatda və ictimaiyyətdə, insan sağlamlığı üçün xiyar faydasızlığı baxımından güclü olmuşdur. Amma bu belə deyil! Əlbəttə ki, tərəvəz və zəngin vitamin və minerallerin arsenalı var, ancaq unutmayın ki, onların əksəriyyəti uzunmüddətli nəqliyyat, yükləmə və saxlanmanın "diktəsiz yolu" ilə həmişə yüksək keyfiyyətlə deyil, həm də stolumuza gəlir. Xiyar, əlbəttə ki, əldən, həmişə əlindədir! Böyük bir şəhərdə olsanız da, həmişə yaxın bir kəndə getmək və yaxşı bir nənə bağçasından təzə xiyar satın almaq imkanı tapa bilərsiniz. Təmiz xiyardan çox vaxt toplanandan az vaxt keçəcəyini, xiyardakı daha çox vitamin və digər faydalı maddələrin qalacağını unutmusunuz!
Belə ki, "təzəlik, təzəlik və təzəlik - bu şüar ..." - bir tanınmış ədəbi xarakterli iddia. Prinsipcə, təzə xiyarların mövcudluğu onların əsas faydasıdır.
Tərəvəz xiyarlarının faydaları və zərərləri
Xiyar hələ çox az kalorili bir məhsuldur. Təzə xiyarda yalnız 13 kkal. Konservləşdirilmiş xiyarda kalori daha böyükdür. Bu, kilo vermək üçün ən aşağı kalorili variantlara təzə xiyarlara bir pəhriz əlavə etməyə imkan verir.
Zeytun yağı ilə təzə xiyar salatının şüyüd və cəfəri yağı ilə yəqin ki, balıq, yağsız ət və toyuq üçün ən yaxşı yan çörəkdir. Xiyar-kefir kokteyli tez kilo itkisi üçün ciddi bir pəhriz pərəstişkarlar arasında çox populyardır. Bu vəziyyətdə, alerjinin heç bir riski yoxdur, çünki xiyar bizim vücudumuz üçün istifadə olunur və asanlıqla hazmedilir. Yaz mövsümündə təzə şəklində mövcudluğu bu cür diyeti hətta kiçik bir gəlirlə insanlar üçün olduqca əlverişli edir.
Təzə xiyar kardiovaskulyar sistem və xəstəliyin xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır, kabızlık və ödemdən qurtulmağa kömək edir, aterosklerozdan bədəni mükəmməl şəkildə qoruyur, bədəndən artıq xolesterini çıxarır, tiroid bezi xəstəliyindən qoruyur.
Anladığınız kimi, təzə xiyarların faydaları və zərərləri yalnız istixana dövründə, həmçinin "təravətli" tərəvəzlə danışır.
Təzə bir xiyarın sağlam bir insana zərər verə biləcəyini ehtimal etməz amma yüksək turşuluğa sahib olan insanlar bunu istifadə edərək ehtiyatla olmalıdırlar. Qeyd etmək lazımdır ki, təzə xiyar tamamilə təzə süd ilə uyğun gəlmir. Bu da davamlı diareyə səbəb olacaq.
Təzə bir xiyardan daha xeyirlidir, daha çox faydası var. Lakin, bilinməyən mənşəli erkən xiyar ilə diqqətli olun! Vicdansız istehsalçıların həsrəti səbəbindən nitratların artan məzmunu həqiqətən böyük zərər verə bilər.