Salaka, inanılmaz bir kiçik balıqdır ki, bilinməyən bir səbəblə, bütün dünyada azaldılır və daha böyük balıqları yeməyə icazə verilir. Bunun əvəzinə sosiska ailənin bir körpə marinaya bilər və ya isti yeməklərin kütləsində əsas tərkib hissəsi təşkil edir. Eyni zamanda, hazır resept cibinizə çarpar və bütün yeyənləri tam tərk edəcək.
Acılı tuzlanmanın qarğıdalı süzülməsi
Daha sonra danışacağımız resepti üzərindəki duzlu sosiska, yağı və soğan ilə klassik kancalar üçün ideal bir balıqdır. Buna görə, bu reseptdə hazırlanan balıqlar buna bənzər şəkildə yeyilə bilər.
Tərkibi:
- Baltik dənizçiliyi 250 qr;
- masa sirkəsi - 40 ml;
- ağ şəkər - 10 g;
- dəniz duzu - 10 g;
- təmiz su - 250 ml;
- dəhşətli leaf;
- Günəbaxan yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Ən zərif və əzmkar işi ilk mərhələdədir, çünki hər bir kiçik balıq təmizlənməlidir, belə ki, bir filetin qalması, yəni içini bağırsın, başını və qanadlarını çıxarın.
Suda sirkə və duzu süzüləcək, şəkər, dəhşətli birləşmə, bir az yağ əlavə edək və bir neçə dəqiqə boyunca şoraba qızdırırıq . Baltik sviterini bir dənizkənarı içində batırırıq və bir gün buzdolabında buraxırıq. Dəniz balığından yalnız tırtılları qaldırmaq üçün qalır.
Təravətli bir duzlu meyvəni bişirmək istəyirsəniz, təzə tərkib hissəsini minerallaşdıraraq əsas tədarük maddələrinə düzəliş edə bilərsiniz: duz, şəkər və sirkə.
Yağda Baltik dənizçiliyi
Yağın süzülməsi yalnız dadın tərkib hissələrini yaxşılaşdırmaqla yanaşı, balıq öküzlərinin saxlanılmasını da artırmağa kömək edir.
Tərkibi:
- Baltik dənizçiliyi - 1 kq;
- duz - 7 g;
- bibər qarışığı - 5 q;
- dəhşətli leaf;
- qarışıq - 2 qönçə;
- Günəbaxan yağı - 200 ml.
Hazırlıq
Təmizlənmiş balıları şüşə və ya emalı yeməklərə qatqı qoyduq, hər qatı duz ilə doldurduq. Duzlu balıq soyuducuda 3 saat qalır. Tuzlama zamanı balıqlar suyun boşaldılmasına başlamalı və karkasın qurudulması və duz qalıqlarının təmizlənməsi lazımdır. Baltik dənizçisini satırlar qoyduq, qarınını aşağı saldıq və ədviyyatlarla qarışıq yağ yağıraq. Konteyneri minimum yanğınla balıq ilə qoyduq və 2 saat bişiririk. Xidmətdən əvvəl balıqları sərinlədik.
Izgara Baltik svası üçün resept
Pivə - qızardılmış sviter üçün ən faydalı, lakin, çox məşhur, populyar və ən əsası dadlı qəlyanaltı deyil .
Tərkibi:
- Baltik dənizçiliyi - 450 g;
- yumurta ağları - 2 ədəd;
- un - 80 g;
- su 120 ml;
- Günəbaxan yağı - 15 ml + qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Biz ağızları içəridən təmizləyirik, yamaqları çıxarar, yuyub yandırırıq. Prisalivayem balıq və buzdolabında 15 dəqiqə tərk, sonra quru və meyilli onu dip. Gil, unun, duzun, suyun və yumurta beyazlığından hazırlanır, az miqdarda neft əlavə edilir. Kızartmadan əvvəl, çox miqdarda südlü camsı olduğundan əmin olun və xarakterik bir qızıl qəhvəyi qabığının meydana gəlmədiyi qədər çox miqdarda bitki yağı içərisində sosiska qədər qızardın.
Fırında kartof ilə salak
Tərkibi:
- kartof - 9-10 kök yumruları;
- ağ soğan - 70 g;
- Baltik sosiska (filiz) - 20 ədəd;
- xama - 150 g;
- süd - 150 g;
- yağ - 30 g;
- çörək qırıntıları - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Fırının temperaturu 200 dərəcədir. Təmiz və yuyulan kartof kök yumruları zolaqlara kəsilir. Kərə yağı üzərinə soğan qoyun. Soğan rəng dəyişdirir kimi, podzolotit isə kartof qoyub gözləyin. Kartof qarışığının yarısını bir kalıba yaydırın, yarım balıq filesi ilə örtün və ikinci qat kartof ilə əhatə edin. Yeməyi qalan Baltik sosiska ilə bitiririk və onu süd və xama qaynaqları ilə doldururuq. Çörəkləri çörək ilə səp və 45 dəqiqə yandırın.