"Şahmat" tortu çox gözəl və dadlı desertdir ki, bu gözəl son doğum günü yeməyi, uşaq bayramı, dostları ilə bir partiya olacaq. Ağ və şokolad biskvitinin və həssas şokolad kreminin birləşməsi bu desertə çox məşhurdur. Belə ki, hər kəsin qonaqlarını təəccübləndirmək və heyran etməsini istəyiriksə, "Şahmat" tort hazırlamaq - onun resept ən çox biskvit tort tərifindən daha çətin deyil. Satranç kağızı necə düzgün bir şəkildə etmək barədə bir neçə variantları nəzərdən keçirək.
Krem krema
Bütün mütəxəssislər bu desertin kremdən hazırlanmasına başlamağa gəlir, çünki kifayət qədər sərin olmalıdır.
Tərkibi:
- şokolad acı - 200 g (bir kafel);
- süd - 1,5 fincan;
- şəkər - 150-200 q;
- yağ - 200-250 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- un - 40 g (bir slayd ilə 1 qaşıq);
- Vanillin - 1 sachet.
Hazırlıq
Chop, bıçaqla kəsilmiş və ya kiçik parçalara bölünmüş və su banyosunda əridir. Proteinlərdən ayrı proteinlər (zülallar xəmirə daxil olacaq) diqqətlə şəkərlə sarımları sürüşdürərək süzülmüş unu əlavə edin və qarışığa süründürün. Süd demək olar ki qaynatmaq üçün isti. İlk baloncukların göründüyü kimi, sarıqlara bir az süd tökün və tezcə qarışdırın. Heç bir topuq yoxdur ki, hərtərəfli qarışdırın. Qalan süd və eritilmiş şokolad əlavə edin və yeməyi odla qoyun. Qarışıq qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq, az istilik üzərində istilənmək. Kərə yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın, krem kifayət qədər qalın olduqda bir qədər qaynatır, istidən çıxarın və sərinləyin.
Cake "Şahmat" - bir şəkil ilə bir resept
Bu desert üçün tortlar normal biskvit kimi hazırlanır.
Tərkibi:
- yumurta tavuğu - 3 ədəd;
- krem hazırlanmasından qalan zülallar;
- yağ - ½ paket;
- şəkər - 200-250 q;
- xama 20% - 200 qr;
- un içində un - 300 qr;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çimdik;
- kakao tozu - 5-6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beləliklə, "Şaxmat" tortunu hazırlayırıq, şəkillər şahmat hüceyrələrinin xüsusi uyğunlaşmalar olmadan maraqlı bir təsirin necə alınacağını izah edəcəkdir. Uni yandırın, ona duz və çörək pudrası əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və yarıya bölün. Bir hissəyə kakao əlavə edin. Taxıllar tükənməyincə yumurta yağı və ya yağ şəkərlə sürüşdürün və qarışıq ağa dönməyəcək.
Sarımlardan zülalları ayırın. Şəkərli yağa sarğı əlavə edin, ağları möhkəm bir köpükdə (bu soyuq olmalı) ayrı-ayrılıqla çırpın. Yağ qarışığı yarıya bölünür, bir hissəsi kakao olmadan un əlavə edir və çırpılmış zülalların yarısını, ikincisi kakao və qalan proteinlərlə un ilə qarışdırılır. Tamamilə homojenliyə qədər deyil, bir istiqamətdə, küləklə yumşaq qarışdırın. Hər iki kütləin kifayət qədər əlaqəli olduğundan əmin olduqdan sonra xəmir yağlı və ya perçamentli ləkələnmiş formaya keçin və təxminən yarım saat ərzində 160 dərəcə istilikdə pişirin.
Pasta yığdıq
Kekləri səliqəli kəsin - hər biri 2 hissəyə bölün. Kağız və ya kartondan, biskvitlərin bişmiş şəklinin diametrinə dair dairəni kəsin. Pusula istifadə edərək, kağız dairəsi daxilində eyni diametrdə kiçik diametrli 2-3 dairə çəkin (hər dairə eyni miqdarda santimetrdən daha kiçik olmalıdır). Üzüklərdə kağız dairəsini kəsin, bu şablonda tortlar və bıçaqlara əlavə edin, eyni xalıları tortlardan ayırın.
Yeməkdə, ilk tortu toplayaraq rəngləri dəyişdirin: xarici dairə ağ, növbəti şokolad və əksinə. Ağ və çikolatalı tort əldə edin. Kremlə yaxşıca yağlayın, üzərinə tərtib edilən ikinci tortu toplayın: xarici şokolad üzük, ağ rəngdə və s. Yerləşdirilir. İstehsal edilən tort, məsələn, tərəflər üzərində şokolad və ya şokolad çerezləri qoyun və bəzəyəcək ki, kəkənin üst hissəsini rəngli şirniyyat.
Və bir tort "Şahmat taxtası" edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ağ mastik hazırlayın və meydanlara kəsin. Kek ərinmiş şokolad və ya şokolad sirrini tökmək, mastik meydançalarını düzəldir. Variantları asanlaşdırır - pasta kremi ilə hamar, hamar və kvadratlardan olan "şahmat" kağızı çiləyərək çarpan bir şablonu istifadə edin.
Sadə addım-addım reseptlər üçün bir neçə daha çox bişirmək istəyirsinizmi? Sonra həssas pancake və tort "Spartacus" üçün resept diqqət yetirin.