Son illərdə bitki mənşəli çaylara olan maraq əhəmiyyətli dərəcədə artıb və bu, modaya sadiqlik deyil. Sağlam həyat tərzinin tərəfdarı gündəlik çörək içərisində bitki mənşəli içki ilə qara çay və qəhvə əvəz edir. Bu, ənənəvi içkilərin çoxlu miqdarda kofein və tanenin olması ilə izah olunur ki, bununla yanaşı, "canlılıq" insan sinir sisteminə mənfi təsir göstərərək, tədricən sabitliyini pozur. Çayda zərərli maddələrin miqdarı onu dəmləmə bacarığından və içki içərisində çaydanın içində olduğu müddətdən təsirlənir. Çiyələk yarpaqlarından hazırlanan çaydan çox fərqli ola bilər, fayda və zərərləri çox yaxşı öyrənilir.
Çiyələk yarpaqlarından çayın faydalı xüsusiyyətləri
Ləzzətli bitki çayı çiyələk yarpaqlarından əldə edilir. Bahçıvanlar bağı bağlarında böyüyən giləmeyvə necədirlər. Bir qayda olaraq, bağ çiyələkləri yataqlarda böyüyür. Amma bu bitkiyi necə düzgün bir şəkildə araşdıracağına görə, giləmənin özündən gözəl dadı və faydaları dəyişməyəcəkdir.
Bioloqlar çiyələk iki çeşidi ayırır: bağ və meşə. Tədqiqatlar göstərir ki, çöl çiyələkləri onun bağ növündən daha çox faydalı maddələr ehtiva edir. Çiyələk çayı, tanin varlığı sayəsində, mədə pozğunluqları və qida zəhərlənməsi, sinir overwork ilə kömək edir, kolit, xolelitiyaz və böyrək xəstəliklərində ağrılı duyğuları asanlaşdırır. Yarpaqları askorbik turşu ilə zəngindir, bu antiinflamatuar təsirə malikdir və buna görə də bədənin qoruyucu funksiyalarını stimullaşdırır.
Çiyələk yarpaqlarından çay etmək necə?
Çiyələk içkisi hər kəsə bişirir. Bunun üçün aşağıdakıları etmək kifayətdir:
- çaydan qaynar su ilə borulmalıdır;
- 1 st.lozhku quru yarpaqları doldurun;
- Bütün qaynar su tökün.
Çay 20 dəqiqə içində təzələnir. Nəticədə xoş kəhrəba rəngli çay içkisi. Çiyələk üçün daha sıx bir rəng vermək üçün kiçik miqdarda ənənəvi qara və ya yaşıl çay əlavə edə bilərsiniz.
Termosunda çiyələk yarpaqlarından çay qura bilərsiniz. İnfüzyon 30 dəqiqə sonra istifadə edilə bilər. Ancaq bir nüans var - çay 6 saat ərzində içmək lazımdır, çünki çay acı başlayacaq və tamamilə faydalılığını itirir.
Çiyələk yapraklarından fermente çay
Çiyələk çələngləri, burundan 1-2 tam leylək yarpaqlarını kəsərək, yay mövsümündə yığılmaq tövsiyə olunur. 5-6 saatlıq toplanmış yarpaqlar 2-3 qatdakı düz bir səthdə kölgədə qalır. Üst yarpaqların qurumamamasını təmin etmək üçün onlar dövrəyə keçir. Bir az solğun bitki örtüyü pambıq parça üzərində 1 təbəqəyə köçürülür, daha sonra yarpaqları ilə birlikdə bir paket şəklində silindir. Bu vəziyyətdə xammal 24 saat daha qalır. Bir gündən sonra yarpaqlar toxumadan çıxarılır və qaranlıq yerdə quruya buraxılır.
Bu şəkildə fermentasiya edilmiş, yapraklar çiyələk çayının dadı və rəngini artıracaq.