Yeraltı artichokunun dadını təsvir etmək asan deyil: yerin armudları kartof, göbələk və sarımsaq ilə üzə çıxır, buna görə belə bir palitrənin pərəstişkarı olsanız, onda siz bununla birlikdə meyvəni və onunla salat tariflərini yüksək qiymətləndirirsiniz.
Bir şey həqiqətən xüsusi bişirmək istəyirsiniz? Sonra Qüdsə ənənəni axtarın və irəli, salatlara get!
Qüds artichokundan salat - resept
Tərkibi:
- Qüdsün ənənəsi - 2 hovuzu;
- hindiba - 1 baş;
- Salat - 3 böyük yarpaq;
- bacon və ya pancetta - 8 dilim;
- bənövşəyi soğan - 60 g;
- cəfəri yeşillikləri ;
- Balsamik sirkə - 45 ml.
Hazırlıq
Yumşaq, sərin, yarıya qədər kəsilənə qədər yuyulmuş Qüdsü əncir qaynatmaq. Quru qızardılmış qabda biz donuz dilimləri qoyduq və bütün yağların boğulacağı anı gözlədik. Tava içərisində böyük miqdarda qızardılmış yağ olandan sonra pomidor qoymaq və Yerusəlimin əncikini qaynadık. Soğan yumşaq və yapışqan hala gələnə qədər isti bir salat üçün baza hazırlayın, Qüdsə artishok qəhvəyi deyil, donuz qəhvəyi xırtıldayan bitlərə çevrilməyəcək.
Kızarmış tərkibləri hörük və salat yastığına yaydıq, yeməyi sirkə və yağ ilə tökdük və xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə çiləyək.
Yeraltıdan yerkökü və alma ilə salat "Vitamin Bomb"
Tərkibi:
- Qüds artichoku - 450 q;
- şirin soğan - 40 g;
- havuç - 230 q;
- turş alma - 50 g;
- limon suyu - 40 ml;
- zeytun yağı - 40 ml.
Hazırlıq
Limon suyunu yağla qarışdıraraq sadə bir salat hazırlayın. Yerkökü, Yerusəlilər və qızılca yosunu böyük bir qabırğanın üzərinə sürüşdürün, sonra soğanların ən yaxşı yarım halkalarını qoyun və maddələrə sarğı ilə qarışdırın.
Qüds artichokasından dadlı salat
Tərkibi:
- Qüds artichoku - 900 g;
- şirin bibər (böyük) - 2 ədəd;
- salat mix - 3 ovuc;
- cəfəri yeşillikləri;
- balqabaq toxumu (qızardılmış) - 30 g;
- Yunan yoğurtu - 60 ml;
- sarımsaq başı;
- zeytun yağı - 120 ml;
- əhəng suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Biz Yerusəlilərin yağlı parçalarını 200 dərəcə 40 dəqiqə yandırdıq. Məhəllədə sarımsaq başını yandırırıq, qabığı folqa ilə sarar. Yanan brülörün üstündə bibər qızı yandırır və qarışıq qabığı təmizləyirik və bununla birlikdə toxum qutusunu çıxarırıq. Balqabaq parçaları Qüdsün ənənəsi, göyərti və salat qarışığı ilə qarışdırılır.
Bişmiş sarımsaq dişlərinin tərkibini sıxıb, yağı, yoğurt və şirəsi ilə boyayın. Biz balqabaq toxumları ilə çiləməliyik, sarğı tərəfindən qəbul edilən Yerusəlilərdən salat salın.
Qüdsün əncir və çuğundurlarından salat necə alınır?
Tərkibi:
- çuğundur - 480 qr;
- Qüds toplusu - 8 ədəd;
- rukkola və ya marul qarışığı - 8 məhsul;
- şirin soğan - 40 g;
- portağal - 1 ədəd;
- keçi pendir - 50 g;
- şərab sirkəsi - 40 ml;
- zeytun yağı - 80 ml;
- bal - 15 ml.
Hazırlıq
Preheated sobada 200 dərəcəyə qədər, təxminən bir saat üçün folqa ilə sarılan bir çuğundur yandırın və hazırlıqdan 20 dəqiqə sonra biz onu Qüds əlcəyi dairələrinə əlavə edirik. Pişmiş tərəvəzlər soyudulur və salat qarışığı, nazik soğan üzükləri və narıncı pulpa ilə (membranlar olmadan) qarışdırılır. Kərə yağı, bal və sirkə ilə döyürdük və salatın üzərindəki paltarları tökürdük. Xidmətdən əvvəl keçi pendirinin bir qırıqlığına tutun.
Kələm və düyü ilə Qüds topqutlu salat
Tərkibi:
- Qüdsün ənənəsi - 10 ədəd;
- təzə kəklik - 2 sprigs;
- qırmızı kələm - bir əsrin dörddə biri;
- qaynadılmış yabanı düyü - 1 ədəd;
- Rukkola - 2 hovuzu;
- Üzüm - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 45 ml;
- şirəsi və portağal qabığı 1.
Hazırlıq
Ümumi yağın dörddə birini Yerusəlimin yanına döymək və 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirək. Şampan kələm və arugula və soğutulmuş pişmiş düyü ilə qarışdırılır. Üstəlik, Qüdsün əncir dilimini isti dilimlə qoyduq, çörəyin üzümlə çiləyəcəyini və qalan neftin limon suyu və zövqlə qarışığı ilə doldurduq.